Hvordan smelter man ordentlig chokolade til en kage?

Hvilken slags chokolade skal du vælge?

Du behøver ikke at tænke på, hvordan man smelter en billig chokoladebar for at få en smuk kagebelægning. En chokoladestang af høj kvalitet med en høj procentdel af kakao og ingen fyldstoffer er nøglen til at få et fremragende produkt til dekoration af desserter eller fondue. Et godt chokoladeprodukt indeholder ikke sojalecithin, men kun kakaosmør.

Det er værd at opgive brugen af ​​porøse fliser. Det er vanskeligt at forudsige, hvordan chokoladen med bobler smelter, og hvad der i sidste ende vil ske. På grund af luftlaget kan produktet ikke varme op jævnt: de øverste stykker begynder ikke at smelte endnu, mens de nederste allerede har tid til at brænde. Nødder eller rosiner i basisproduktet vil forstyrre opnåelsen af ​​en smuk glasur - den resulterende masse kan ikke bruges.

For at brygge en lækker, skinnende frosting skal du købe en speciel type chokolade med et højt indhold af kakaobønner (couverture), lavet af finmalet kakaopulver. Dette produkt er ikke billigt, men det gør en appetitlig skrøbelig skorpe.

Hvis du har brug for at dekorere kagen med ord, skal du få mælkechokolade. Det udfører med succes "kunstneriske opgaver" på grund af dets øgede tæthed og duktilitet.

Det er meget godt, hvis der på indpakningen af ​​de chokolader, du har købt, står: "konfekture" eller "bord". Disse produktsorter af høj kvalitet er de nemmeste at arbejde med.

Generelt når du vælger hvilken chokolade, der skal smelte, skal du foretrække sådanne mærker: Milka, Alpen Gold.

Frosting er den nemmeste måde at dekorere med chokolade på

Denne form for hjemmelavet bageindretning har været brugt i lang tid. Ingen specielle konfektureværktøjer er nødvendige for at fremstille glasuren.

Vigtig! Enhver delikatesse er velegnet til glasur: mælk, hvid eller bitter. Hovedbetingelsen for at opnå fremragende dækning er høj kvalitet, fraværet af nødder, rosiner eller andre fyldstoffer i flisen.

For at få en tyk glasur skal du bryde fliserne i stykker. At smelte. Når produktet er flydende, tilsættes 3 spsk. creme med 20% fedt, rør hurtigt, tag det ud af ovnen.

For at prikken over i'et kan lægge smukt på kagen uden fejl, skal flere regler følges:

  • afkøl glasuren til 35 ° C;
  • spred en lille del af glasuren med en silikonebørste i et tyndt jævnt lag over hele produktet;
  • påfør et sidste tykt lag fyld på midten af ​​kagen;
  • Ret alle pletter med en spatel eller børste, indtil glasuren hærder.

Du kan supplere den enkle kageindretning med figurer eller en indskrift i en kontrastfarve samt bær.

Smeltet chokolade bogstaver og breve

Chokoladekageindretning i form af en bogstav er en god mulighed for en fødselsdagskage. Du behøver ikke være professionel konditor eller have en kalligrafisk håndskrift for at få bogstaverne til at komme smukke ud. En lille øvelse inden direkte tegning af teksten på kagen hjælper dig med at forstå teknikken og undgå håndrystning. Det er bedst at gøre dette på en glasoverflade. Og som grundlag for prøver er det værd at tage en blanding af smør med kakao i lige store proportioner. Det bliver lettere at arbejde med en sådan masse.

For en festlig indskrift skal chokoladen smeltes på den sædvanlige måde i et vandbad. Fortynd produktet let med kraftig fløde (3-5 spsk) eller tilsæt 50 g smør for at tilføje glans.

Vigtig! Til en smuk indskrift bruges et professionelt konfekture værktøj: et korset, en sprøjte med en fin dyse eller en konvolut. Det er mest bekvemt at skrive med specielle madmarkører. De fungerer som en almindelig pen og er behagelige at holde i. Og bogstaverne kommer jævnt og pænt ud.

chokoladeindskrift

Selv en sådan simpel kagedekoration som en indskrift kræver overholdelse af visse regler.

  1. Du skal vælge testet chokolade af høj kvalitet.
  2. Teksten til lykønskningen skal overvejes på forhånd. Det skal være lakonisk, uden at gentage individuelle ord, tal skrives ikke med ord, stavelser overføres ikke, præpositionen "fra" bruges ikke, hvilket betragtes som en sorgartikler.
  3. Inden du skriver, skal du anvende omridset af bogstaver på "lærredet" med et tandstikker. Hvis der forventes en kompleks sammensætning, skal du bruge en stencil med stavede bogstaver og ornamenter.
  4. Smeltet chokolade påføres mastik eller glasur i kontrastfarve, ellers smelter lykønskningen sammen med den generelle baggrund.
  5. Afkøl frosten til 35 ° C inden du dekorerer kagen. Varmt blæk vil ødelægge desserten.

Bemærk! Hvis der er en fejl i indskriften, behøver du ikke straks fjerne brevet. Afkøl dekorationsgenstanden, og fjern derefter det forkerte symbol forsigtigt.

Kagen skal også afkøles inden dekoration.

Skabeloner til tofarvet design

Volumetriske figurer er lavet solide eller hule, en - eller tosidet.

Hvordan man laver chokoladechips kage udsmykning

Dette er en elementær og brugervenlig mulighed for at dekorere delikatesser.

Der er flere muligheder for at lave spåner.

  1. Brug af et rivejern: groft eller fint. Lad flisen køle lidt af inden brug.
  2. Med en grøntsagskniv. Flisen efterlades i 10 minutter ved stuetemperatur. Derefter skæres et tyndt lag chokolade af med en skarp kniv. Før du dekorerer kagen, opbevares chipsene i køleskabet, indtil det er hærdet.
  3. Denne metode tager lidt længere tid. Chokoladen skal først smeltes. Hæld det på pergament. Når produktet er let hærdet, skal du skære de korte strimler forsigtigt med en kniv. Lad chipsene hærde helt.

Bemærk! For at skabe flerfarvede spåner har du brug for en hvid chokoladestang. Bland det smeltede produkt med et spiseligt fedtopløseligt farvestof, lad den farvede masse størkne. Derefter kan du bruge enhver metode til fremstilling af spåner.

chokoladechips

Chokolademønstre

Hjemmelavet kagedekoration kan laves af enhver chokolade. For at få en lys farve skal du blande den smeltede hvide chokolade med et fedtopløseligt farvestof. Eller mal chokoladen med perlemorskande kandurin, efter at mønstrene er hærdet.

Bemærk! Mønsterets farve skal altid være i kontrast til produktets hovedskygge. Hvide kager er dekoreret med mørk chokolade. Farvede eller hvide chokoladepynt ser godt ud på brun glasur.

Du kan anvende en tegning direkte på kagen efter at have afkølet den. Grundlæggende principper:

  • for lettere arbejde er det bedst at bruge en chokoladefondant med en ensartet konsistens;
  • et par dråber glycerin hjælper med at fortykke den flydende chokolade hurtigere;
  • for at anvende et mønster anvendes en kornet med forskellige vedhæftede filer;
  • metalkonfekture til metaller er ikke egnede til at arbejde med flydende chokolade;
  • for at gøre tegningen jævn anbefales det først at lave en "skitse" med et tandstikker.

Mønsteret kan gøres på en anden måde. Til dette har du brug for:

  • smeltet chokolade;
  • bagepapir;
  • enkel blyant;
  • gaffatape.

Arbejdsalgoritmen er meget enkel:

  • anvende det ønskede mønster på papiret, vend det med forsiden nedad eller dæk det med det samme stykke papir ovenpå, og fastgør kanterne med tape.
  • hæld smeltet chokolade i en cornette;
  • "Cirkel" tegningen med en tynd chokoladetråd;
  • Når mønsteret er hærdet, skal du fjerne det med en metalspatel og overføre det til kagen.

Lav om nødvendigt flere flere lignende tegninger og overfør dem til produktet.

chokolademønstre

Hvordan man laver et farverigt mønster med chokolade

Forbered en skabelon. Smelt sort og hvid chokolade separat. Hæld det i poser. Hvis der ikke er færdige, kan du fremstille dem fra en sammenrullet pergamentpose, en tæt plastpose eller fil.

Påfør konturerne med mørk chokolade, og pas på ikke at gå ud over tegningens kant. Afkøl konturen, indtil den størkner fuldstændigt. Påfør hvid chokolade ovenpå, glat med en spatel eller en kniv med et bredt blad. Sæt i køleskabet, indtil det størkner.

Produktionsteknologi derhjemme

  • Smelt stykker eller dråber, afkøles til driftstemperatur.
  • Tør en ren silikone- eller metalform af, opvarm til 30 ⁰С.
  • Hæld chokolade i den tilberedte form, kølig.
  • For fuldstændig størkning, afkøles i 30 minutter - 2 timer, afhængigt af produktets tykkelse.
  • Fjern figurerne forsigtigt fra formen.

Et udvalg af fotos af kager med chokoladeindretning hjælper dig med at vælge en original stil til at dekorere din yndlingsdessert.

Gennemsigtige dekorationer

Du kan dekorere en svampekage som enhver anden med et gennembrudt chokolademønster. Det ser ud til ved første øjekast, at missionen er umulig. Faktisk kan selv en ikke-professionel gøre sådan en kagedekoration. Af de værktøjer, du har brug for:

  • konfekture eller almindelig mørk chokolade uden tilsætningsstoffer og fyldstoffer;
  • stencil;
  • en konditorpose eller sprøjte med en fin dyse;
  • pergamentpapir.

Vigtig! Dekorationen skal starte fra siderne af kagen. Den gennembrudte indretning i form af en kant skjuler ujævnheden i cremeovertrækningen og andre defekter, hvis der er nogen. Dernæst kan du begynde at dekorere toppen af ​​kagen.

Algoritme til fremstilling af en gennembrudt kant til en kage:

  • skære en strimmel pergamentpapir 1 cm længere end kagens omkreds og lige over produktet;
  • del papirstrimlen i 2 lige store dele;
  • læg en stencil og dæk den med den første strimmel, eller tegn et mønster pænt med en blyant;
  • hæld smeltet chokolade i en kornet eller træk i en sprøjte, cirkel billedet;
  • læg papirbånd med et billede i køleskabet i 2-3 minutter;
  • fjern båndene forsigtigt og pakk siderne af kagen med et mønster indad, tryk lidt;
  • læg produktet tilbage i køleskabet i et kvarter, og fjern derefter papirbåndet med en jævn bevægelse;
  • pynt med fløde- eller chokoladeformer på toppen.

På samme måde kan du forberede kager med dekor på toppen. I dette tilfælde overføres det gennembrudte mønster til den øverste kage. Det kan være blomster, sommerfugle, indviklede krøller.

gennembrudte chokoladedekorationer

For eksempel kan du lave delikate sarte blomster og dekorere en kage til mors fødselsdag med dem. Til madlavning har du brug for:

  • hvid chokoladestang;
  • creme injektor;
  • pergamentpapir eller folie;
  • blyant;
  • et tandstikker eller en træpind med en skarp spids.

Fremstillingsteknik:

  1. Smelt en hvid chokoladestang i et vandbad.
  2. Tegn en blomst på pergament. Vend et ark papir.
  3. Fyld sprøjten med chokolade. Skitsere tegningen.
  4. Tegn fine linjer fra omridset til midten med et tandstikker.
  5. Sæt emnerne i køleskabet.

Hemmeligheden bag det åbne mønster af chokolade

Mesterværker af konfekturekunst er dækket med fint smeltet chokoladebind. Det er let at gentage dette trick med egne hænder, for dette er almindeligt pergamentpapir nok.

Hvad du har brug for:

  • chokolade;
  • pergamentpapir;
  • en konditorpose med en fin dyse.

Chokoladetegninger

Sådan laver du en tegning:

  1. Del chokoladen i stykker og læg den i et vandbad. Varm op, omrør lejlighedsvis, og sørg for, at der ikke kommer damp eller vand ind i panden, ellers vil chokoladen krølle.
  2. Cool chokolade og hæld i en konditorpose.
  3. Du kan tegne direkte på kagen - det kræver en glat og ensartet overflade.
  4. For at lave en nøjagtig og nøjagtig tegning skal du tegne den på pergamentpapir.
  5. Cirkel tegningen med smeltet chokolade i en tynd strøm.
  6. Anbring pergamentet i køleskabet for at fryse chokoladen helt.
  7. Adskil den færdige tegning med en tynd kniv og overfør den forsigtigt til kagen. Sammensætningen placeres både i midten og på siderne, men i det andet tilfælde kræves en klæbrig belægning.

Chokolade tegning

Chokoladefigurer

Ud over de mønstre, der er tegnet direkte på overfladen af ​​desserten, er chokoladefigurer en populær dekoration af kagen. De kan være flade eller tredimensionelle. Hvert dekorativt element kan blive en del af hele kompositionen. Der er flere måder at lave figurer på.

Forme (forme)

Professionelle konditorer har en lang række forme (plast, polycarbonat, silikone), der giver dem mulighed for at lave tredimensionelle eller flade figurer. Hvis designideen kræver det, bruges nogle gange nogen nødhjælpsudstyr. For eksempel emballage til kager og slik, rene forme til fremstilling af sæbe, is. I forme får du den ideelle form af chokoladefigurer til dekoration af en kage.

Forme (forme)

Inden der fremstilles chokoladefigurer, behandles formen med alkohol. Denne procedure er ikke kun nødvendig for at rengøre overfladen, men også for at opnå en skinnende chokoladedekor. Derefter udfyldes formularen med chokolade:

  • hæld i og fjern derefter det overskydende med en spatel;
  • presses ud af kornet for at give større nøjagtighed ved fyldning, eller når der bruges chokolade i flere farver
  • påføres med en børste.

Den mest populære kagedekoration er nu bolde. De er hule, så de ikke vejer desserten ned. Chokoladekugler er farvet med Condurin (guld, sølv) eller pollen til en sød dekoration.

Sekvensen af, hvordan man laver chokoladefigurer på en kage i form af bolde:

  1. Gnid formularerne med alkohol.
  2. Hæld lidt tilberedt chokolade i hver fordybning (halvkugle).
  3. Fordel massen jævnt over rillerne, så den dækker hele den indre overflade af halvkuglerne.
  4. Vend den udfyldte form på hovedet for at dræne den overskydende chokolade (den kan derefter opvarmes og bruges igen).
  5. Lad emnerne fryse i køleskabet.
  6. Brug en pensel til at dække halvkuglerne igen med flydende chokolade med fokus på kanterne (nok materiale akkumuleres på bunden).
  7. De frosne halvkugler ryster ud af formene og banker let på bordet.
  8. Halvkuglerne limes sammen parvis. For at gøre dette smelter krydset let ved at røre ved en varm gryde, og derefter påføres elementerne på hinanden, der opnås en hul kugle. Krydsningen rengøres for uregelmæssigheder.

Skæring (ekstrudering) af figurer

Hærdet chokolade hældes på acetatfilm eller guitarpapir (dette er også en film) og spredes med en spatel jævnt over hele overfladen med et tyndt lag (3 mm).

Når chokolademassen bliver kedelig, men endnu ikke har haft tid til at hærde helt, skæres figurer ud ved hjælp af riller eller en kniv. Yderligere linjer kan tegnes på disse figurer med en skarp genstand (for eksempel kan du tegne årer på bladene eller andre afklarende detaljer).

Skæring (ekstrudering) af figurer fra chokolade

Lad det derefter fryse helt (anbragt i køleskabet i 20 minutter). Færdige figurer adskilles let fra filmen.

Hvis chokoladen pletter fældningen, er den ikke hærdet nok (du skal vente), den smuldrer - den er hærdet for meget (du skal genopvarme den).

Råd:

  • Som en sidste udvej kan voksagtigt (blankt) pergamentpapir bruges i stedet for film.
  • Ved hjælp af denne metode kan du få silhuetstegninger, som dem der normalt skæres ud af papir med en saks.
  • En mere interessant indretning vil vise sig, hvis chokoladeoverfladen ikke er monokromatisk, men med et marmormønster. Det vil sige, hæld flere chokolademasser i forskellige farver (eller mindst to: hvid og brun) på arbejdsfladen, og brug derefter et tandstikker til at danne et vilkårligt mønster. Og skar derefter tallene ud.

Forme figurer med vodka (eller andre stærke alkoholholdige drikkevarer)

Denne metode er god til at opnå volumetriske elementer i fri form, for eksempel kviste, reder, trelliser, hjerter og lignende.

Vodka (eller cognac) hældes i en dyb beholder sammen med isterninger. Derefter presses chokoladen direkte ned i væsken fra kornet og danner den ønskede figur. I alkohol fryser han hurtigt.

På denne måde kan du få elementer buet i forskellige plan. For eksempel ser kviste mere naturlige ud, end hvis de blev tegnet på fladt papir eller film.

Brochurer

Det er ikke svært at lave en udsøgt chokoladekagedekoration ved hjælp af almindelige planteblade. Fra de opnåede elementer kan du arrangere en kant eller sammensætning på den øverste del af desserten. Bladene ser godt ud på miniaturekager.

Chokolade blade

Vælg forskellige teksturerede planteblade, der ikke udsender giftige stoffer. Løvet af en rose, ahorn, eg, al, indendørs appelsin er perfekt.

Sekvensen for at lave dekoration af chokoladekage:

  1. Vask bladene grundigt og tør dem (der skal ikke være fugt på dem). Det vil ikke skade at tørre overfladen, hvor chokoladen skal påføres med alkohol.
  2. Brug en børste til at børste den smeltede chokolade på bagsiden af ​​bladene. Kan påføres på forsiden, men det er ikke så præget. Fordel det fra midten til kanterne uden at gå ud over dem.
  3. Lad emnerne være på en ren overflade, indtil de er størknet. Gentag proceduren, hvis laget er for tyndt.
  4. Fjern forsigtigt de grønne blade fra chokoladen, og hold petiolen.

Ved hjælp af chokolade i forskellige farver kan du lave en interessant toneovergang i kompositionen.

En blomst kan dannes fra bladene.

En sammensætning af chokoladekagepynt i form af blade og bær giver efterårsstemning.

Sløjfe

Hvis du laver en kage i fødselsdagsgave, er en chokoladebue den perfekte dekoration til den. Derudover kræver denne mulighed ikke yderligere indretning, men vil give et fantastisk indtryk. Desserten vil ligne en gaveæske.

Hvordan man gør:

  1. Tegn strimler 3 cm brede og 18 cm lange på pergamentpapir (disse parametre kan ændres afhængigt af størrelsen på kagen). En bue med 15 sådanne elementer vil se godt ud.
  2. Smelt chokoladen i et vandbad eller mikrobølgeovn, lad den køle af og genopvarmes.
  3. Dæk de forberedte strimler helt med chokolademassen, og fordel den jævnt med en kniv eller en spatel.
  4. Efter farvning af hver strimmel skal du forsigtigt flytte den til et rent sted og nysgøre den med en kniv.
  5. Når chokoladebelægningen mister sin flydende egenskab, bliver lidt kedelig, skal du forbinde enderne af hver strimmel, sikre og sæt de resulterende sløjfer til den ene side.
  6. Når chokoladen er helt frossen, skal du fjerne papiret fra fanerne.
  7. Saml buen. Forbind først de nederste 6 sløjfer med smeltet chokolade på pergament, lad det hærde.
  8. Lim derefter resten af ​​løkkerne på samme måde.
  9. Når chokoladedekorationen er hærdet, overføres den til kagen.

Abstrakte volumetriske figurer (sejl, vaser)

For at lave en populær chokoladeindretning med dine egne hænder hældes den tilberedte chokolade på en fleksibel film eller silikonemåtte, spredt i et jævnt lag (ca. 3 mm).

Vase med chokolade

Når chokolademassen griber let, vil den ikke udtværes og flyde ved hjælp af tøjnåle eller tape, fastgør filmen flere steder og danner den ønskede form inde i filmbasen. Lad det fryse i køleskabet. Træk forsigtigt filmen af.

Anden måde. Vend silikone- eller papir cupcake-formen på hovedet. Hæld chokolade ovenpå, lad den dræne på en vilkårlig måde. På samme tid skal det dække bunden helt og danne smukke pletter på siderne, men ikke nå formens nederste kant.

Når et sådant element hærder, fjernes formen forsigtigt, og figuren placeres på kagen med bunden nedad. En sådan figur på en kage kan bruges som en vase, der fylder den med bær eller små farvede slik. Hvis du laver det fra en masse grøn, får du basen til blomsten.

Ved hjælp af en ske kan du lave blomsterblade og derefter lim dem sammen med smeltet chokolade.

Som du kan se, kræver dekoration af en kage med chokolade derhjemme tålmodighed og viden om nuancerne i teknologi. Men en dessert dekoreret med dine egne hænder vil give dig glæden ved kreativitet og taknemmelighed for dine kære.

Sådan laver du krøller, fjer fra chokolade og dekorerer en kage: ideer, fotos

Den næste mulighed for at dekorere kager er en række krøller, fjer, spiraler.

Chokoladekrøller:

  • Tag chokolade (125 g). Smelt det. Påfør chokoladen på noget hårdt, såsom en træplank. Glat med en spatelkniv, så overfladen er helt flad.
  • Når din chokolade er hærdet lidt, men ikke helt, skal du bruge en kniv til at skrabe de tynde krøller af laget. Prøv at holde kniven, så der er en vinkel på 45 grader mellem den og chokoladelaget.
  • For at få store krøller eller sugerør trækkes kniven over hele laget.
  • Hvis du vil have små krøller, skal du bruge den kniv, som du skræller kartoflerne med til arbejde.

Chokoladekrøller

Chokoladekrøller

Chokoladespiraler:

For at arbejde skal du tage: chokoladebar og kulinarisk film.

Fremstillingsproces:

  • Smelt chokoladestangen. Klip hele filmens længde. Hæld chokoladen på filmen, læg den til side for at afkøle. Stryg chokoladen over med en gaffel, del den i flere dele.
  • Rul filmen i en spiralform, læg den på tæppet. Send det til køleskabet.
  • Fjern forsigtigt folie. Som et resultat får du tynde spiraler, som du kan bruge til at stjæle enhver dessert.

Spiral ikke kun til kage, men også til dekoration af drikken

Spiral ikke kun til kage, men også til dekoration af drikken

Du kan fremstille fjer på samme måde. Anvend kun det passende mønster på filmen.

Dekorering af kagen med gennembrudte blomster: ideer, fotos

Lavede du din egen fødselsdagskage til din søster eller din elskede mor? Dekorer det med flot indretning. For eksempel gennembrudte blomster. Du har ikke brug for farvestof og mastiks. Da du kan lave vidunderlige dekorationer af chokolade. Lad dig derfor inspirere, fantasere, men husk samtidig opmærksomhed og forsigtighed.

Så tag til kagen:

  • Konditorpose eller sprøjte
  • Hvid chokoladestang (smelt den på forhånd)
  • Lerindpakning eller noget pergamentpapir
  • Enkel blyant
  • Træpind med en fin spids

Hvid chokoladedekoration

Hvid chokoladedekoration

Fremstillingsproces:

  • Tegn en skitse af de blomster, der skal komme på papir. Vend papiret
  • Fyld en sprøjte eller pose med chokolade. Spor omridset med chokolade. For at gøre dine blomster sarte skal du trække tynde streger til den centrale del med en tynd pind.

Den første blomst er klar. Lav flere stykker af sådanne smykker, afkøl dem. Når blomsterne er helt størknet, skal du adskille dem fra papiret. Pynt kagen.

Dekorering af kagen med chokoladekugler: ideer, fotos

Chokoladedekoration er den perfekte tilføjelse til enhver dessert. For at denne indretning skal fungere første gang, skal chokoladen være sød, tyk og dekadent. Lyt til vores nyttige og enkle tip, så kan du gøre kagen til et uforglemmeligt kunstværk.

1 metode

For at lave disse chokoladekugler skal du tage:

  • Chokoladebar
  • Jernrør
  • Konditorpose

skønheden

skønheden

Fremstillingsproces:

  • Anbring jernrøret i fryseren et stykke tid.
  • Smelt chokoladen, hæld i en konditorpose.
  • Tag strået ud, dæk det med en pose chokolade.
  • På et koldt jernrør afkøles chokoladen med det samme og fjern den forsigtigt.
  • Rul chokoladen omgående med en kugle.

Du kan lave sådanne bolde i flere farver og størrelser. Placer de resulterende kugler på toppen af ​​kagen, suppler med andre dekorationer.

Metode 2

For den anden metode skal du tage:

  • Runde isterningsbakker
  • Chokoladetabletter (hvide, sorte)

Dekoration med bolde

Dekoration med bolde

Fremstillingsproces:

  • Smelt de mørke chokoladetabletter. Påfør pastaen på indersiden af ​​formene. Gør det lidt afslappet.
  • Påfør hvid chokolade oven på den mørke.
  • Læg formene i fryseren.
  • Fjern formene, når chokoladen er helt frossen.
  • Anbring i varmt vand i et par sekunder. Derefter kan du nemt tage halvkuglerne ud.
  • Forbind de to halvkugler sammen for at lave en kugle.

Meget smuk dekoration

Meget smuk dekoration

Du kan placere enhver påfyldning midt i en sådan kugle. For eksempel stykker frugt eller bær.

Sådan laver du mønstre af hvid og mørk chokolade og dekorerer en kage: ideer, eksempler på dekoration, fotos

For let at presse et bestemt chokolademønster ud, skal du bruge en chokolade- eller chokolademøtrikfondant til arbejde, da den har den perfekte konsistens. Tag en kornet, som har en lille stjerneformet fastgørelse. Anbring chokoladefondanten i den. Lav en kant til kagen i form af en stjerne, muslingeskaller, krøller fra den.

Flydende chokolade er vanskelig at presse ud af en metaldyse, fordi metalens kulde hærder chokoladen hurtigere end nødvendigt. Du kan tilføje noget glycerin til chokoladefondanten. Det vil gøre chokoladen tykkere uden at vente på, at fudgen hærder, klem den meget hurtigt ud.

For at klemme tråde og strimler ud af chokolade skal du bruge en kornet, der ikke har en dyse. Fjern spidsen fra den, så du har et hul med den ønskede diameter. Klem fondanten ud i tynde, bølgede, lige, kantede eller zigzag-streger.

Chokolademønstre

Chokolademønstre

Chokolade bogstaver

Chokolade bogstaver

Du kan også lave en hvid chokoladedekoration ved at farve den med farvestoffer. Brug kun de farvestoffer, der er baseret på vegetabilsk olie eller pulverfarve. Flydende maling, når de kommer i chokolade, gør det meget tyktflydende, fratager det nyttige egenskaber.

  • Smelt chokoladen (25 g). Påfør det ornament, du vil dekorere kagen med, på papiret. Dæk med et stykke vokspapir, fastgør hvert hjørne med tape
  • Hæld chokolade i kornetten, pakk kornets kanter indad, og fjern derefter spidsen
  • Klem forsigtigt en tynd streng chokolade langs omridset af mønsteret. Så snart figuren hærder, skal du fjerne den med en spatelkniv
  • Lav nogle flere af disse tegninger
  • Pynt med dem på kage eller småkager

Chokolade blade

En usædvanlig måde at dekorere en kage på er at lave chokoladeblade. De viser sig som ægte, kun spiselige.

Chokolade blade

Du får brug for:

  • små grønne blade;
  • børste;
  • smeltet chokolade.

Sådan oprettes indretning:

  1. Rose blade er velegnede til dekoration. De skal vaskes og tørres.
  2. Smelt chokoladestangen i et vandbad.
  3. Påfør blandingen på bladene med en pensel.
  4. Flyt dem til køleskabet, og vent en time.
  5. Fjern forsigtigt de grønne blade. Chokoladeindretning bruges til at indramme kagen og som et element i kompositionen i midten.

Chokolade blade på kagen

Yndig blonder

Sådan dekoration af en kage med tre chokolader eller en anden type konfekture er ret besværlig og kræver en vis dygtighed.

For at reproducere denne teknik kan du starte med at oprette en gennembrudt indretning, gradvist komplicere skabelonmønsteret og tilføje nye elementer, volumetriske figurer og gennembrudt vævning til det.

Når de er helbredt, er disse dekorationer fastgjort på forskellige overflader af konfekturen og hjælper med at skabe en storslået kompositionsdekoration.

Sådan smeltes chokolade korrekt i mikrobølgeovnen

Smelt chokolade i mikrobølgeovnen

Metoden er velegnet til fremstilling af chokoladekanter, figurer og glasur. Mikrobølgeovnen hjælper med at få en sød flydende masse på et minut, mens det vil tage meget længere tid at smelte produktet på komfuret.

Fremgangsmåden til smeltning af chokolade til en kage i mikrobølgeovnen:

  1. Chokoladen bryder i små stykker. Det er praktisk at gøre dette ved at tegne. Derfor skal resultatet være mange firkanter, trekanter eller rektangler.
  2. Læg emnet i et glas- eller keramikskål, der må opvarmes i enheden (den skal ikke have aluminiumsfælge og andre ornamenter, de begynder at glitre i ovnen).
  3. Indstil maksimal effekt og smelt chokolade i et halvt minut.
  4. Fjern de smeltede stykker, rør forsigtigt og vend tilbage til mikrobølgeovnen i yderligere 30 sekunder.

Smeltning af chokolade kan udføres i afrimningstilstand (det tager ikke længere tid). De forberedte stykker anbringes i rummet i 2 minutter, hvorefter de omrøres. Hvis chokoladen ikke har tid til at smelte helt, returneres den til ildstedet i yderligere 1 minut.

Er det muligt at smelte chokolade på komfuret

Du kan smelte chokolade uden at bruge specielle produkter. Til disse formål fungerer en tykbundet komfur og gryde. Denne metode bør ikke bruges af uerfarne konditorer. Hvis produktet er overophedet under smeltningen, begynder det at eksfoliere og blive helt uegnet til dekoration af desserter. Derfor er det så vigtigt ved tilberedning på komfuret korrekt at bestemme tidspunktet for opvarmningens afslutning.

Smelteteknologien er identisk med versionen med et vandbad, med den eneste forskel, at der kræves kontinuerlig omrøring af smeltemassen. Et stop på 10 sekunder er nok til at ødelægge produktet uopretteligt. Det ideelle værktøj til dette er en træspatel.

Smelt chokolade på komfuret

Når der smelter på komfuret, kan stykker i forskellige størrelser spille en grusom vittighed. I det øjeblik, når de store fragmenter begynder at blødgøre, har de små allerede tid til at koge to gange. Derfor skal du spore, at flisen er brudt i stykker af omtrent samme størrelse, inden du lægger den i gryden.

Hvordan man smelter hvid chokolade på komfuret kan være et problem. Det har et særpræg - en lavere smeltetemperatur sammenlignet med bittere og mejerisorter. Ikke at vide dette får chokoladen til at brænde ud og krølle sig op.

Delvis forkælet masse kan genanimeres. For at gøre dette skal du tilføje smør (med en spiseskefuld på 1 spsk pr. Flise). Den resulterende frosting vil have en ru tekstur, så det anbefales ikke at dække kagen med den. Men for at tilføje til dejen er en kiks eller sauce fantastisk.

Den sikreste mulighed for at smelte hvide fliser er et vandbad. Produktet fjernes fra ovnen i det øjeblik, hvor 60% af det er smeltet, og resten har form af lækkede klumper. Konstant omrøring er et must for korrekt smeltning af en hvid godbid. Det skal fortsættes efter opvarmning, fordi produktet opvarmes af inerti i nogen tid.

Hvordan man smelter chokolade i et vandbad

Chokolade smeltet i et vandbad får en særlig glans og en brugervenlig flydende struktur. I dette tilfælde smelter produktet, når det udsættes for damp. Fordelen ved denne metode er, at fyldstoffer (smør, fløde) kan smeltes samtidigt med basiskomponenten.

Smelt chokolade i et vandbad

Sådan smeltes chokolade i et vandbad for at dekorere en kage:

  1. Forbered 2 pander for at skabe en dampgenererende struktur. Fyld en af ​​dem delvist med vand og kog den, og installer den anden (mindre diameter) i den, så bunden ikke når vandstanden.
  2. Læg chokoladestykker plus 30 g smør i en skål, og start opvarmningen af ​​blandingen. Det begynder gradvist at smelte.
  3. Sørg for, at vandstænk ikke falder i opvaskene med fremtidig glasur.
  4. Når blandingen har fået en skinnende, ensartet struktur, skal du fjerne beholderen fra dampen.

Vigtig! Høje temperaturer kan få mad til at brænde på siderne af køkkengrejene. For at undgå problemer omrøres smeltemassen konstant med en træspatel.

Nyttige tip og opskrifter fra konditorer

Og endelig deler vi nogle kulinariske hemmeligheder, der er lånt fra professionelle konditorer.

Sådan hældes smeltet chokolade på en kage

Derhjemme hældes den færdige kage oftest med glasur på en stor plade, pergamentpapir eller bræt, og efter hærdning overføres den omhyggeligt til en anden, ren skål. Men der er også et professionelt trick:

  1. Placer kagen på risten.
  2. Anbring en skål i bunden, så overskydende glasur drypper ned i den.
  3. Vand bagværk langsomt i en cirkulær bevægelse.
  4. Eventuelt kan du hælde kagen over i to lag, mens den første skal have lov til at hærde.

Bemærk: Konditorer anbefaler at påføre belægningen på bagværk, der er forkølet i køleskabet. Og kager, der ældes i fryseren, hældes med spejlglasur.

En anden mulighed for at hælde er at lægge kagen på en skål, dække den med pergament nedenfor. Dæk med glasur, lad det hærde, og fjern derefter papiret. Dette holder skålen ren og behøver ikke tage unødvendige skridt.

Hvordan man smelter chokolade til fondue

Til denne dessert smelter produktet på en af ​​de måder, vi har overvejet (i en mikrobølgeovn, i et "bad" eller andre). Til fondue får massen en mere cremet eller delikat smag ved at tilsætte tung fløde (1: 1) eller mælk med smør (henholdsvis 150 og 50 g pr. Hundrede gram plade). Til smag kan spiritus eller sirup (appelsin, jordbær) hældes i den allerede smeltede blanding.

Hvordan man laver varm chokolade

Vi tilbyder en cremet vaniljeopskrift på en drink, som mange elsker, og som du har brug for følgende ingredienser:

  • mælk - 500 ml;
  • mælkechokolade - 250 g;
  • honning - 50 g;
  • vaniljeessens - 2 ml;
  • en knivspids salt;
  • majsstivelse - 20 g;
  • sukker efter smag.

Hvordan man laver mad:

  1. Bland chokolade med mælk og smelt.
  2. Over medium varme, omrør konstant, tilsæt sukker og stivelse, bring blandingen indtil den er glat.
  3. Lad ikke drikken koge - fjern den fra komfuret, når de første bobler vises.
  4. Tilsæt honning, vanilje og salt opvarmet til 45 ° C, omrør.

Afkøl drikken let, hæld i kopper og server. Brug flødeskum og skumfiduser til at pynt.

At smelte en bar chokolade derhjemme er ikke så svært. Hvis du følger temperaturregimet og reglerne for smeltning, fungerer alt. Efter at have lært, hvordan man smelter chokolade, kan du nemt skabe ægte konfekture mesterværker - fra simpel glasur til krøllede dekorationer.

Hemmeligheder ved opvarmning af forskellige typer chokolade

Hvis du har brug for at smelte "ubehagelig chokolade" (hvid eller sort, porøs mælk), skal du tage højde for egenskaberne ved produktets struktur og bruge råd fra kagerne.

Porøs chokolade

Hvis du ikke har den anbefalede almindelige mørke chokolade eller mælkechokolade, kan du også smelte det porøse produkt. "Besejr" luftbobler, der forstyrrer ensartet smeltning ved at ødelægge dem. Gnid fliserne på et fint rivejern og opvarm pulveret.

hvid chokolade

Denne version af behandlingen kræver en særlig tilgang. Hvid chokolade begynder at smelte ved lavere temperaturer end mørke eller mejeriprodukter, så uerfarne kokke savner det rigtige øjeblik, og chokolademassen bliver ubrugelig til det tilsigtede formål.

Brug et vandbad til at smelte hvid chokolade derhjemme. Smelt chokoladen på samme måde ved hjælp af to beholdere. Det skader ikke at rive baren (hvid chokolade er ofte porøs).

Hvis du har krøllet hvid chokolade under forkert opvarmning, kan du gemme maden. Flyt beholderen straks væk fra varmekilden. Tilsæt 1 spiseskefuld smør pr. 170 g chokoladestang til blandingen. Tilsæt olie i små stykker. I stedet for smør kan du bruge vegetabilsk olie, varm mælk eller fløde.

Til rekonstitueret glasur er det bedst at finde en alternativ anvendelse til fremstilling af en sauce eller dej. Dens struktur vil afvige fra den, der kræves til dekorative formål.

hvordan man smelter chokolade til en kage

Afslutningsvis

Hjemmelavet kage dekoreret med slik skræmmer ikke længere en uerfaren husmor. Du kan nemt oprette et lækkert og smukt mesterværk, der ikke bliver værre eller endda bedre end købte kager ved hjælp af anbefalinger fra de bedste konditorer.

Så ved hjælp af glasur. Dette er en særlig type sukkerglasur, der indeholder sukker, æggehvide og citronsaft. Ingredienserne blandes og piskes, indtil de er stive. Det skal bemærkes, at glasur ikke skal koges i våde retter, alt værktøj skal være tørt. Yderligere afkøling af blandingen i køleskabet er heller ikke tilladt; den fryser ved stuetemperatur og i en varm ovn.

Vafler. Hvis du dekorerer kagen med et vaffelportræt, så vil dette design blive værdsat af enhver helt på dagen og fødselsdagen, uanset alder. Sådan dekoration skal bestilles, da tegninger i dag er trykt med madmaling på specielle konfekture printere. Ved hjælp af vaffelpapir kan du lave dekoration i form af en tegning, et portræt eller individuelle elementer.

hvilke slik der kan bruges til at dekorere kagen

Marengs. En sådan dekoration giver dig mulighed for at skabe en struktureret og velsmagende struktur på overfladen af ​​kagen. For at gøre dette skal du forberede en marengs - bage piskede æggehvider med sukker i ovnen i fyrre minutter ved en lav temperatur. Toppen af ​​kagen og siderne er lagt ud med sådan en "bezeshki".

Flødeskum. Ved at bruge denne sarte dessert i en harmonisk tandem med bær og frugter kan du skabe en udsøgt belægning til den mest enkle kage.

Chokolade er en klassisk mulighed for at dekorere kager med slik. Det kan bruges som et drys. For at gøre dette gnides flisen på et groft rivejern i form af spåner. Håndværkere fjerner også chokolade med plader og ruller den i krøller, som derefter spredes i tilfældig rækkefølge på kagen. Smeltet chokolade kan hældes i silikoneforme og afkøles ved stuetemperatur. Du kan også gøre ved at hælde en tegning eller inskription på et pergamentark. Chokoladeglasur vil perfekt supplere enhver kage. Og hvis du tilføjer mere tung creme til det, bliver en sådan belægning blød, delikat og skinnende.

Kilder

  • https://shokoladd.ru/fakty/kak-rastopit
  • https://chocosite.ru/ukrashenie-torta-shokoladom/
  • http://rukodelieinfo.ru/ukrasheniya-iz-shokolada/
  • https://www.dompovarov.ru/laying/ukrasit-tort-shokoladom/
  • https://shokoladd.ru/torty/kak-ukrasit-tort-shokoladom
  • https://heaclub.ru/kak-krasivo-ukrasit-tort-rastoplennym-shokoladom-v-domashnih-usloviyah-idei-oformleniya-dekora-foto-kak-iz-belogo-i-temnogo-shokolada-sdelat-uzory- risunki-nadpisi-setochku-azhur-zavitushki-l
  • https://mirrukodelija.ru/ukrashenie-torta-shokoladom/
  • https://chocosite.ru/kak-rastopit-shokolad/
  • https://sladko.club/chocolate/how-to-melt-ch
  • https://FB.ru/article/271290/tort-ukrashennyiy-sladostyami-interesnyie-idei

Det er ikke nok at lave en lækker kage til servering eller direkte salg, det er vigtigt at give den et smukt udseende og unikt design. En alsidig ingrediens i enhver dekoration er chokolade, der er kendetegnet ved sin pålidelige struktur, styrke og gode smag.

Ved at dekorere en kage med chokolade derhjemme kan du frigøre din kreativitet og berolige centralnervesystemet. Derudover tilhører det en af ​​de sundeste fødevarer til menneskekroppen.

Begyndere forstår ikke altid, hvordan du kan forberede forskellige dekorationselementer fra almindelige fliser. Derfor er det nødvendigt at forstå dette problem mere detaljeret under hensyntagen til alle nuancer.

Kort indhold af artiklen:

Egnede sorter til dekoration

Der er tre populære typer chokolade til dekoration af en kage eller et wienerbrød. Konditorer foretrækker også at bruge kakaopulver af god kvalitet, men kun i sjældne tilfælde.

Overvej 3 berømte sorter af et sødt produkt:

  • Mørkt mejeri er det sødeste mejeriprodukt, der indeholder mindst 25% kakao.
  • Hvid - indeholder ikke kakaopulver, men består af 20% kakaosmør.
  • Bitter - 40% til 55% kakao.

Sørg for, at kakao er egnet, inden du bruger tør kakao. Dårligt eller plettet pulver vil male på dine tænder.

Enhver chokolade skal opbevares omhyggeligt et køligt sted for at undgå smeltning. Den optimale stuetemperatur skal være 15-20 grader.

Hvordan opvarmes fliser eller dråber?

Sammensætningen af ​​chokoladesødme indeholder kakaosmør, som er ekstremt kræsen med hensyn til miljøforholdene. En koks utilsigtede fejl kan gøre indholdet af skålen til klæbrige klumper.

Der er 2 optimale måder at smelte chokolade til kagedekoration: mikrobølgeovn og vandbad.

I det første tilfælde skal du tænde ovnen til en høj temperatur og finhakke fliserne (bare smid dråberne i en skål). Vi opvarmer chokoladen i mikrobølgeovnen og omrører den hvert 15. sekund for at undgå forbrænding og klumper.

For et vandbad har vi brug for 1 stor gryde og 1 mindre. Hæld vand i en stor og sæt den i brand, vent på, at væsken koger. På dette tidspunkt skærer vi fliserne og sender dem til en lille container. Anbring forsigtigt en lavpande i en stor med vand.

Mens chokoladen smelter, skal du ikke glemme at røre med en visp eller spatel. Sørg for, at dampe og væsker ikke kommer i kontakt med indholdet.

Med en mikrobølgeovn går tingene meget hurtigere, men de fleste konditorer foretrækker dampmetoden. Det giver dig mulighed for altid at kontrollere opvarmningsprocessen.

Hurtige designmuligheder

Hvis du ikke har nogen erfaring, eller tiden er ved at løbe ud, vil nødkageindretning derhjemme komme til undsætning. Enhver af opskrifterne kræver ikke særlige færdigheder eller en "fuld" hånd, som undgår ødelæggelse af produktet.

KitKat og alt slik

Til en sådan dessert er det vigtigt at bage kagens bund til en bestemt størrelse. Sørg for, at KitKat er 2 centimeter højere end kagerne, når du er færdig med at lave mad.

  • For en smuk kage skal vi opdele den sprøde chokoladestang i strimler.
  • Vi fastgør alle skiverne til kagens sidedele og fastgør dem med en klæbende creme.
  • Hæld små slik af enhver type og farve ind i det indre rum.

Et smukt satinbånd hjælper med at fuldføre billedet, som skal bindes med en kage.

Spåner af chokolade

En nem måde at designe en solid eller farvet dessert på. Du kan drysse spåner på toppen, siderne eller bruge en stencil til at give et mønster.

Det er bedre at vælge en medium type rivejern, så krøllerne kommer ud i en pæn størrelse. Under dekorationsprocessen må du ikke afkøle fliserne, fordi et for koldt produkt smuldrer i dine hænder.

Kakao

Den populære dessert tiramisu drysses simpelthen med kakaopulver ovenpå. På samme måde kan du dekorere en hjemmelavet kage med dine egne hænder. For et jævnt mønster bruger vi en stencil.

Sæt den skårne stencil til dekoration af kagen på toppen af ​​desserten. Brug en sigte til at fylde det åbne rum med pulver eller revet chokolade i enhver farve. Bedre at bruge en fin sil.

Glasur

Vinduer er den mest almindelige måde at dekorere slik på. Den appetitvækkende glaskage kan også dekoreres med enhver frugt, bær og slik.

Basen skal afkøles inden vanding, men glasuren skal have stuetemperatur.

Ganache med fløde

Varm fløden til kog. På dette tidspunkt skal du skære mørk (100 g) og mælk (150 g) chokolade i lige store søjler og smide den i varm fløde. Glem ikke at røre indholdet grundigt.

Valgfrit kan du justere farven på ganache ved at ændre mængden af ​​ingredienser. Og til farvet glasur bruger vi kun hvid chokolade og madfarver.

Med gelatine

Ingredienten omdanner desserten til et spejllignende kunstværk. Før du dekorerer, skal du sørge for, at kagens overflade er jævn uden bump eller sprækker.

Sammensætning:

  • 1 stor ske med pulveriseret gelatine.
  • Et glas sukker.
  • Et halvt glas vand.
  • 65 gram kakao.
  • 65 gram kraftig fløde.
  • 60 gram chokolade.

Madlavningsproces:

  • Vi fortynder gelatinen med vand og sætter den til side i 10 minutter. Efter den forløbne tid føres den hævede blanding gennem en sigte for at fjerne vand.
  • Vi blander sukker, kakao, fløde og vand i en beholder. Varm indholdet over en ild under konstant omrøring. Tilsæt hakket chokolade på tidspunktet for kogning.
  • Hæld gelatinen i chokoladeblandingen.
  • Afkøl frosten til 30 grader og hæld kagen over. For ikke at plette bordets overflade er det bedre at lægge et bageplade og et rist under desserten.

Tegning med hvid chokolade

En ganske enkel og hurtig måde at dekorere enhver sødme på. For at gøre dette skal du forberede mørk og lys glasur i forskellige skåle.

Dæk kagen helt med væsken fra den første skål, og påfør forsigtigt linjer og cirkler med en lysere glasur ovenpå.

Brug et tandstikker til at tegne en af ​​designtyperne:

  • Hjerter.
  • Spindelvæv.
  • Chevron.

Videotutorials eller trinvise fotos af dekorerede chokoladekager hjælper en nybegynder med selvstændigt at forberede en smuk dessert i sit køkken.

Chokoladefigurer

Hvad kunne være bedre end hjemmelavede spiselige dekorationsgenstande. Denne dekorationsmetode har ingen begrænsninger, så vi bruger vores fantasi fuldt ud.

For begyndere er det bedre at bruge 2D silikone skimmel, som giver dig mulighed for at få enhver form på kort tid. For at gøre dette skal du hælde smeltet chokolade i formens huller med en tynd strøm og afkøle den, indtil den er solid. Lækre dekorationsgenstande vil være klar efter et par timers kogning i køleskabet.

En anden måde at få volumetriske figurer på er at bruge færdige billeder. Læg et tyndt lag pergament på det trykte papir med tegninger og krøller.

Vi cirkulerer de gennemskinnelige linjer med chokolade ved hjælp af en konditorpose med et lille hul. Vi venter, indtil det hærder, og fjern emnerne fra pergamentet.

Dekorative ornamenter og figurer fra chokolade til kagen er lavet på andre måder, men med brug af ekstra konditorværktøj og lidt erfaring.

Foto af dekoration af en kage med chokolade

Vi anbefaler også at se:

Hvis en kage til søndagste kan gøres enklere og ikke spilde tid på dens indretning, er jubilæer, bryllupper, fødselsdage, kager dekoreret af en konditor en uundværlig egenskab, centrum for festbordet. De bestilles på forhånd og for en masse penge, og kontakterne fra de håndværkere, der ved, hvordan man skaber æstetiske og kulinariske mesterværker, overføres mund til mund.

Kage dekoreret med chokolade

Kage dekoreret med chokolade

Roser, fjedre, glasur, mastik, slikmønstre ... Konditorer viser deres fantasi med magt og hoved, men i denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du dekorerer en kage med chokolade. Og hvad mere er - hvordan man kan dekorere det med chokolade derhjemme, så alle gisp. Både børn og voksne vil blive meget glade. Og du vil finde ud af, at det ikke er så svært at lave et kunstværk af en kage.

Hvad du har brug for at vide om chokolade

Chokoladekagepynt kan være meget forskelligartet. Du kan bare fylde overfladen med chokoladeglasur eller lave trendy udtværing. Du kan dekorere kagen med inskriptioner eller gennembrudte mønstre, figurer.

For at dekorere en kage med chokolade derhjemme, vælger vi et kvalitetsprodukt og følger omhyggeligt instruktionerne.

Hvilken slags chokolade kan dekorere en kage derhjemme

Vælg den rigtige chokolade til dekoration af en kage. Hvis du vil have indretningen ikke kun smuk, men også lækker, skal du ikke skimme på materialer, købe chokolade af høj kvalitet med naturligt kakaosmør. Men du kan også bruge glasurer kogt på dets vegetabilske ækvivalenter. Sådan konfekture chokolade er endnu mere bekvem at arbejde med, mere plast, det er lettere at lave en dekoration ud af den, men den er ringere i smagen.

Chokolade

Chokolade

Den mest bekvemme måde til chokoladedekoration er at købe ikke 100 gram barer, men vægtchokolade til konditorer. Normalt produceres det i form af runde plaques med lille diameter, det er meget praktisk at smelte det, så det senere kan bruges til dekoration. Lav f.eks. "Blonder" på siderne af kagen.

Bitter, mælk og hvid chokolade bruges ens. Oftest bruges hvid chokolade til at dekorere bryllupskager.

For at dekorere kagen med chokoladefigurer støbes de i specielle forme. Du kan selvfølgelig arbejde med færdige chokoladefigurer, selvom det er meget mere interessant at lave dem af chokolade selv.

Sådan opbevares og smeltes chokolade

Chokolade opbevares på et mørkt sted i en tæt forseglet emballage og ved en temperatur på 12-20 grader. Når det opvarmes, begynder kakaosmør at smelte fra det og danner en uappetitlig hvidlig blomst. Kondens vises i køleskabet. Chokolade absorberer lugte godt, så hold den væk fra lugte fødevarer.

Smeltet chokolade, normalt i et vandbad, under konstant omrøring. Dette er den mest pålidelige måde at sikre, at produktet ikke krøller eller delaminerer. Det er vigtigt at sikre, at der ikke kommer en dråbe vand i gryden, ellers ødelægger chokoladen.

Smelt chokolade i et vandbad

Smelt chokolade i et vandbad

Du kan få en skål smeltet chokolade i mikrobølgeovnen eller ovnen, men så skal den kontrolleres og omrøres hvert 5-10 sekund.

Hærder

Hærdning - målrettet omkrystallisation af chokolade, successiv opvarmning, afkøling og omrøring af produktet. Hærdet chokoladekageindretning holder sin form godt, men den smelter bogstaveligt talt i din mund. Kun naturlig chokolade med kakaosmør skal hærdes. Konfekture, med erstatninger, kan du straks hælde i en pose og dekorere kagen med fløde og chokolade.

Boliger hærdes i mikrobølgeovnen. Den hakkede chokolade placeres i ovnen, fjernes hvert 15. minut og omrøres, indtil der kun er små klumper tilbage. Derefter tages skålen ud, og massen æltes, indtil den er homogen.

Udsmykningsregler

At dekorere kager med chokolade er en opgave, der kræver præcision og fingerfærdighed. De bruger både smeltet chokolade og chokoladechips, spåner eller endda hele skiver og små chokolader. Det er også muligt at dekorere en kage med chokolade ved hjælp af DIY figurer.

Dekorationen udføres, når kagen er helt kogt, og dens overflade er fladt med fløde.

Stencil til chokolade

Stencil til chokolade

Værktøjer til chokoladekagepynt, chokoladestencils og kornetter

Figurerne er tegnet med chokolade ved hjælp af specielle poser, kornetter og konditorposer.

Kornetter kan laves selv af pergamentpapir skåret i trekanter. Skær tuden af, efter at chokoladen er hældt i kornet.

Papirposer kan udskiftes med tyk plastfolie. Og bedre - tag færdige konditorposer, du kan engangs.

For dem, der ikke er sikre på, at de straks kan tegne, hvad de vil have med chokolade, er der mange stencils. Du kan købe dem, downloade dem online og udskrive eller tegne dig selv på pergamentpapir eller sporingspapir. Mønsteret er skåret ud, og så kan du enten trække på det med flydende chokolade eller vedhæfte en stencil på toppen af ​​kagen og drys med chokoladechips over cremen.

Video hvordan man dekorerer en kage med chokolade

httpss: //youtu.be/ytW34Q7Fd0Q

Sådan dekorerer du en kage

Som allerede nævnt er der mange måder, hvordan du kan dekorere en kage med chokolade. Du kan tegne chokolademønstre eller endda et helt billede. Du kan hælde chokoladeglasur på kagen. En kage dekoreret på nogen måde vil altid tiltrække særlig opmærksomhed.

Hælde chokolade

Strengt og smukt design af en kage med chokolade - fyld den med chokoladeglasur. Overfladen er glat og blank. Til glasur bruger de ofte ikke naturlig chokolade, men konfekturefliser. For ekstra glans tilsættes smør normalt til frostingen. Kagen skal køles ned og chokoladen varm og løbende.

Hvis du vælger den rigtige tykkelse, kan du lave pletter på siderne af desserten: hæld glasuret langs kanten fra en ske og derefter niveau toppen. Vi forlader i denne form eller dekorere kagen på toppen med bær, chokoladeindretning.

Openwork måde

At lave chokoladeblonde vil tage en stabil hånd og en smule fingerfærdighed. Den smeltede chokolade hældes i en konditorpose eller papirkornet med en tynd tud, og ornamenter trækkes på jævnt spredt pergamentpapir. Hvis du er bange for at lave en fejl, skal du først tegne mønsteret på papir med en blyant. Når alt er frossent, har du den mest ægte chokoladeblonde.

Dessert dekoreret med chokoladeblonde

Dessert dekoreret med chokoladeblonde

Gennemsynede dekorationer kan laves små og fastgøres oven på kagen, eller du kan bogstaveligt talt pakke desserten med dem som blonder.

Spåner

Den nemmeste måde er at dekorere kagen med revet chokolade. Riv det og drys på toppen eller siderne eller stencilen. Kun cremen under den er bedre at tage blød og klæbrig nok, så den lette krummer klæber. Du kan lave et chokolademønster på kagen - den mest bekvemme måde er at bruge en stencil.

Hvis du ikke tager et rivejern, men en grøntsagskniv, bliver chokoladechipsene store og brede, de er pænt lagt ovenpå. Undrer du dig over, hvordan du kan dekorere din kage med frugt og chokolade? Sådanne grove spåner er ideelle til en sådan indretning.

Det er bedre at gnide chokoladen ikke for kold, ellers smuldrer den. At holde store stykker i dine hænder er heller ikke det værd, dine hænder er for varme og smelter det.

Bølget indretning

For at få en bølget kageindretning er her nogle tip til fremstilling af chokoladeblonder. Vi tager pergamentpapir eller tykt plastfolie, og ifølge tegningen tegnet på det viser vi chokolademønstre beregnet til dekoration af kager. For nemheds skyld bruger vi små stykker "blonder". Når tegningen er færdig, skal du forsigtigt vikle papiret rundt om den cylindriske genstand og lade det fryse.

Efter hærdning adskiller basen sig, og du får voluminøse bølgede detaljer, der kan bruges til smukt at dekorere siderne eller toppen af ​​kagen.

Chokoladefigurer

Chokoladefigurer

Chokoladefigurer og dekorationer

Forskellige figurer og chokoladepynt til kagen kan købes i konditorens afdeling, eller du kan lave dine egne chokoladefigurer ved hjælp af specielle forme til støbning af volumetriske dele eller til skæring. Chokoladekageindretning med dem bliver en virkelig kreativ proces.

Hvordan laver man chokoladekagepynt? Metode 1: smelt chokolade, hæld den på pergament, vent, indtil den holder op med at klæbe til fingrene, og skar figurerne ud, for eksempel med cookie cutters. Disse chokoladetal vil være flade.

Den anden mulighed er at fremstille figurer af chokolade til dekorering af en kage - udskrifter, for eksempel af ægte blade, er lavet på flade dele. Mulighed tre - brug forme til støbning (forme).

Glem ikke chokoladepynt, inskriptioner, ornamenter lavet af spåner, rør.

ingredienser

Til chokoladepynt er mørk chokolade mest brugt. Men der er også en indretning lavet af hvid chokolade. Normalt er en ingrediens nok - en smeltet chokoladestang lavet af naturligt kakaosmør. Eller konfekturefliser.

Trin-for-trin instruktion

Chokoladebue

Chokoladebue

Begyndende konditorer har brug for instruktioner om, hvordan man laver chokolade til en kageindretning trin for trin. Vi fortæller dig, hvordan du laver DIY-kagefigurer. Ved at smelte en bar chokolade kan du skabe ægte mirakler ud af den. Og du ved allerede, hvordan man foretager et godt valg, hvilken chokolade der er bedre at smelte.

Chokoladebue

Det er ikke svært at lave en elegant chokoladebue med egne hænder, men nøjagtighed er nødvendig. Dekorer en hjemmelavet kage med den til den perfekte gave.

  1. Vi skærer 15 rektangulære emner fra pergament 3 med 18 centimeter.
  2. Vi smelter chokoladen og dækker emnerne helt med den. Overfladen skal være flad og glat.
  3. Vi samler emnerne op med en kniv og lægger dem på et rent sted.
  4. Så snart chokoladen begynder at størkne, skal du bøje emnet med en løkke med chokolade indad og trykke på kanten. Vi lægger det sidelæns for ikke at krølle og lade det størkne fuldstændigt.
  5. Fjern pergamentet, og start samlingen af ​​buen. Sæt 6 løkker i nederste række, lim dem med smeltet chokolade. Når det hærder, fuldender vi strukturen på samme måde.
  6. Vi lægger den færdige dekoration på kagen og besøger den.

Sommerfugle

Chokolade sommerfugle

Chokolade sommerfugle

Opskriften til fremstilling af en chokoladesommerfugl er baseret på metoden til at skabe gennembrudte smykker.

  1. Vi tegner en smuk sommerfugl på et ark papir.
  2. Læg en tyk film eller et ark pergament ovenpå og tegn efter skabelonen med flydende chokolade hældt i en pose. Vi starter med sommerfuglens krop og hoved og tilføjer derefter alt andet til dem.
  3. Derefter fjerner vi papiret og overfører filmen til et stykke pap bøjet med bogstavet V, korriger det med en tynd kniv og lad det hærde. Vi får en sommerfugl, der starter.

At lave blade

Kagedekoration kan oprettes ved hjælp af naturlige materialer. En nem måde at fremstille kagefigurer på i form af blade er at bruge rigtige blade.

  1. Vi tager rene blade med klare årer. Bedre at plukke dem væk fra en travl motorvej, hvor de ikke er mættet med gift fra udstødningsgasser.
  2. Påfør en smeltet chokolade med en pensel på undersiden.
  3. Når chokoladen er hærdet, skal du adskille formen og bruge chokoladebladene til at dekorere kagen. For eksempel spreder vi dem omkring et stort bær. Eller dæk overfladen af ​​kagen helt med chokoladeblade i forskellige farver - du får en vidunderlig efterårssammensætning.
Chokolade blade

Chokolade blade

Forresten er der også færdige formularer i form af blade. De er meget mere bekvemme og hygiejniske.

Figurer

Alle ovenstående kan betragtes som eksempler på fremstilling af chokoladefigurer. Hvis du ønsker at få solide figurer, skal du tage silikoneforme, hælde smeltet chokolade i dem og afkøle. Derefter forsigtigt lirke med en kniv eller bare presse ud, og chokolade legetøj er klar. Det er meget let - du kan endda forbinde børn til at udfylde formularer, de vil helt sikkert nyde underholdningen.

Men hvis du har en billedhuggeres dygtighed og f.eks. Vil lave figurer af en mand og en kvinde til en bryllupskage, viser vi dig, hvordan du laver en speciel chokolade til skulptur.

  1. Tag 454 gram hvid chokolade og 120 ml let majssirup eller invertsirup.
  2. Smelt chokoladen og opvarm sirupen, indtil den er let varm. Bland dem hurtigt.
  3. Vi danner et lag på en folie af chokolade, dækker det tæt og lader det stå på bordet i en dag.
  4. For at arbejde på en chokoladeskulptur bryder vi små stykker af, ælter i håndfladerne og skulpturerer det, vi ønsker.

Dekorationer med ekstraordinær skønhed kommer ud af en eller to chokolader, og gæsterne vil huske din kage i lang tid.

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

Vi fortsætter vores tema med kagedekoration. I tidligere udgaver beskrev vi, hvordan man laver marsipan derhjemme hvordan man laver mad blank spejlglasur ... I dag lærer du at dekorere en kage med chokolade.

I butikkerne er der kager med meget delikat og delikat chokoladepynt ... Ved første øjekast ser det ud til, at dette kun kan gøres i et fabriksmiljø med tilstedeværelsen af ​​specialudstyr eller inventar. Faktisk er alt ikke så kompliceret, som det kan virke for første gang - teknologien til at skabe chokoladeskønhed er tilgængelig i hjemmeforhold.

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

Pynt kagen med chokolade

Du får brug for:

  • 1-2 chokolader
  • pergamentpapir

Du kan bruge chokolade efter din smag: mælk, hvid eller sort. Det vigtigste er ingen tilsatte nødder eller frugter.

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

Bryd chokoladen i små stykker og læg dem i en lille tør gryde eller skål. Smelt chokoladen i et vandbad. Vær forsigtig: Sørg for, at beholderen intet vand ramte - ellers vil chokoladen blive kvalt. Rør konstant, mens chokoladen smelter. Som et resultat skal der opnås en homogen masse.

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

Lav en lille pergamentpapirpose til udskiftning af en konditorsprøjte. Anbring derefter den smeltede chokolade forsigtigt i den.

Skær hjørnet af posen af ​​- jo mindre hullet er, jo smukkere og pænere bliver tegningerne.

For dem der er sikre på deres egne visuelle færdigheder : du kan klemme tegningen direkte på kagen - lidt efter lidt skal du trykke på den fyldte pose.

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

Blomster fra hvid chokolade ser smukke ud på en kage dækket med mørk fondant!

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

For dem, der er bekymrede og ikke er sikre på, at alt vil fungere første gang, er der anden måde ... Overfør enhver tegning til pergamentpapir - den er gennemsigtig og meget let at lave. Brug en hård, simpel blyant for at forhindre, at pigmenter kommer på chokoladen bagefter.

Spred det mønstrede pergamentpapir på bordet og begynd at male direkte på det. Hvornår chokolade helt køl ned  иvil hærde - fjern forsigtigt det gennembrudte mønster med en kniv og overfør det til kagen.

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

Der er også en fantastisk måde at overføre et billede fra gennembrudt serviet ! Anbring serviet på en jævn mørk baggrund og dæk med pergamentpapir ovenpå. Anvend nu tegningen over et serviet, for eksempel med hvid chokolade.

Afkøl chokoladen i køleskabet og fjern den med en kniv. Nu kan du dekorere vores kage!)

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

Og dette er en variant af blandede medier: Pigen trækkes direkte på kagen, og sommerfuglene oprettes på pergament.

Opmærksomhed: bøj pergamentet straks langs vingenes bøjning, og træk derefter! Den afkølede chokolade bøjer derefter ikke, men går i stykker!

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

Jeg har altid tænkt, at du har brug for at lave chokoladeblade specielle forme. Det viser sig, at alt er meget enklere: Anvend den smeltede chokolade på ægte lagner (vask og tør dem først). Anbring bladene i køleskabet, og fjern derefter det rigtige blad. Det vil vise sig, et meget naturligt blad, kun lækker!)

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!
Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!
Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

Efterårsversion af kagen: kombinationen ser flot ud forskellige farver chokolade og blade fra forskellige træer!

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

En anden mulighed for en smuk dekoration chokolade blade!

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

Chokolade edderkop web det er meget simpelt! Først skal du belægge kagen med almindelig glasur. Start fra midten og tegn lige cirkler i samme afstand fra hinanden.

Mens chokoladen endnu ikke er frosset - stryg med en strikkepind eller spyd fra centrum flere steder (også det samme fra hinanden) og til centrum dem.

Det er let at forklare ved hjælp af eksemplet på drejeknappen: vi fører linjerne fra midten til klokken 12, 2, 4, 6, 8 og 10 fra centrum og 1, 3, 5, 7, 9, 11 fra selve tallene til midten - altså fra kanten.

Dekorere en kage med chokolade: hemmelighederne ved de professionelle konditorers teknikker!

Lad dit liv være sødt, som din yndlings kage og dekoreret med chokolade!)

Pynt kagen med chokolade: mønstre, bolde, hegn

Indhold

  • Hvordan man tegner, laver inskriptioner med flydende chokolade på en kage: instruktioner, eksempler på inskriptioner og tegninger, fotos
  • Sådan laver du mønstre af hvid og mørk chokolade og dekorerer en kage: ideer, eksempler på dekoration, fotos
  • Sådan laver du et maske, gennembrudt af chokolade og dekorerer en kage: ideer, fotos
  • Sådan laver du krøller, fjer fra chokolade og dekorerer en kage: ideer, fotos
  • Sådan laver du chokoladeblade og dekorerer en kage: ideer, fotos
  • Hvordan laver man chokoladefigurer og dekorerer en kage: ideer, fotos?
  • Sådan laver du chokoladechips og dekorerer en kage med chokoladechips: foto
  • Dekorering af kagen med gennembrudte blomster: ideer, fotos
  • Dekorering af kagen med chokoladekugler: ideer, fotos
  • Sådan laver du dråber chokolade på en kage og dekorerer en kage: ideer, fotos
  • Sådan laver du et chokoladekagehegn: chokolademønstre, foto
  • Video: Hvordan samles og dekoreres en fødselsdagskage?

Flydende chokolade bogstaver og kunst er den ideelle metode til at dekorere din kage selv derhjemme. Ved hjælp af denne teknik kan du anvende lykønskningsord til enhver dessert, der vil blive rettet til feriens helt. Du kan bruge flere metoder på én gang. For eksempel hvordan man tegner et gennembrud eller et smukt ornament ved hjælp af chokolade, eller dekorerer en kage med krøller, blade ... Generelt vælg, tænk, brug vores tip.

Hvordan man tegner, laver inskriptioner med flydende chokolade på en kage: instruktioner, eksempler på inskriptioner og tegninger, fotos

Fra siden ser en festlig kage meget mere interessant ud, hvis den har en smuk indskrift, som også er lavet med al kærlighed. Og håndskriften behøver ikke at være fremragende, plus du behøver ikke at have en professionel kunstners færdigheder. Det vigtigste her er den teknik, som ordene skal anvendes til.

Til at begynde med skal du øve lidt, så din hånd ikke ved et uheld vippes, mens du anvender indskriften. Hvis du aldrig har blækket chokolade, men gerne vil lære denne lektion, skal du studere følgende anbefalinger fra erfarne konditorer. For at gøre indskriften skal du smelte chokoladen. Du kan lære mere om smeltning af chokolade her.

  • Den mest ideelle metode til at anvende chokoladebogstaver er ved hjælp af specielle markører, der er designet til dekoration af kager. Røret, der indeholder chokoladeblandingen, har en lille åbning. Flydende chokolade presses ud gennem dette hul, hvilket resulterer i, at indskriften på kagen er pæn og jævn.
  • Brug et tandstikker til at lave subtile skitser på kagens glasur, inden du tilføjer chokoladebogstaverne. På denne måde ser ordene altid glatte og smukke ud.
  • Prøv ikke at skrive et stort antal ord på fødselsdagskagen. Husk - lykønskningsord skal være kortfattede og klare.
  • Hvis du laver en fejl, mens du anvender chokoladen, skal du ikke slette brevet. Påfør inskriptionen helt, sæt kagen i køleskabet. Fjern først det beskadigede element, efter at dekorationen er hærdet, og skriv i stedet et nyt brev, der mangler.
  • Den mest ideelle overflade, hvorpå chokoladeelementer påføres, er mastik eller glasur med en kontrastfarve.
  • Brug ikke varm chokolade til påføring. På grund af det smelter og flyder glasur og andre lignende overflader.
  • Brug ikke præpositionen "fra" i billedteksterne. Det betragtes som et tegn på sorgformulering.
  • Tillad ikke gentagne ord at være til stede i indskriften. For eksempel "Til den bedste lærer på sin lærers dag."
  • Placer hvert ord jævnt, så de kun stemmer op. Adskil ikke ord, overfør ikke bogstaver til en anden linje.
Kage med inskriptionen
Kage med inskriptionen
Kage med inskriptionen
Kage med inskriptionen
Kage med inskriptionen
Kage med inskriptionen

Du skal også overholde disse regler, mens du dekorerer kagen:

  • Chill kagen, inden du begynder bogstaverne.
  • Øv dig først på glas. Derefter, hvis ordene viser sig smukke, kan du lægge dem på kagen.
  • Udskift chokolade til din træning med en blanding lavet af kakaopulver og smør. Forbind dem i lige store forhold

Sådan laver du mønstre af hvid og mørk chokolade og dekorerer en kage: ideer, eksempler på dekoration, fotos

For let at presse et bestemt chokolademønster ud, skal du bruge en chokolade- eller chokolademøtrikfondant til arbejde, da den har den perfekte konsistens. Tag en kornet, som har en lille stjerneformet fastgørelse. Anbring chokoladefondanten i den. Lav en kant til kagen i form af en stjerne, muslingeskaller, krøller fra den.

Flydende chokolade er vanskelig at presse ud af en metaldyse, fordi metalens kulde hærder chokoladen hurtigere end nødvendigt. Du kan tilføje noget glycerin til chokoladefondanten. Det vil gøre chokoladen tykkere uden at vente på, at fudgen hærder, klem den meget hurtigt ud.

For at klemme tråde og strimler ud af chokolade skal du bruge en kornet, der ikke har en dyse. Fjern spidsen fra den, så du har et hul med den ønskede diameter. Klem fondanten ud i tynde, bølgede, lige, kantede eller zigzag-streger.

Chokolademønstre
Chokolademønstre
Chokolade bogstaver
Chokolade bogstaver

Du kan også lave en hvid chokoladedekoration ved at farve den med farvestoffer. Brug kun de farvestoffer, der er baseret på vegetabilsk olie eller pulverfarve. Flydende maling, når de kommer i chokolade, gør det meget tyktflydende, fratager det nyttige egenskaber.

  • Smelt chokoladen (25 g). Påfør det ornament, du vil dekorere kagen med, på papiret. Dæk med et stykke vokspapir, fastgør hvert hjørne med tape
  • Hæld chokolade i kornetten, pakk kornets kanter indad, og fjern derefter spidsen
  • Klem forsigtigt en tynd streng chokolade langs omridset af mønsteret. Så snart figuren hærder, skal du fjerne den med en spatelkniv
  • Lav nogle flere af disse tegninger
  • Pynt med dem på kage eller småkager

Sådan laver du et maske, gennembrudt af chokolade og dekorerer en kage: ideer, fotos

Openwork chokolademønstre gør fødselsdagskagen mere farverig og smuk. Du kan også lave dem, hvis du har lager på forhånd:

  • Chokolade
  • Papir eller cellofan kulinariske poser (du kan tage en sprøjte med en tynd dyse)
  • Stencils
  • Let papir, der er beregnet til bagning eller folie

Til åbent arbejde skal du helst bruge konfekture chokolade. Du kan dog erstatte den med almindelig købt chokolade. Bare køb en, der er fri for tilsætningsstoffer og fyldstoffer. Den bedste chokolade til dekoration er sort, endda bitter. Det er sværere end mælk, derfor har det evnen til at holde sin form bedre.

Dekorere kagen med et maske
Dekorere kagen med et maske
Dekorere kagen med et maske
Dekorere kagen med et maske
Dekorere kagen med et maske
Dekorere kagen med et maske

Forberedelsesproces for åbent arbejde:

  • Tag chokolade.
  • Smelt det.
  • Luk stencilen, du har klargjort til dekoration. For at gøre dette skal du tage folie eller papir.
  • Den chokolade, du smelter, placeres i en konvolut, cirkel tegningen på stencilen med den.
  • Anbring åbent smykker i køleskabet for at fryse helt.
  • Efter hærdning skal du forsigtigt fjerne dekorationen, bruge den til at dekorere kagen.

Sådan laver du krøller, fjer fra chokolade og dekorerer en kage: ideer, fotos

Den næste mulighed for at dekorere kager er en række krøller, fjer, spiraler.

Chokoladekrøller:

  • Tag chokolade (125 g). Smelt det. Påfør chokoladen på noget hårdt, såsom en træplank. Glat med en spatelkniv, så overfladen er helt flad.
  • Når din chokolade er hærdet lidt, men ikke helt, skal du bruge en kniv til at skrabe de tynde krøller af laget. Prøv at holde kniven, så der er en vinkel på 45 grader mellem den og chokoladelaget.
  • For at få store krøller eller sugerør trækkes kniven over hele laget.
  • Hvis du vil have små krøller, skal du bruge den kniv, som du skræller kartoflerne med til arbejde.
Chokoladekrøller
Chokoladekrøller

Chokoladespiraler:

For at arbejde skal du tage: chokoladebar og kulinarisk film.

Fremstillingsproces:

  • Smelt chokoladestangen. Klip hele filmens længde. Hæld chokoladen på filmen, læg den til side for at afkøle. Stryg chokoladen over med en gaffel, del den i flere dele.
  • Rul filmen i en spiralform, læg den på tæppet. Send det til køleskabet.
  • Fjern forsigtigt folie. Som et resultat får du tynde spiraler, som du kan bruge til at stjæle enhver dessert.
Spiral ikke kun til kage, men også til dekoration af drikken
Spiral ikke kun til kage, men også til dekoration af drikken

Du kan fremstille fjer på samme måde. Anvend kun det passende mønster på filmen.

Sådan laver du chokoladeblade og dekorerer en kage: ideer, fotos

Denne metode anses for at være meget enkel at implementere. Du kan drømme lidt ved at bruge blade af de mest forskellige former til basen.

Chokolade blade:

Lagre til fremstilling:

  • Chokolade
  • Børste
  • Ægte grønne blade
Chokolade blade
Chokolade blade

Fremstillingsproces:

  • Vask bladene grundigt, tør dem godt. Smelt chokoladen
  • Tag et ark, vend det, påfør chokolade på bagsiden. Spred derefter med en pensel. Anbring i køleskabet for at fryse chokoladen
  • Fjern forsigtigt bundbladet fra chokoladen. Lav så mange blade, som du har brug for for at dekorere kagen

Chokoladeroser:

For at fremstille chokoladeroser skal du opbevare:

  • Chokolademastik - 200 g

Du kan tage en hvilken som helst: hvid, sort mælkechokolade.

Chokoladeroser
Chokoladeroser

Madlavningsproces:

  • Ælt mastik i dine håndflader. Det skal være blødt. Dæk den hvide chokolademastik med pulveriseret sukker, mørk chokolade med kakaopulver. Rul chokolademastikken ud med en kagerulle, så du får et tyndt lag.
  • Skær cirkler ud af det. For en rose er 9 stykker nok for dig.
  • Blind en cylinder fra den første cirkel. Vind resten af ​​cirklerne, så du har en knopp.
  • Kanterne på 2 kronblade skal være under 1, kanter 3 under 2 osv.
  • Fastgør alle kronblade på denne måde, drej kanterne på hver udad. Når du har en rose, skal du skære den af.
  • Lad blomsten fryse helt.

I denne metode, lav flere roser.

Hvordan laver man chokoladefigurer og dekorerer en kage: ideer, fotos?

Tal med konturer:

I modsætning til figurer, der er lavet i form af gennembrudt, har disse dekorative ornamenter en chokoladebaggrund, plus de har et stregen langs konturen.

Lagre til fremstilling:

  • Chokolade (hvid, mørk, mælk)
  • Pergamentpapir
  • Papir til tegning af figurer

Også til arbejde har du brug for en papirkornet eller en almindelig konditorpose.

Chokoladefigurer
Chokoladefigurer

Fremstillingsproces:

  • Placer pergamentet oven på figurarket.
  • Smelt mørk chokolade eller mælkechokolade. Klem det ud på pergamentpapir langs figurens konturer, vent på, at chokoladen er hærdet.
  • Smelt den hvide chokolade. Udfyld figurens tomme rum med dem. Giv det tid til at fryse helt. Vend om.

Regelmæssige udskæringer:

Enhver kan lave sådanne tal, også dem der ikke har nogen erfaring. Derfor kan du tiltrække dit barn til at arbejde, han vil bestemt lide at hjælpe dig.

For denne figur, lager op på:

  • Chokolade
  • Pergamentpapir
Chokoladefigurer
Chokoladefigurer

Fremstillingsproces:

  • Smelt chokoladen
  • Spred chokoladen jævnt (ca. 2 mm tyk) ved hjælp af en kniv eller en spatel på overfladen af ​​pergamentpapiret
  • Så snart du bemærker, at chokoladen er begyndt at størkne, skal du bruge en form til at skære den ønskede figur ud.

Hvis chokoladen klæber til formen under skæring, er den ikke helt afkølet. Hvis chokoladen går i stykker, er den hærdet stærkt og genopvarmer den derfor igen.

Sådan laver du chokoladechips og dekorerer en kage med chokoladechips: foto

At dekorere fødselsdagskager og tærter med chokoladechips er en af ​​de velprøvede metoder. Når alt kommer til alt kan du samtidig kombinere spåner i forskellige nuancer, former, størrelser. Der er desuden flere metoder til produktion af chokoladechips.

Metode 1:

Tag en almindelig chokoladestang, der ikke har noget fyldstof. Placer det et varmt sted i kort tid. Når chokoladestangen er blødgjort lidt, skal du bruge en skarp stor kniv til at skære et tyndt lag i en vinkel for at danne et rør. Placer chokoladedekoren i køleskabet, før du dekorerer kagen. Det hærder og holder sin form bemærkelsesværdigt.

Spåner til dekoration
Spåner til dekoration

Metode 2:

Denne metode betragtes som mere kompleks. Til at begynde med skal du omdanne chokoladen til glasur, påføre et tyndt lag på folie, afkøle og derefter afskære tynde lag med en skarp kniv. Når smykkerne er størknet, modtager du store spåner.

Metode 3:

Tag en chokoladestang og riv den. Vælg størrelsen på selve riven efter eget skøn.

Smuk dekoration på kagen
Smuk dekoration på kagen

Metode 4:

Smelt den hvide chokoladestang, tilsæt farvestoffet til den. Vælg farven selv. Brug for eksempel metode 3. Lav spåner i forskellige farver, pynt kagen med den, spred en tegning. Du kan helt dække kagen med en chipfarve eller blandet med forskellige nuancer.

Dekorering af kagen med gennembrudte blomster: ideer, fotos

Lavede du din egen fødselsdagskage til din søster eller din elskede mor? Dekorer det med flot indretning. For eksempel gennembrudte blomster. Du har ikke brug for farvestof og mastiks. Da du kan lave vidunderlige dekorationer af chokolade. Lad dig derfor inspirere, fantasere, men husk samtidig opmærksomhed og forsigtighed.

Så tag til kagen:

  • Konditorpose eller sprøjte
  • Hvid chokoladestang (smelt den på forhånd)
  • Lerindpakning eller noget pergamentpapir
  • Enkel blyant
  • Træpind med en fin spids
Hvid chokoladedekoration
Hvid chokoladedekoration

Fremstillingsproces:

  • Tegn en skitse af de blomster, der skal komme på papir. Vend papiret
  • Fyld en sprøjte eller pose med chokolade. Spor omridset med chokolade. For at gøre dine blomster sarte skal du trække tynde streger til den centrale del med en tynd pind.

Den første blomst er klar. Lav flere stykker af sådanne smykker, afkøl dem. Når blomsterne er helt størknet, skal du adskille dem fra papiret. Pynt kagen.

Dekorering af kagen med chokoladekugler: ideer, fotos

Chokoladedekoration er den perfekte tilføjelse til enhver dessert. For at denne indretning skal fungere første gang, skal chokoladen være sød, tyk og dekadent. Lyt til vores nyttige og enkle tip, så kan du gøre kagen til et uforglemmeligt kunstværk.

1 metode

For at lave disse chokoladekugler skal du tage:

  • Chokoladebar
  • Jernrør
  • Konditorpose
skønheden
skønheden

Fremstillingsproces:

  • Anbring jernrøret i fryseren et stykke tid.
  • Smelt chokoladen, hæld i en konditorpose.
  • Tag strået ud, dæk det med en pose chokolade.
  • På et koldt jernrør afkøles chokoladen med det samme og fjern den forsigtigt.
  • Rul chokoladen omgående med en kugle.

Du kan lave sådanne bolde i flere farver og størrelser. Placer de resulterende kugler på toppen af ​​kagen, suppler med andre dekorationer.

Metode 2

For den anden metode skal du tage:

  • Runde isterningsbakker
  • Chokoladetabletter (hvide, sorte)
Dekoration med bolde
Dekoration med bolde

Fremstillingsproces:

  • Smelt de mørke chokoladetabletter. Påfør pastaen på indersiden af ​​formene. Gør det lidt afslappet.
  • Påfør hvid chokolade oven på den mørke.
  • Læg formene i fryseren.
  • Fjern formene, når chokoladen er helt frossen.
  • Anbring i varmt vand i et par sekunder. Derefter kan du nemt tage halvkuglerne ud.
  • Forbind de to halvkugler sammen for at lave en kugle.
Meget smuk dekoration
Meget smuk dekoration

Du kan placere enhver påfyldning midt i en sådan kugle. For eksempel stykker frugt eller bær.

Sådan laver du dråber chokolade på en kage og dekorerer en kage: ideer, fotos

En meget god mulighed for at dekorere kager er chokoladedråber. Du kan bruge dem til at dekorere en kage, hjemmelavet tærte, småkager. Men de dråber, der sælges i butikken, støder ikke altid på høje kvalitetsdåser. Lav derfor sådanne dråber selv. Du vil helt sikkert ikke betvivle deres kvalitet og smag.

Tilberedning af varer med følgende produkter:

  • Kakaopulver - 1 spsk
  • Kokosolie - 1/2 spsk
  • Honning - 4 spsk
  • Vaniljeekstrakt - 1 tsk
Pynt med dråber og dryp chokolade
Pynt med dråber og dryp chokolade

Madlavningsproces:

  • Tag en rørpose til arbejde.
  • Smelt kokosolie. Når det begynder at smelte gradvist, skal du fjerne det fra ovnen, hælde i en separat skål og afkøle. Du skal have en klar olie.
  • Hæld kakao og resten af ​​ingredienserne i den.
  • Rør pastaen, indtil den er glat. Chill i køleskabet i en halv time.
  • Når det er køligt, skal du fylde en konditorpose med pastaen.
  • Ekstrudér dråber i forskellige størrelser, placer dem tæt på hinanden for at spare plads på overfladen.
  • Anbring overfladen med dråber i fryseren i ca. 25 minutter.

Sådan laver du et chokoladekagehegn: chokolademønstre, foto

Chokolade gennembrud er den bedste dekoration, du kan bruge til at dekorere siderne af en kage og lave et hegn ud af den. Sådanne dekorationer er lavet af enhver chokolade, der er ikke meget forskel her.

Jo tyndere laget chokolade er, jo mere skrøbelige bliver figurerne.

Mulighed 1

For denne kabinet skal du tage:

  • Sølvpapir
  • Kulinarisk pose
  • Scapula
  • Chokolade (enhver)
Indhegning af kagen
Indhegning af kagen

Madlavningsproces:

  • Smelt chokoladestangen. Læg det i en madlavningspose
  • Tegn et gennembrudt hegn på folien med chokoladepasta
  • Anbring chokoladefolie i køleskabet i ca. 60 minutter
  • Adskil chokoladen med en spatel, dekorér siderne af kagen

Mulighed 2

  • Skær et bånd ud af pergamentpapir længe nok til at vikle rundt om kagen.
  • Tegn på papiret med hvid chokolade. For eksempel ærter, blomster, sommerfugle, ringe og så videre.
  • Sæt i køleskabet et stykke tid for at fryse chokoladen lidt.
  • Sæt den smeltede sorte chokolade over mønsteret og spred chokoladen forsigtigt over hele båndet med en kniv eller spatel. Prøv ikke at røre ved tegningen
  • Pak kagen i tape, læg den i kulde
  • Fjern papiret efter et stykke tid. Du vil have et usædvanligt og interessant hegn.
Kagen er afskærmet med chokolade
Kagen er afskærmet med chokolade

Som du kan se, varierer udvalget af chokoladekagepynt. Stop ikke ved en mulighed, eksperimentér. Når alt kommer til alt er det så rart at behage kære med mesterværker lavet med egne hænder.

Video: Hvordan samles og dekoreres en fødselsdagskage?

DIY chokoladepynt til kager, bagværk, kiks og andre hjemmelavede bagværk er en konditores aerobatics. Selvfølgelig kan du ikke filosofere og dekorere kagen med chokolade, som dine bedstemødre gjorde - bare smelt baren med fløde og belæg derefter konfekturens top og sider med denne flydende masse. Men du kan prøve at lave en chokoladedekoration med simpelthen jordisk skønhed, der ligner de mest virkelige mesterværker.

Hvilken chokolade er velegnet til dekoration af en kage?

Når du vælger hvilken chokolade du vil lave kagedekorationer fra, skal du kun købe et produkt af høj kvalitet. Højkvalitetschokolade skaber smukke blanke dekorationer. I øjeblikket bruges chokoladeglasurer til at fremstille chokoladedekorationer, hvor kakaosmør erstattes med forskellige kakaosmørækvivalenter. Disse glasurer er meget bekvemme at bruge på grund af deres betydelige fluiditet, men smagsmæssigt er de ringere end ægte chokolade - couverture.

På trods af de mangeårige indenlandske traditioner for chokoladeproduktion vokser interessen for dette produkt fra forbrugeren og producenten konstant, fordi en række dekorationer til kager og bagværk kan laves af chokolade og chokoladeglasur: stregtegninger, volumetriske figurer, basrelieffer, gennembrudte detaljer og meget mere. Når du dekorerer kager med chokolade, kan du give fantasien fuld frihed.

Blandt de populære tendenser i arbejdet med dette produkt er "marmor mønster", "velour trim", "mærkater".

Som du kan se på billedet, kan chokoladesmykker blive ægte forfatterens skulpturer:

Sådanne sammensætninger er ikke meget ringere end dem, der er udskåret i sten eller støbt af metal.

DIY chokoladepynt (med foto)

På overfladen af ​​kager og bagværk laver de en række chokoladedekorationer med egne hænder: geometriske ornamenter, tegninger af blomster og blade, forskellige tegninger af tematisk indhold. Brug ikke andre farvestoffer end dem, der er godkendt af sundhedsministeriet. Ved dekoration af produkter bruger de specielle teknikker og forskellige enheder.

Hjemmelavet chokoladepynt er lavet af chokolade og 100 gram barer. For at dekorere kager med chokoladechips afkøles chokoladen og holdes derefter lidt ved en temperatur på 25-30 ° C - derefter skæres chokoladen, når den skæres med en kniv, til et smukt rør. Stærkt kølet chokolade smuldrer, mens blød chokolade ikke fliser.

Se på billedet - dekorering af kager med chokolade kan laves i form af kviste, træer, raketter, tal, bogstaver, antenner, konturer af dyr og fugle:

For at gøre dette skal du bryde det i stykker, smelte det i et vandbad (for ikke at brænde) og hælde det i en lille pergamentkornet. En tegning er valgt. Sporpapir eller cellofan påføres det, og chokolade afsættes fra kornet langs de synlige konturer. Sådanne håndlavede chokoladepynt placeres på et koldt sted, og efter hærdning fjernes de fra papiret med en kniv og overføres til en kage eller et wienerbrød.

Inden der fremstilles en chokoladedekoration i form af et lodret mønster, deponeres et "ben" på forhånd, hvorpå det fastgøres på det rigtige sted. Chokoladeegblad er meget elegante på kagen. For at fremstille dem påføres sporingspapir på tegningen af ​​et lille egetræsblad, og fra en kornet cirkuleres en kontur først med chokolade, og derefter hældes midten, en linje trækkes med bagsiden af ​​en kniv i midten af arket og korte skrå linjer fra det på siderne, hvilket efterligner bladets årer. Derefter laves resten af ​​bladene.

Det er ikke svært at lave dekorationer i form af flade figurer fra chokolade til hjemmelavede kager: til dette hældes det smeltede produkt på pergamentpapir med et lag på 3 mm og riller smurt med vegetabilsk olie, forskellige figurer skæres ud. Chokolade til dekorering af en kage derhjemme bør ikke være hård, ellers vil figurerne smuldre.

Chokoladepynt til kagen derhjemme (med video)

Til fremstilling af tredimensionelle chokoladepynt anvendes en- og tosidede former for gips, porcelæn, ler, plast og metal. Sådanne former holdes sammen med klemmer. Formene rengøres grundigt af rester af chokolade og tørres af med en ren klud, så figurerne og basreliefferne let adskilles, opvarmes derefter til 30 ° C og hældes med chokolade ved en temperatur på 29-30 ° C. Chokolade hældes i dobbeltsidede, fastgjorte former gennem det nederste hul, mens formen rystes godt i 2-3 minutter og vendes for at undgå hulrum fra luftbobler og således at chokoladen fordeles jævnt. Efter hældning placeres formen med hullet nede, og den resterende chokolade hældes; et lag på 2 til 4 mm forbliver på de indre vægge.

Hvis formularerne er store og har et komplekst mønster, påføres chokoladen med en pensel. De hældte forme afkøles i køleskab ved en temperatur på 10-12 ° C, og derefter renses tallene fra sømmen dannet på stedet for limning.

Videoen "Chokoladedekorationer" viser, hvordan forskellige figurer fremstilles:

For at lave chokoladedekorationer behøver du ikke opfinde komplekse designs, men bare lave en chokoladepyramide. Inden du laver en sådan chokoladedekoration på en kage, skal du først tegne omridset af pyramidens detaljer på pap med en blyant og skære en skabelon ud. En tegning drysses fra kornet: tegningens linjer er tyndere, pyramidens kanter er tykkere. For at gøre pyramiden hårdere tilsættes kakaosmør til den smeltede chokolade. I 1-2 timer afkøles delene i køleskabet, hvorefter deres bagside behandles.

Pyramiden samles som følger: to dele placeres på tavlen med flade sider til hinanden, og chokolade presses langs kanterne, halvdelene presses og afkøles. De placeres lodret på kagen, og de resterende 3-4 dele limes på siderne, pyramiden får lov til at fryse, og kagen er desuden dekoreret med marsipan og sukkermastikblomster.

Som du kan se på billedet, kan DIY-chokoladepynt også laves af chokoladesubstitut. Det fremstilles af 15% kakao, 45% smør, 40% pulveriseret sukker og 10% (af den samlede masse) vaniljesukker. Først opvarmes en fjerdedel af alt smør til 45 ° C, tilsættes vaniljesukker og kakao, hvorefter resten af ​​smøret blandes med pulveriseret sukker og med alle produkterne.

Glasurdekorationer kan straks påføres produktet eller klargøres til fremtidig brug. I det andet tilfælde "deponeres" de på ark dækket med pergamentpapir og tørres i 12 timer ved stuetemperatur.

Den enkleste dekoration er at anvende lige eller bølgede streger på produktets overflade, smurt med fløde, ved hjælp af en kondiskam. Det kan være lavet af blik, aluminium, plast. Størrelsen og stilen på kamtænderne kan variere.

Den foreslåede mesterklasse for chokoladekagepynt nedenfor indeholder interessant information om dette produkt, afslører hvordan temperering udføres samt teknologien til forberedelse af figurer, blade, krøller og spåner, der giver et festligt udseende til enhver kage.

Værktøj til dekoration af chokoladekager: Chokoladestencils og kornetter

Inden du laver komplekse dekorationer til en chokoladekage, skal du fylde specialværktøjer. For det første skal du bruge kornetik eller rørposer med et sæt sugerør. Kornetten er lavet af sporingspapir, pergament eller andet tykt papir, der ikke absorberer fedt: en retvinklet trekant skæres ud og foldes ind i et konisk rør. De fremspringende ender af arket foldes indad for at holde kornet sammen. Den skarpe ende er hakket afhængigt af det mønster, de ønsker at få. Kornetten er fyldt med fløde eller glasur op til halvdelen, tæt lukket, så cremen eller glasuren "sætter sig" kun fra det nederste hul, når den presses. Ved hjælp af en kornet anvendes indskrifter, prikker og subtile yndefulde tegninger og blomster.

For at lave chokoladepynt kan du lave en rørpose. For at gøre det skal du bruge et tæt stof (bedst af alt en teak-viskelæder). Posen har en konisk form, forskellige rør indsættes i den smalle ende. En ny pose skal koges inden brug. Efter arbejde vaskes jiggeposerne i varmt vand blandet med bagepulver, koges i 3-5 minutter, tørres og opbevares på et specielt bestemt sted.

Jig-rør til fremstilling af dekorationer til chokoladekager er lavet i form af en kegle, hvis ende har et figurhul, hvorfra cremen "deponeres" i form af forskellige dekorationer. Nogle gange bruges en konfekturepose, i hvilken den smalle ende er indsat en tilspidset ring med en skruegevind, og rør af forskellige stilarter kan derefter skrues på den.

For at fylde konditorposen med fløde skal du holde den med din venstre hånd, folde posen ud og læg cremen med en spatel eller ske til 1/2 af dens volumen. Påfør cremen tæt, da den resterende luft kan ødelægge tegningen. Med begge hænder forbinder de kanterne af posen, og fastgør den med højre hånd, "deponer" cremen, hold den smalle ende af konditorposen med venstre.

En række chokoladedesign til dekorering af kager opnås ikke kun ved forskellige stilarter på rør, men også ved zigzag eller bølgelignende bevægelser af en kornet eller en jiggepose, en langsom eller øjeblikkelig ændring i trykstyrken med højre hånd, hældningsvinkel i forhold til det dekorerede produkt, afstand fra produktet osv.

Inden du afslutter ethvert design til chokoladepynt, skal du stoppe med at trykke på konditorposen og foretage en skarp kort bevægelse fremad langs designet med enden af ​​røret.

Forskellige åbne chokoladedekorationer fremstilles ved at "deponere" cremen fra formede metalrør, der er indsat i posen. Et sæt på 10-12 sugerør med forskellige snitkonfigurationer giver dig mulighed for at lave alle de forskellige dekorationer, der er nødvendige for at færdiggøre kager og kager. Men oftest bruger de rør med glatte og lige, serrated og kileformede snit.

Stencils til dekorering af kager med chokolade kan være nyttige - især når du har brug for mange dekorationselementer (til en festlig banket eller et børnebord). Du kan også oprette en hybrid: for eksempel kan nogle dele af sammensætningen fremstilles ved hjælp af en stencil til chokoladedekorationer og andre ved original skæring. Stencilen til chokoladepynt har en metalbase. Anbring den på korrekt tilberedte råmaterialer, og pres den fast, og skær gennem kødet i form af en sommerfugl, et blad, en svamp eller en hvilken som helst anden figur.

Her kan du se et foto af "Chokoladedekorationsværktøjer", som du skal bruge til at oprette dine tegninger:

Dekorer siderne af kager med flydende chokoladecreme med dine egne hænder (med foto og video)

Brug kun et friskpisket produkt til at dekorere kager med chokoladecreme; fra den stående creme vil mønstrene vise sig uden glans og være markeret.

Linjer - lige, zigzag, bølgete - når de dekorerer en kage med flydende chokolade, tegner de en konfekturekam opvarmet i varmt vand og presser den let mod den glatte kant af cremen. Blomster, figurer og mønstre er lavet ved at presse cremen ud af formede rør, der er indsat i jiggeposen. De mest subtile tegninger og figurer med en bestemt form eller farve er lavet ved hjælp af en kornet, hvis smalle ende enten er afskåret eller indsat et formet rør i den.

Når du laver åbent chokoladepynt til kager, er cornetic fyldt med fløde op til halvdelen og tæt lukket, så cremen når den presses, kommer kun ud ved snittet. Det er bedre ikke at holde en kornet med fløde i dine hænder i lang tid: fra hænderne opvarmes cremen, bliver flydende og mønstrene er ujævne. Ved at vride frigøres kornetten fra resterne af cremen.

For at dekorere kagen med chokolade med dine egne hænder skal du fylde jiggeposen på følgende måde: den brede ende af posen er slukket, så den holdes på venstre hånd, og posen fyldes med 1/2 volumen med højre hånd ved hjælp af en ske. Der skal være så lidt luft som muligt i posen, da det ødelægger tegningerne. Derefter forbinder de kanterne på den brede ende af posen med begge hænder, og klemmer den med din højre hånd og frigiver cremen og understøtter den smalle ende med din venstre hånd.

Når du laver chokoladedekorationer til en kage derhjemme, afhængigt af kornettens eller posens bølgede eller zigzagbevægelser, en langsom eller øjeblikkelig ændring i trykstyrken med højre hånd, en ændring i hældningsvinklen i forhold til produktet en ændring i afstanden fra produktets overflade opnås en række crememønstre. I slutningen af ​​udførelsen af ​​smukke chokoladedekorationer skal du stoppe pres på posen eller kornet og foretage en kort bevægelse fremad fra dig selv langs mønsteret med enden af ​​røret, så falder resten af ​​cremen ned med en iøjnefaldende slagtilfælde. Hvis du løfter posen eller kornet opad, forbliver en kegle creme i figuren.

For at forberede små chokoladekagepynt, prikker og inskriptioner holdes den smalle ende af kornet tæt på overfladen af ​​det produkt, der skal dekoreres. Du kan fylde poser og cornetics med cremer i forskellige farver. Dette vil gøre chokoladedekorationen til kagedekorationen mere varieret og levende.

Hvis du har brug for at lave en rose af cremen, skal du først skære en lille kage ud af kiks (eller tage kandiseret frugt, profiterole osv.) - kernen i rosen. Kernen er fastgjort på en pind med en spids ende og en kork fastgjort til den eller på en bordgaffel. I venstre hånd holder de en pind med en kerne, til højre - en konditorpose med et sugerør. Drej pinden, cremen presses på kernen. Når rosen er klar, skal du fjerne den fra pinden med en spatel eller gaffel, holde den med fingrene på venstre hånd og placere den på en kage eller et wienerbrød.

Som du kan se på billedet, når du dekorerer en kage med chokolade derhjemme, kan du væve en kurv i en eller forskellige farver:

Kurven kan også være lavet af kiks (shortcrust wienerbrød), der limer lagene sammen med chokoladecreme eller frugtpåfyldning. Kurven placeres på et stativ (for eksempel en krydsfinercirkel) med den brede side nedad, og når den ene side hæves, påføres en vævning af creme. Når cremen er hærdet, lægges kurven på kagen. Oven på kurven er et håndtag lavet af karamel eller af en særlig dej (sammensætning: mel, pulveriseret sukker og æggehvide). Blomster eller slik placeres i kurven.

For at dekorere kagens sider med chokolade kan du dekorere dem med flødekanter. Forresten laves grænser før alle andre kagedekorationer. Grænser tjener ikke kun som dekoration, men dækker også revner, revner, glatter kagens kanter. De fremstilles generelt ved hjælp af et glat glat rør eller et fintandet rør.

Videoen "DIY Chocolate Decorations" viser forskellige konfekture teknikker:

Sådan dekorerer du en kage med chokolade med dine egne hænder: laver blomster

Figurer-dekorationer til en chokoladekage i form af blomster ser meget smukke ud. Ud over roser laves ofte nelliker. De injiceres fra et fladt rør med et skråt snit. Rørets skarpe hjørne placeres bevægeligt på overfladen af ​​kagen eller wienerbrødet, og cremen presses ud og drejer den modsatte ende af røret 180 ° C omkring den faste ende i bølgelignende bevægelser. Præcis, men i den modsatte retning "saml" den anden række kronblade osv.

Det tilrådes at supplere creme blomster med blade. De aflejres fra rør med kileformet snit i forskellige diametre. Bladene kan være grønne, brune, gule og endda hvide.

Helt fra bladene kan du lave en kant eller hele billedet. Bladene ser især godt ud på små kager. På kager og endda på bagværk skrives ofte ord, navne, numre, tillykke og ønsker. For at indskrifterne skal være udtryksfulde, er det nødvendigt, at der er en kontrast mellem indskriften og baggrunden. For eksempel kan du ikke skrive chokolade på chokolade eller skrive med hvid creme på hvid glasur.

Inskriptioner injiceres fra en lille kornet med en meget smal rund snit eller med et metalblyantrør. Cremen bruges proteinholdig, vanillecreme og olie i forskellige farver og nuancer. Men der skal ikke engang være de mindste klumper i den, ellers sidder den fast ved udgangen fra tubuli eller kornet, og du får ujævne, intermitterende linjer. Du kan skrive inskriptioner med tofarvet creme. I dette tilfælde er kornetten fyldt med creme i to farver med langsgående striber.

Se videoen med chokoladekageindretning for nogle nye ideer:

Hvordan man laver hærdet chokoladekagepynt

Hærdet chokolade kan bruges til at lave forskellige dekorationer til kager og bagværk - figurer i fuld volumen, basrelieffer, flade tynde figurer, "jigging" osv.

For figurer i fuld størrelse er det bedre at bruge metalforme i to halvdele med clips. Når du hælder chokolade, skal formen og chokoladen have samme temperatur. Chokolade hældes gennem formens nederste hul og rystes i 2-3 minutter, så chokoladen fordeles fuldstændigt over alle mønstre. Derefter hældes den overskydende chokolade ud. Et 3-4 mm tykt lag chokolade dannes på formens indvendige vægge. Når chokoladen er afkølet og hærdet, frigives formen fra klemmerne, åbnes og figuren tages ud. Oftest fremstilles basrelieffer af chokolade.

For at opnå flade tynde figurer hældes hærdet chokolade på pergament med et lag på 2-3 mm, får lov til at fryse lidt, og figurerne skæres ud med en fordybning.

Til "deponering" lægges hærdet chokolade i en kornet og "deponeres" på pergament i form af kontinuerlige mønstre og såkaldte tendrils. Fra hærdet chokolade, støbt i en bar og derefter afkølet til næsten fuldstændig hærdning, tynde brede spåner skæres med en kniv, som, når de tabes, ruller op i rør.

Fremstilling af chokoladefigurer til dekoration af kager

Chokolade er et fantastisk materiale til dekoration af en cookie eller kage og vil tilføje et festligt look til alle bagværk. Det er bedre at dekorere kagen med en chokoladeblanding. Den størkner ved stuetemperatur og smelter let i et vandbad.

Læg et bageplade med pergament, smør det let med vegetabilsk olie. Bryd chokoladen i små stykker. Anbring det i et vandbad og smelt uden vand. Hæld på pergament, styr med en runde kniv, så der dannes et tykt, jævnt lag. Lad det stå køligt, indtil chokoladen er næsten helt fast. Brug en kniv eller et dejhul (stjerne, blomst osv.) Til at skære figurerne ud. Opbevar dem et køligt, tørt sted.

Chokolade firkanter - en enkel og effektiv måde at dekorere en kage eller en festlig dessert på. Linj et bageplade med folie. Læg 200 g smeltet chokolade i et jævnt lag, og flyt gaffelen let for at skabe en bølgevirkning (sørg for, at gaffelbenene ikke berører bunden af ​​bagepladen). Afkøles indtil chokoladen er halvfast. Brug en skarp kniv og en linjal til at skære chokoladen i firkanter med en side på ca. 6 cm. Placer bagepladen med chokoladepyntene i køleskabet, indtil de størkner. Fjern folien. Tryk forsigtigt chokoladefyrkanterne op mod toppen og siderne af den glaserede kage. De kan også bruges som dekoration til isdesserter.

Chokoladeindretning til dekoration af kagen: revet spåner, krummer, kronblade og krøller

Chokoladechips og chips. For at dekorere kagen med revet chokolade skal du skære spånerne fra chokoladestangen med en skarp kniv. Det er bedre at fjerne spåner over en plade i jævne bevægelser. Før du dekorerer kagen med revet chokolade, skal den varmes op, men lige nok til at gøre den let at arbejde med. Lad chokoladen stå på et varmt sted i 10-15 minutter. Sked eller ryst spånerne af kagen. Dekorering med chokoladechips sker på samme måde, kun det gnides mere fint.

Chokoladekrøller. Smelt chokoladen i en skål i et vandbad. Spred tyndt over et glat bord. Læg det til side, indtil chokoladen er næsten fast. Træk bladet på en stor bred kniv mod dig langs hele chokoladens længde, og få lange krøller.

Chokolade kronblade. Skær folien i firkanter. Smelt chokoladen i et vandbad, og afkøl derefter lidt. Læg en firkant folie i din håndflade. Brug en spatel eller ske til at sprede chokoladen på folien i et tyndt lag. Dann et kronblad. Mens det stadig er blødt, skal du løfte fingrene let under folien for at bøje kronbladet let og give det en naturlig form. Sæt afkøling. Når chokoladen er helt fast, skal du fjerne folien. Smeltet chokolade kan bruges til at fremstille en blomst af kronblade.

Hjemmelavet chokoladecreme dessert

Chokoladecreme

Ingredienser:

  • 100 g chokolade efter vægt
  • 1/2 kop mælk
  • 3 æggeblommer,
  • 4 egern,
  • 2 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker.

Hæld den hakkede chokolade i stykker med mælk og sæt den i ovnen for at smelte. Slib det derefter med en ske og tilsæt gradvis en æggeblomme ad gangen, indtil der dannes en frodig masse. Pisk de hvide i et tykt skum, bland forsigtigt med chokolademassen. Sæt cremen i briller, drys med revet chokolade blandet med pulveriseret sukker på toppen.

Bemærk. Denne creme skal tilberedes kort før servering og opbevares i køleskab, ellers falder proteinerne af, og skålen bliver forkælet.

Kakao brød

Ingredienser:

  • 400 g smør (usaltet) smør,
  • 250 ml mælk
  • 200 g sukker
  • 3-4 st. spiseskefulde kakaopulver,
  • 2 æg.

Opvarm mælken i et vandbad, tilsæt kakao, rør, hæld æggene knust med sukker, kog, indtil det er fortykket, omrør lejlighedsvis, fjern det og afkølet.

Pisk det blødgjorte smør, indtil det er hvidt. Tilsæt derefter den afkølede blanding. Pisk cremen, indtil den er glat.

Custard Chocolate Cream

Ingredienser:

  • 1 kop mel
  • 1/2 kop mælk
  • 1/2 kop granuleret sukker
  • 1 spsk. l. kakaopulver
  • 50 g smør.

Madlavningsmetode. Kog en homogen masse kakaopulver, granuleret sukker, mel, mælk og smør under svag varme under konstant omrøring. Cremen er klar, når den koger og tykner.

Sådan laver du chokoladeglas til kageudsmykning (med foto)

Opskrift nummer 1

Den nemmeste måde at lave en chokoladefrost på er chokolade. Dette produkt kan bruges som kagecreme eller simpelthen spredes over cookies.

Ingredienser:

  • 200 g chokolade
  • 100 g vand
  • 25 g smør.

Opløs chokoladen sammen med vand i et vandbad. Rør smør ind. Spred den varme glasur over kagen, kølig.

Opskrift nummer 2

For at tilberede denne glasur behøver du kun 2 ingredienser.

Ingredienser:

  • mørk chokolade (mindst 56%) - 0,6 kg (3 store søjler),
  • smør "bonde" - 0,3 kg.

Chokoladeglasur fra chokolade tilberedes i et vandbad, så først henter vi beholdere: du har brug for 2 af dem, sådan et volumen, at den ene nedsænkes i en anden, men samtidig skal vand, der hældes i en stor beholder, ikke hældes ind i en mindre.

Så vi installerer containere, hælder lidt vand i en stor og tænder. Når vandet varmer ordentligt op, smeltes olien - den smelter lettere og hurtigere. Tilsæt gradvis finhakket chokolade til det flydende smør. Rør kontinuerligt, fordi blandingen fortykner hurtigt og begynder at brænde ved væggene. Når al chokoladen er smeltet, og glasuren er blevet homogen, er den klar.

Dette skaber en spejllignende chokoladeglasur fra smør og chokolade. Dette er dog et ret højt kalorieindhold.

Som du kan se på billedet, når det dekorerer kager med sådan chokoladeglasur, skinner det meget smukt:

Kakao og creme fraiche med chokolade

Ingredienser:

  • sukker - ½ kop;
  • creme fraiche med et fedtindhold på mindst 20% - 150 g;
  • vanillin - 2 poser;
  • kakaopulver - 4 spsk. skeer.

Forberedelse:

Da det ikke anbefales at opvarme creme fraiche, er det bedre at male sukker til pulver - på denne måde opløses det lettere. Vi blander tørre produkter: formaler kakaopulver med pulver og vanilje. Hvis du bruger vaniljesukker, skal du også male det. Tilsæt lidt creme fraiche til blandingen for at undgå klumper. Rør godt, indtil der opnås en glat, skinnende, homogen pasta. Du kan bruge en mixer til at gøre chokoladeisningen til kagen mere blød.

Du kan lave en rig frosting ved at tilføje kakao til chokoladen - denne opskrift er god, hvis du ikke kan finde chokolade med høj kakao. Vi fortæller dig, hvordan du laver chokoladeglasur af kakaopulver, chokolade og mælk.

Frost af chokolade og kakao

Ingredienser:

  • spejl chokolade glasur;
  • kakaopulver - 4 spsk. skeer;
  • sukker - 1/3 kop;
  • mælk - ½ kop;
  • sort chokolade - 1 bar;
  • smør - ¼ pakke.

Forberedelse:

Varm mælk, opløs smør med den. Tilsæt chokoladechips gradvist, kog indtil ingredienserne er fuldt kombinerede, omrør. Bland sukker med kakao og hæld mælke-chokoladeblandingen i en tynd strøm. Mal indtil sukker opløses. Denne chokoladeglasur skal påføres meget varmt til dekoration.

Lys chokoladeglasur til dekoration af kager og desserter

Hvad skal du gøre, hvis du har brug for at dekorere en dessert, men samtidig vil du have færre kalorier. For at gøre dette skal du koge en let kakao frosting.

Ingredienser:

  • sukker - 1 glas;
  • vand - 0,5 kopper;
  • kakaopulver - 2-3 spsk. skeer.

Forberedelse:

For at tilberede denne glasur til dekoration af desserter med chokolade, først og fremmest forbereder vi sirupen: hæld sukker i varmt vand og lad blandingen simre over svag varme i så lang tid for at få en dråbe, der ikke spredes på neglen. Så snart sirupen er kogt, introducerer vi gradvist kakao og gnides den forsigtigt med væske. Sukker begynder hurtigt nok at krystallisere ved væggene. Hvis du ikke maler massen, vil den brænde, så vær forsigtig og forsigtig. Glasuren hærder hurtigt, så påfør varm.

Det er ikke nødvendigt at koge fløden for at dekorere desserten. Hvis kagen indeholder gelé, kan den varme chokoladelag ikke påføres. I dette tilfælde forbereder vi glasuren uden varmebehandling.

Hvordan man laver chokoladefondant til kagedekoration

Ingredienser:

  • 75 g blødgjort smør eller margarine;
  • 225 g flormelis;
  • 3 spsk. l. vand;
  • 2 spsk. l. kakao.

For at lave en chokoladefudge skal du blande 1 spsk. l. varmt vand og 1 spsk. l. kakao, cool.

Bland smør og flormelis. Pisk med en mixer ved lav hastighed, tilsæt gradvist vand, indtil fudgen er glat.

Smør kagen med chokoladedekorationen lavet i henhold til denne opskrift og pynt efter ferieens tema.

Sådan smelter du chokolade korrekt for at dekorere en kage

For at fremstille et produkt eller en dekoration af chokolade skal du forberede det, dvs. smelte det. Der er flere nuancer i, hvordan man korrekt smelter chokolade for at dekorere en kage. Flere metoder kan bruges.

Den første vej hvordan man smelter chokolade til dekoration - brug af mikrobølgeovnen er meget enkel.

Anden vej hvordan man smelter chokolade for at dekorere en kage - brug et vandbad. For at gøre dette skal du placere beholderen med chokolade i en gryde med varmt (ikke kogende!) Vand.

Tredje vej hvordan man korrekt smelter chokolade til dekoration - brug en dobbeltkedel. Det er også meget muligt at smelte chokolade i den.

Fjerde vej - ovn. Forvarm den til 60-70 grader, placer beholderen med chokolade der i 10-15 minutter. Den femte vej er et dampbad. Beholderen med chokolade skal holdes over kogende vand.

En flydende masse er ikke altid påkrævet, så processen skal kontrolleres.

Chokolade kan ikke lide pludselige temperaturændringer, så du bør ikke begynde at smelte koldt. Vent på, at produktet er opvarmet til stuetemperatur.

Smeltepunktet for hvid eller mælkechokolade er 45 grader. Men bitter mørk chokolade smelter kun ved 50-55 grader Celsius.

Hvordan man laver gennembrudte mønstre fra chokolade til dekoration af en kage

Openwork mønstre er en god mulighed for at dekorere en kage.

Du har brug for en børste (det er bedre at købe en speciel kulinarisk børste, det er enkelt og praktisk at arbejde med det), en konditorpose eller en plastikpose, mørk og hvid chokolade.

Først skal du dække hele kagen med chokolade, som du vil bruge til baggrunden (anden chokolade vil blive brugt til at skabe designene). For at gøre dette skal du smelte det til en flydende tilstand på nogen måde. Spred over kagen med en kogebørste.

Lad glasuren tørre helt.

Begynd at smelte en anden chokolade. Det skal også være ret løbende.

Overfør chokoladen til en konditorpose. Du kan udskifte den med en almindelig plastikpose ved at lave et lille hul i nederste hjørne.

Begynd at oprette! Tegn forskellige mønstre, vær kreativ!

Workshop om at lave sommerfugledekoration til kage

Forbered alt hvad du har brug for på forhånd: chokolade (du kan bruge hvid og mørk), folie og en plastikpose (eller konditorpose), et skærebræt eller en hvilken som helst anden fast overflade.

Hvad skal vi gøre?

Smelt chokoladen på nogen måde til flydende tilstand, overfør den til en konditorpose (eller en plastikpose med et hul).

Spred folie på et skærebræt.

Begynd at tegne sommerfugle med flydende chokolade på folie. Hvis du bruger to chokolader (hvid og mørk), bliver dekorationen mere effektiv.

Når tegningen hærder lidt, skal du flytte den til køleskabet, indtil den størkner helt.

Tag smykkerne ud af køleskabet, skræl forsigtigt filmen af.

Placer dine sommerfugle på kagen.

Dekorer kagen med kugler chokolade, nødder og småkager

Chokoladekugler med nødder

Ingredienser:

  • kakao 3 glas;
  • sukker 1 kop;
  • mælk 3 glas;
  • smør 150 gr;
  • valnød 150 gr;
  • shortbread cookies 400 gr;
  • kokosflager 1 pose;
  • æg 1 stk.
  • cognac 1 spsk. l;
  • vanillin 1/2 tsk

Forberedelse:

For at dekorere kagen med nødder og chokoladekugler, bland kakao, sukker og mælk. Tilsæt hakket smør og varme. Vi venter på, at det koger. Afkøle det.

Tilsæt æg, vanillin, brandy og pisk godt.

Hak nødderne på en kaffekværn (du kan stege det på forhånd, det smager bedre) og tilsæt til blandingen.

Slib kagerne (her er kødkværnen din ven) og tilsæt til blandingen.

Bland godt og skulpter bolde. Pak hver kugle i kokosflager. Smukt!

Læg kuglerne i en pyramide på en tallerken og send dem til køleskabet i 3-4 timer.

Nyd dit måltid!

Chokoladekugler med småkager

ingredienser

  • 250 g cookies
  • 150 g mørk chokolade
  • 50 g smør;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 1 glas mælk
  • kokosflager eller farvet dragé.

Slib cookies. Smelt chokolade og smør i et vandbad eller en mikrobølgeovn. Tilsæt mælk og sukker, rør til glat. Tilsæt hakkede cookies. Rør og lav kugler af den resulterende dej. Rul de færdige bolde i kokosflager eller farvede dragéer. Chokoladekuglerne til dekoration af kagen skal placeres i køleskabet i flere timer.

Et udvalg af fotos "Dekorere en kage med chokolade derhjemme" illustrerer klart alle ovenstående opskrifter:

Chokoladechips til dekoration af kager

Hvis du maler chokoladen på et rivejern, vil små strimler, der adskiller sig fra flisen, vrides til spiraler og er perfekte til rollen som det øverste lag. Desuden improviserer med blomster (sort, mælkeagtig og hvid), interessante kombinationer kommer ud og endda hele spiselige billeder. Før du kommer på arbejde, skal du placere chokoladen et varmt sted og blødgøre den lidt. Du kan også oprette krøller manuelt: du skal vænne dig til at skære tynde strimler med en godt slibet kniv.

Og af hensyn til perfekt jævne spåner skal teknikken justeres. For at gøre dette har du brug for færdiglavet chokoladeglasur, som skal påføres i separate strøg på den bølgede overflade og sættes i fryseren for at fryse.

Når massen er hærdet, skrabes den forsigtigt af og overføres til kagen. Stop ikke din fantasi på en solid baggrund. Kunstværker er også skabt af sådanne små partikler. Det er vigtigt at vedhæfte chokoladekagepyntene hurtigt, så de ikke smelter på fingrene eller klæber sammen.

Chokoladekage udsmykning

Ingredienser:

  • 1 del vanille shortbread dej
  • formalet kanel tilsat mel;
  • 400 g af en blanding af forskellige hele nødder;
  • 175 g almindelig chokolade, opdelt i stykker;
  • 175 g mælkechokolade, opdelt i stykker.

Forvarm ovnen til 180 ° C. Olie bunden og siderne af to korte former og streg hver med et ark pergament. Smør papir med olie.

Del dejen mellem formene, og pakk den tæt i formene. Drys med nødder, så de fordeles jævnt. Pres dem ind i dejen med dine hænder, så de holder godt fast.

Bages i 40 minutter, indtil nødderne og kanterne er gyldenbrune. Fjern dem forsigtigt fra formene og læg dem på risten.

Smelt mælk og mørk chokolade i separate skåle anbragt på gryder med kogende vand. Efterlad kagerne på papiret og skær forsigtigt hver kage i 2 cm brede strimler.

Spred skiverne på risten, så de er 1–2 cm fra hinanden, og drys med en tynd strøm af smeltet mørk chokolade ved hjælp af en dessertsked. Drys derefter mælkechokolade ovenpå og lad det stå på et køligt sted for at hærde. Skær hver strimmel i halv længde.

Cookies med chokoladepynt kan opbevares i ca. en uge i en tæt lukbar beholder.

Opskrift på hældning af chokoladefigurer til dekoration af en kage

Sådanne figurer kan hældes fra smeltet chokolade ved hjælp af konventionel støbteknologi. Det er nok bare at have en formular. Vi køber silikoneforme af det ønskede tema i konfektureafdelingen og fylder dem med smeltet chokolade, køler dem ned, køler dem ned til en solid tilstand, tager dem ud af formene og vender dem ud og ind. Hvis du ikke har brug for store chokoladeprodukter, skal du hælde et tyndere lag chokolade i formene. Efter hældning skal du glatte overfladen med en tynd spatel eller bordkniv.

I mangel af bulk-hældningsformer kan du bruge de krøllede riller, som vi normalt bruger til støbning af cookies eller honningkager. Læg et ark pergamentpapir på en flad bakke, læg formene og hæld chokoladen i dem i et lag så tykt, som du vil, og prøv at komme ind i midten af ​​hakket, så chokoladen ikke klæber til siderne over tilsigtet lag. Når du bruger riller, er chokolademassen bedre at være tykkere - lad den smeltede chokolade tykne lidt, så den ikke spredes for meget fra under rillerne på pergamentet. Efter afkøling af chokoladefigurerne til en solid tilstand skal du forsigtigt presse dem ud af de udskårne former, køle dine hænder ned og tage handsker på for ikke at efterlade fingeraftryk. Indtil figurerne endelig er hærdet, kan de desuden dekoreres - påfør hak med en kniv eller en speciel fræser eller tryk igennem med et maske, andre teksturerede genstande i henhold til den planlagte indretning. Alt, hvad du trykker på overfladen af ​​chokoladen, sætter sit præg på den. Sådanne massive chokoladefigurer anvendes i konfektursammensætninger, hvis de formodes at blive håndteret for eksempel til at fylde kurve eller til at skabe et volumetrisk centrum af konfekturekompositionen.

Og til sidst endnu en video "Sådan dekorerer du en kage med chokolade", som hjælper dig med at klare denne vanskelige opgave perfekt:

Søde tænder elsker chokolade for sin smeltende smag og sarte tekstur, læger sætter pris på det for sit høje indhold af sporstoffer, vitaminer og antioxidanter, og dekoratører elsker det med et stort antal teknikker, der kan bruges til at dekorere enhver kage. Professionelle bruger specielle værktøjer til at skabe deres mesterværker. Men selv derhjemme kan du lave chokoladekagepynt, der ikke kun vil være velsmagende, men også spektakulære.

Hvilken slags chokolade kan dekorere en kage derhjemme

Kun et produkt, der indeholder kakaosmør, har ret til at blive kaldt chokolade. ... Hovedkomponenterne i chokolade inkluderer også revet kakao og sukker. Usødet chokolade produceres også, som indeholder 99% kakao.

typer chokolade

Ægte mælk, hvid og mørk chokolade skal indeholde kakaosmør.

Ved dekoration af kager anvendes følgende typer chokolade:

  • bitter (mørk) - indeholder mindst 40-55% kakao;
  • mejeri - indeholder mindst 25% kakao og mejeriprodukter;
  • hvid - indeholder mindst 20% kakaosmør, men indeholder ikke revet kakao og pulver.

Professionelle konditorer bruger chokolade, som fås i blokke og dragéer (dråber). Chokoladestænger kan også bruges til boligindretning.

Kakaopulver kan også bruges til dekoration, men det skal være af høj kvalitet, dårligt pulver kan male på dine tænder.

Fotogalleri: Chokoladeformer velegnet til dekoration

dragee chokolade
Drageeformet chokolade er let at smelte
chokolade i blokke
Chokoladeblokke bruges ofte af professionelle konditorer
plade chokolade
Barchokolade kan bruges til dekoration derhjemme

Ud over ægte chokolade er der konfekture chokolade (icing) i butikkerne, hvor kakaosmør erstattes med vegetabilsk fedt ... Det produceres i barer eller i form af chokoladefigurer.

Konfekture chokolade er meget ringere end den ægte i smag, men på den anden side er den mindre lunefuld og kan bruges til applikationer, mønstre, glasur.

Hvad du har brug for at vide om chokolade

Sådan opbevares og smeltes ordentligt

Chokolade har lang holdbarhed, men den skal holdes tæt lukket væk fra mad med stærk lugt og beskyttet mod lys og fugt. Opbevaringstemperatur - 12 ° C til 20 ° C .

Før du begynder at dekorere kagen, knuses og opvarmes chokoladen i de fleste tilfælde. Til opvarmning kan du bruge en mikrobølgeovn, vand eller dampbad eller en ovn opvarmet til 50-100 ° C ... I alle tilfælde omrøres chokoladen ofte.

Opmærksomhed! Ved opvarmning skal chokolade beskyttes mod damp og vanddråber, ellers krøller den.

Hærder

Kakaosmør er meget humørsyg. Den indeholder fedtstoffer, hvis krystaller smelter ved forskellige temperaturer. Hvis chokoladen ikke er smeltet ordentligt, kan den blive belagt, smelte hurtigt i dine hænder eller tykne for meget. Ved hærdning (målrettet omkrystallisering) opvarmes, afkøles og omrøres chokoladen, hvilket resulterer i en chokolade, der smelter i munden, men forbliver fast og knasende ved stuetemperatur. Brug chokolade af høj kvalitet til hærdning.

Konfekture chokolade (glasur) behøver ikke hærdning, da den ikke indeholder kakaosmør.

Professionelle konditorer bruger marmorplader og specielle termometre til temperering. Den nemmeste måde at temperere chokolade derhjemme er at bruge mikrobølgeovnen:

  1. Hak chokoladen, læg den i mikrobølgeovnen.
  2. Tænd for ovnen med maksimal effekt.
  3. Fjern og rør chokoladen hvert 15. sekund, indtil næsten helt smeltet, små klumper skal være tilbage.
  4. Fjern chokolade og rør indtil den er glat.

Korrekt tempereret chokolade, påført i et tyndt lag på pergament, hærder på 3 minutter ved 20 ° C indendørs .

Hvis chokoladen tykner for hurtigt, er der sket overdreven krystallisering. Til en sådan chokolade tilsættes lidt smeltet uhærdet chokolade og blandes.

Enkel gør-det-selv kornet

Til plantning af chokolademønstre bruges konditorposer; engangspolyethylenindstillinger er særligt praktiske. Hvis ikke, kan du selv rulle papirkornet. For at gøre dette skal du skære et kvadrat ud af pergament eller bagepapir, opdele det i 2 trekanter diagonalt. Den resulterende retvinklede trekant foldes ind i en kegle, der kombinerer akutte hjørner med en rigtig. Hjørnet foldes udad for at sikre kornet. I bunden afskæres et hjørne kun, når kornetten allerede er fyldt med chokolade .

folde en kornet fra pergament

Det er let at folde en pergamentkornet

En pose eller kornet er fyldt med smeltet chokolade. Det er praktisk at fylde kornet ved at placere det i et højt glas.

Du kan også udskifte rørposerne med en gennemsigtig papirfil eller en tyk mælkepose af plast.

Ekspress designmuligheder

m & m'er og KitKat

Dette er en meget enkel og effektiv måde at dekorere en kage på. Lyse chokoladedragéer i sukkerglasur passer perfekt ind i et børnefest.

kage med m & m'er og Kitkat

Færdige chokoladeprodukter kan være en enkel og effektiv dekoration.

Du får brug for:

Kagen vil se godt ud, hvis chokoladestængernes højde overstiger selve kagens højde med 1,5-2 cm .

Procedure:

  1. Fastgør chokoladestifterne til siderne af kagen. Hvis pindene er forbundet sammen, er det bedre at adskille dem.
  2. Dæk toppen af ​​kagen med m & m'er.
  3. Derudover kan kagen bindes med et bånd.

Du kan dekorere kagen med andre chokolader: Kinderchokolade, chokoladeboller.

Fotogalleri: hvordan du kan dekorere en kage med færdige chokoladeprodukter

Chokoladeslot
Den firkantede kage er foret med chokoladestenssten og dekoreret med tårne ​​af cookies limet sammen med chokolade
Chokolade blomster fra dragee
Blomster kan fremstilles af hvide og mælkepiller
Assorteret slik
I et sådant slik-sortiment vælger enhver sød tand et stykke efter hans smag.
Hvide og mørke chokolader
Chokolade er lagt ud i en cirkel, og sammensætningen suppleres med tofarvede chokoladerør, som kan erstattes med waferuller

Chokoladespåner

Du kan drysse chokoladechips på både toppen og siderne af kagen. At lave det derhjemme er meget simpelt: pladechokolade rives eller skæres med en kniv til skrælning af grøntsager. I sidstnævnte tilfælde opnås krøllede krøller af chokolade.

chokoladechipkage

Chokoladespåner kan bruges til at dekorere toppen og siderne af kagen

Afhængigt af det valgte rivejern kan du få forskellige chokoladechips - små eller større. Varmen fra hænderne blødgør chokoladen hurtigt, så det er bedre at gnide små stykker chokolade. Det er umuligt at afkøle chokoladen i køleskabet på forhånd eller under drift, for kold chokolade smuldrer og går i stykker .

Tegning med kakao og stencil

Den berømte tiramisu drysses simpelthen med kakao ovenpå. Du kan dekorere andre kager på samme måde. Kagens top skal være flad, så den ser pæn ud. Og ved hjælp af kakao og en stencil kan du oprette et mønster på kagen.

kakaokage

Ved hjælp af kakao og en stencil kan du dekorere kagen med et mønster

Du får brug for:

Procedure:

  1. Anbring stencilen på kagen.
  2. Drys kakao ovenpå gennem en sigte.
  3. Fjern stencilen forsigtigt.

Stencilen kan bruges færdiglavet eller laves selv ved at skære en tegning ud af papir. Du kan også bruge et gennembrudt kageserviet, en gaffel osv. Som en stencil.

Hvis overfladen af ​​kagen er dækket af en blød eller delikat fløde (flødeskum, vanillecreme, creme fraiche), er det bedre at holde stencilen i kort afstand fra kagen, så den ikke klæber til overfladen og ødelægger det.

Dækker kagen med glasur

Chokoladeglasur er lækker, især når den parres med frugt eller friske bær. Du kan også tilføje farvet sukker eller perler til glasuren. Afkøl kagen godt, før den ises. Men glasuren skal være varm .

For mere information om chokoladeglasur, se vores artikel: Chokoladeglasopskrifter til hjemmebagte kager og andre bagværk.

Kagen kan være glaseret hele eller bare toppen, hvilket efterlader appetitvækkende pletter på siderne. Glasuren hældes i midten af ​​kagen i en cirkulær bevægelse og spredes derefter ud med en kniv eller spatel. Hvis du har brug for at gøre mere jævne pletter, skal du først anvende flydende glasur i en cirkulær bevægelse på kagens kanter ved hjælp af en kornet eller en pose og kun derefter hælde toppen.

Chokolade og kraftig fløde ganache

Ingredienser:

  • 100 ml kraftig fløde (30-35%);
  • 100 g mørk, 150 g mælk eller 250 g hvid chokolade.

Forberedelse:

  1. Hak chokoladen.
  2. Varm fløden til kog.
  3. Tilsæt hakket chokolade til fløde, rør grundigt med en piskeris.

Du kan justere glasurens tykkelse ved at øge eller formindske mængden af ​​fløde eller chokolade .

Køling af ganache et par timer i køleskabet, hvorefter den lades varme op til stuetemperatur og pisker den skaber en chokoladecreme, der kan bruges til flødedekorationer og kager.

Chokolade og mælk

Ingredienser:

  • 100 g mælkechokolade;
  • 3-4 st. l. mælk.

Forberedelse:

  1. Hak chokoladen, tilsæt mælk.
  2. Varm op i mikrobølgeovn eller vandbad under konstant omrøring.

Lavet af chokolade og vegetabilsk olie

Ingredienser:

  • 100 g chokolade
  • 2-4 st. l. lugtfri vegetabilsk olie.

Forberedelse:

  1. Hak chokoladen, smelt den.
  2. Tilsæt vegetabilsk olie under konstant omrøring.

Du kan lave glasur med forskellige typer chokolade. Mindre olie tilsættes til hvid olie, mere til bitter olie.

Fra kakaopulver

Ingredienser:

  • 1 kop sukker
  • 1/2 kop kakaopulver
  • 1/4 kop mælk
  • 50 g smør.

Forberedelse:

  1. Læg alle ingredienser i en skål.
  2. Sæt i et kogende vandbad. Varm i ca. et minut under konstant omrøring.
  3. Fjern fra badet, slå med en mixer, indtil det er glat.

Spejlglasur med gelatine

Kagen, der skal overtrækkes med denne glasur, skal være jævn (moussekager fyldt i silikoneforme er ideelle). Før det dækkes med spejlglasur, skal det opbevares i fryseren i flere timer.

Ingredienser:

  • 10 g ark gelatine eller ca. 1 spsk. l. pulveriseret gelatine;
  • 210 g sukker;
  • 110 g vand;
  • 65 g kakaopulver;
  • 65 g fløde med et fedtindhold på mindst 30%
  • 50 g mørk chokolade. ingredienser til spejlchokoladeglasur

    Til spejlglasur har du brug for gelatine

Forberedelse:

  1. Blød gelatinebladet i blød i koldt kogt vand. Lad gelatinen svulme op i 10 minutter. Når du bruger gelatine i pulverform, hæld 50 g koldt vand over det, rør grundigt og lad det også svulme op.
  2. Bland sukker, vand, kakaopulver og tung fløde og kog under konstant omrøring. Efter kogning tilsættes hakket chokolade og omrøres indtil den er helt opløst. kogende glasur blanding

    Hakket chokolade tilsættes til den kogte sirup af sukker, vand, kakaopulver og fløde og omrøres

  3. Klem det overskydende vand ud af gelatinearket. hævet gelatine

    Arkgelatinen adskilles fra overskydende vand

  4. Tilsæt hævet gelatine til glasuren og rør, indtil den er helt opløst. tilsætning af gelatine til glasuren

    Gelatine tilsættes til glasuren og omrøres, indtil den er helt opløst

  5. For at slippe af med bobler og for glathed føres blandingen gennem en fin sigte eller piskes med en nedsænkningsblander og hældes derefter i en krukke og dækkes med plastfolie. Glasur skal afkøles natten over inden brug. .filtreringsglasur

    Glasuren filtreres gennem en fin sigte

  6. Inden du dækker kagen, skal du varme chokoladeglasuren op til en temperatur på 35–45 ° C. For at få udtværing kan du reducere temperaturen til 30 ° C, så hærder den hurtigere ... Hvis der er mange bobler i glasuren, siles det igen gennem en fin mesh sigte. For at dække hele kagen skal du placere den på et rist og bageplade eller anden egnet overflade foret med plastfolie. Hæld varm glasur fra midten i en spiral til kanterne ... Saml overskydende glasur på bagepladen til yderligere brug. Glasurbelægning

    Kagen anbringes på et rist for at dræne overskydende glasur.

Fotogalleri: muligheder for at dekorere en kage med flydende og spejlglasur

kage med jordbær og glasur
Flydende glasur ser godt ud på en kontrastfarvekage
kage med spejlglasur og frugt
Ved hjælp af frugt og spejlglasur kan du skabe en lys sammensætning på kagen.
kage med hvid frosting
Glasur kan gøres hvid

Video: hvordan man laver smukke pletter på kagen

Maleri på glasur med flydende hvid chokolade

Glasurdesign ved hjælp af et tandstikker eller en bambuspind er blevet klassikere. På mørk chokoladeglasur påføres et mønster med hvid smeltet chokolade på lys glasur - bitter eller mælk. Du skal anvende chokolade, mens glasuren stadig er flydende. .

tegninger af chokolade på glasuren

En nem måde at lave et mønster på en kage på er at belægge det med chokoladeglasur og derefter mønstre toppen med hvid chokolade.

Du kan også anvende et billede på en kage dækket med fløde, hvis cremen har en blød konsistens.

Mulighederne er:

  1. Spindelvæv. Chokolade påføres glasuren i en spiral fra midten. Linjer trækkes fra midten til kanterne.
  2. Chevrons. Chokolade påføres glasuren i parallelle striber. Tegn linjer vinkelret på striberne i begge retninger.
  3. Hjerter. Chokolade påføres glasuren i små cirkler i en lige linje eller i en spiral. Træk en linje gennem alle cirkler i samme retning.
  4. Marmor. Chokolade i forskellige farver påføres glasuren med kaotiske bevægelser. Bland glasuren i en cirkulær bevægelse, hvilket skaber en marmoreret effekt.

Fotogalleri: muligheder for at anvende mønstre på glasur

spindelvæv
For at tegne et spindelvæv bevæger pinden sig fra midten til kanterne.
chevrons
Anvendelse af et mønster i form af chevrons involverer bevægelse af pinden igen, spar venstre og venstre mod højre.
hjerter
Hjerter opnås ved at holde en pind i midten af ​​runde dråber smeltet chokolade
marmor effekt
Marmoreffekten er dannet af den frie, kaotiske bevægelse af pinden

Kageside dekoration

Kagens sider kan pakkes med chokoladebånd, foret med chokoladestifter, fliser eller ruller ... Den sværeste måde at dekorere på er med sugerør. De vil kræve ikke kun en masse chokolade, men også en masse tålmodighed.

Blonder (chokolade)

Behagelige chokoladekrøller eller et simpelt geometrisk mønster er nemme at lave af chokolade, men de ser meget imponerende ud. Mørk chokolade eller mælkechokolade ser godt ud på en hvid baggrund, og et hvidt mønster vil med fordel fremhæve en mørk baggrund.

Du kan også bruge konfekture chokolade. Det er mindre lunefuldt, men betydeligt ringere i smagen end det naturlige.

Du får brug for:

  • chokolade;
  • konditorpose eller papirkornet;
  • pergament eller bagepapir;
  • blyant, saks.

Procedure:

  1. Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen eller vandbadet.
  2. Skær en rektangulær strimmel bagepapir ud med en længde svarende til kagens omkreds plus 2-3 cm og en bredde lig med kagens højde plus 2-3 cm. Tegn et mønster med en blyant og vend det om med den tegnede side til bordet. Du kan udskrive mønsteret på en printer og bare lægge det under bagepapiret .

    For en bred kage er det mere praktisk at lave et chokoladebånd fra to halvdele.

  3. Læg chokoladen i en kornet eller en pose, skær et hjørne.

    Hvis chokoladen løber for hurtigt ud, skal du lade den køle lidt af.

  4. Pres forsigtigt chokoladen på papirstrimlen langs mønsteret.
  5. Læg et papirbånd med chokolade på siderne af kagen.
  6. Sæt kagen i køleskabet i mindst 30 minutter.
  7. Tag kagen ud, fjern forsigtigt papiret.

Derefter kan du dekorere kagen med en creme kant, bær, frugt eller friske blomster.

Video: hvordan man laver en chokolade

Paneler eller stifter

Til denne spektakulære dekoration har du brug for mindst 400-500 g chokolade afhængigt af kagens størrelse ... Du kan bruge mørk chokolade, mælkechokolade, hvid chokolade eller kombinere dem for at skabe marmormønstre.

Du får brug for:

  • chokolade;
  • kniv eller spatel;
  • pergament eller bagepapir.

Procedure:

  1. Smelt chokoladen.
  2. Påfør chokolade på pergament eller bagepapir, spred jævnt med en kniv eller kondensspatel.
  3. Lad chokoladen hærde.
  4. Skær med en kniv eller knæk med dine hænder i stykker af enhver form. Panelernes højde skal være højere end kagen .
  5. Påfør på siderne af kagen, så panelerne overlapper lidt.

For præget tekstur kan du knuse pergamentet, inden du påfører chokoladen. For at skabe et mønster påføres et mønster først på pergamentet med hvid eller mørk chokolade og hældes ovenpå med en kontrastfarve.

Fotogalleri: muligheder for at dekorere en kage med chokoladepaneler

chokolade bar
Kagen med chokoladepaneler kan suppleres med friske blomster
trekantede paneler af forskellige typer chokolade
Chokoladepaneler kan være lavet af usædvanlige former
hvide og mørke chokolademarmorpaneler
Kombinationen af ​​hvid og mørk chokolade giver et interessant marmormønster.
hvid chokoladestik kage
Den præget struktur og tændernes uregelmæssige form giver kagen en særlig charme

Video: hvordan man laver chokoladetænder med nødder og tørrede frugter

Rør

Færdige chokoladerør sælges i specialiserede konditorier. Du kan dog lave dem selv, inklusive fra hvid chokolade eller blande hvid og mørk chokolade.

Du får brug for:

  • chokolade;
  • acetatfilm;
  • tynd scotch tape;
  • kniv, saks.

I stedet for acetatfolie kan du bruge gennemsigtige hjørnemapper.

Procedure:

  1. Skær acetatfolien i rektangler. Rektangelets længde skal være 1-2 cm længere end kagens højde, og bredden skal være ca. 4,5–5 cm. .
  2. Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen eller vandbadet.
  3. Påfør ca. en teskefuld smeltet chokolade på hvert rektangel, spred med en kniv over hele området undtagen et område, der er ca. 5 mm bredt langs en af ​​de lange sider.
  4. Rul rektanglet op i et hulrør. Anvendelse af chokolade til film

    Spred chokoladen på en film, og rul den op

  5. Fastgør røret med tape.
  6. Gør det samme med resten af ​​rørene.
  7. Køle sugerørene i mindst 20 minutter i køleskabet.
  8. Skær båndet af med en skarp kniv eller en lille saks, fold acetatfilmen ud.
  9. Pynt den færdige kage med sugerør. chokolade rør kage

    Hvide chokoladerør suppleres normalt med blomster og chokoladestykker

"Cigarer"

Du får brug for:

  • chokolade;
  • marmorplade eller metalplader til bagning;
  • skulderblad
  • kniv;
  • metalskraber eller spatel.

Hvis du ikke har en dedikeret skraber af metal, gør en ny konstruktionsmurer i rustfrit stål.

Procedure:

  1. Temper chokoladen.
  2. Afkøl marmorpladen eller metalpladen og læg den på bordet.
  3. Spred chokoladen i et tyndt lag på arket med en spatel.
  4. Brug en kniv til at markere rektangler på chokoladelaget.
  5. Lad chokoladen tykne lidt, men ikke hærde. .
  6. Fjern en chokoladelag langs de skitserede linjer med en metalskraber eller spatel i en vinkel på 45 grader, den ruller op i et rør.

Video: hvordan man laver chokolade "cigarer"

Dekorative artikler lavet af chokolade

Hvirvler, tal, bogstaver og mønstre

Forskellige dekorative elementer, figurer, tal er tegnet med smeltet chokolade. Sommerfugle og forskellige krøller er meget populære. Disse elementer kan bruges til at dekorere både toppen og siderne af kagen. .

Du får brug for:

  • chokolade;
  • konditorpose eller papirkornet;
  • pergament eller bagepapir;
  • stencil med et mønster.

Procedure:

  1. Smelt chokoladen. Fyld en kornet eller pose med smeltet chokolade, skær et hjørne. fyld kornet med chokolade

    Den smeltede chokolade er fyldt med en kornet eller en konditorpose

  2. Udskriv eller tegn på papir den ønskede tegning (krøller, tal, inskriptioner). Læg et pergamentark på et ark med en tegning, du kan sikre med papirclips i kanterne. Pres forsigtigt chokoladen på pergamentet som vist. Tegning med chokolade

    Mønstre presses ud af kornet i henhold til et stencilmønster placeret under pergamentet

  3. Lad elementerne hærde. chokoladeemner

    Chokoladeemnerne får lov til at størkne fuldstændigt

  4. Fjern chokoladestykkerne fra pergamentet. fjernelse af emner fra pergament

    Skræl pergamentet tilbage, fjern forsigtigt chokoladestykkerne

Hvis du lægger pergamentet på en kagerulle, pakker det rundt om et glas eller bruger andre egnede genstande, mens chokoladen størkner, vil emnerne vise sig at være omfangsrige ... Således kan du oprette chokoladespiraler, blomster, sommerfugle.

Fotogalleri: muligheder for at dekorere en kage med dekorative elementer af chokolade og eksempler på stencils

kage med gennembrudte trekanter
Openwork trekanter er lagt i en cirkel baseret på creme rosetter eller bær
kage med chokolade bogstaver
Kagen kan dekoreres med chokoladebogstaver eller tal
kage med dekorative elementer
Yndefulde dekorative elementer er normalt fikseret i creme rosetter
sommerfuglkage
En stor eller flere små sommerfugle kan plantes på kagen
stencil til chokoladesommerfugle
Sommerfugle med åbent arbejde kan være flade eller bestå af to halvdele placeret i en vinkel i forhold til hinanden
stencil til blonder af chokolade
Dekorative elementer i gennembrudt dekoration af toppen eller siderne af kagen
stencil til elementerne på kanten omkring kagekanten
Små dekorative elementer danner normalt en kant omkring kanten af ​​kagen.

Video: Oprettelse af en chokoladeblomst

Applikationer med omrids

I modsætning til blonder har sådanne dekorative elementer en baggrund og en kontrasterende kontur langs konturen.

Du får brug for:

  • hvid og mørk chokolade (bitter eller mælk)
  • konditorpose eller papirkornet;
  • pergament eller bagepapir;
  • papir med et mønster.

Procedure:

  1. Læg et pergamentark på et ark med en tegning. nødvendige materialer til chokoladeanvendelser

    Mørk og hvid chokolade, pergament, trykte billeder - alt hvad du behøver til applikationer med chokolade

  2. Smelt mørk chokolade. Klem det ud på pergamentet langs konturen på tegningen, der er placeret under det, og lad det hærde. tegning af applikationens kontur

    Tegn omridset af tegningen med mørk chokolade

  3. Smelt den hvide chokolade. Udfyld resten af ​​applikationen. Lad det størkne helt, og vend det derefter om. Påfyldning af emner med hvid chokolade og færdige applikationer

    Når konturen er frossen, fyldes resten med hvid chokolade; inden brug skal den frosne applikation vendes

Ved at blande hvid og mørk chokolade eller ved at tilføje farvestoffer til hvid chokolade kan du opnå forskellige nuancer og gøre applikationen farvet. For farvede applikationer kræves der specielle chokoladefarvestoffer. Brug ikke frugtsaft til dette, da chokoladen kan kvæles.

Enkle udskæringselementer

Selv et barn kan håndtere fremstillingen af ​​disse dele, så ring til din søn eller datter for at hjælpe dig.

Du får brug for:

  • chokolade;
  • pergament eller bagepapir;
  • spatel eller kniv;
  • stiklinger, formularer til cookies.

Procedure:

  1. Smelt chokoladen.
  2. Brug en kniv eller en spatel til at sprede chokoladen i et jævnt lag på 2-3 mm på pergamentet.
  3. Når chokoladen begynder at størkne, skal du skære elementerne ud ved hjælp af forme eller udskæringer.

Hvis chokoladen klæber til formen, er den ikke kølig nok. Hvis chokoladen går i stykker - den er allerede for hård, skal den opvarmes igen .

skære chokolade

Den hærdede chokolade skæres med stiklinger eller cookie cutters

Chokolade blade

Dette er en meget enkel idé med gode resultater. Du kan fantasere og bruge en række blade som base.

Du får brug for:

  • chokolade;
  • børste;
  • blade såsom roser.

Procedure:

  1. Vask bladene og tør godt. Smelt chokoladen. rosenblade på en serviet

    Vask og tør bladene

  2. Du skal anvende chokolade - opmærksomhed! - på bagsiden af ​​bladene. Derefter fordeles den med en børste fra midten af ​​arket til kanterne og overføres til en ren overflade for at hærde. anvende chokolade på blade

    Påfør den smeltede chokolade på bladene med en børste, bevæg dig fra midten til kanterne.

  3. Lad bladene være med chokolade, indtil de størkner. chokolade dækkede blade

    Overfør bladene med chokolade til en ren overflade, lad dem størkne.

  4. Fjern grundbladene forsigtigt fra den frosne chokolade. Disse chokoladeblade er gode til en efterårskage, såsom en 1. september kage. Du kan dekorere både toppen og siderne af kagen med chokoladeblade. chokolade blade

    Når du adskiller bladene fra chokoladen efter hærdning, forbliver bladets struktur på den.

Fotogalleri: muligheder for at dekorere en kage med chokoladeblade

blade i en cirkel af kagen med en farveovergang
Kagen kan dekoreres med chokoladeblade med en jævn overgang fra lys til mørk
chokoladeblade med bær på kagen
Blade suppleret med røde bær skaber en efterårssammensætning
blomst af blade på kagen
Bladene kan lægges ud i form af en blomst

Fremstilling af figurer ved hjælp af forme

Forme er silikoneforme, der er specielt designet til formning af chokolade. Med deres hjælp kan du nemt og hurtigt få en masse dekorative elementer til dekoration af en eller endda flere kager.

chokoladefigurer

Forme giver dig mulighed for at få perfekte chokoladefigurer

Du får brug for:

  • chokolade;
  • forme til silikone eller plast til chokolade.

Inden der hældes chokolade, skal formene være rene og helt tørre.

Procedure:

  1. Smelt chokoladen.
  2. Hæld chokolade i forme, fjern overskydende chokolade ovenpå, og lad den hærde.
  3. Tag chokoladefigurerne ud. Til dette kan silikoneformen vendes, og plasten kan vendes og bankes let på bordet.
forme til chokolade

Producer silikone- og plastchokoladeforme

Chokoladeforme sælges i specialiserede konfektureforretninger, kunstbutikker, i husholdningsafdelingerne med redskaber. Forme til fremstilling af sæbe eller is er også velegnede.

Chokoladebue

Denne kage vil være den perfekte gave. Derudover har han praktisk talt ikke brug for andre dekorationer: en stor bue vil gøre et fantastisk indtryk alene, vær sikker.

kage med chokoladebue

Kage med en chokoladebue ligner en gaveæske

Du får brug for:

  • chokolade;
  • pergament;
  • saks, lineal, blyant.

Procedure:

  1. Tegn rektangler ca. 3 * 18 cm på pergament, klip. Til 1 bue skal du bruge ca. 15 sådanne blanke strimler. papirstriber

    Mål på bagepapir og skær 15 papirstrimler, der er ca. 18 cm lange

  2. Smelt chokoladen. smeltet chokolade

    Smelt chokolade i et vandbad eller mikrobølgeovn

  3. Påfør chokolade på strimler. Hver strimmel skal være tildækket fuldstændigt .fordeling af chokolade i strimler af pergament

    Påfør chokoladen på strimlerne og spred den med en kniv

  4. Fjern strimlen med chokolade og overfør den til et rent sted. fjerne en stribe chokolade

    Bør forsigtigt chokoladestrimlen med en kniv, fjern den og overfør den til et rent sted

  5. Når chokoladen begynder at sætte sig, skal du forbinde enderne af strimlen, sætte de resulterende løkker på den ene side. Lad det fryse. foldning af chokoladesløjfen

    Når chokoladen på strimlen begynder at størkne, skal du forbinde enderne af strimlen og indstille løkken til at størkne på siden.

  6. Efter hærdning skal du fjerne pergamentet fra chokoladen. fjernelse af pergament

    Efter fuldstændig hærdning skal du fjerne pergamentet fra chokoladesløjfen

  7. Brug et smeltet chokolade på et pergamentark til at forbinde den nederste række med 6 løkker. Lad det fryse. første række chokoladebue

    Forbind de nederste 6 sting på pergament med smeltet chokolade

  8. Tilsvarende lav den anden og næste række, lim limerne i midten med smeltet chokolade. montering af en chokoladebue

    Fortsæt med at fastgøre løkker med smeltet chokolade

  9. Efter hærdning overføres stævnen til kagen. færdiglavet chokoladebue

    Lad den færdige bue hærde helt og overføre til kagen.

Chokoladestøbning

Chokolademastik giver dig mulighed for at skabe ret komplekse figurer, blomster, det kan også helt dække kager, skabe gardiner, buer, flæser. Frisk mastiks er plastik, der minder om blød plasticine, men når den tørrer, bliver den hård. Plastchokolade ligner mastik, men det bruges mest til modellering.

Opbevar mastikken i køleskabet, tæt pakket i flere lag med folie.

chokolade mastik kage

Kager er ofte helt dækket af mastik.

Plastchokolade

Modelleringschokolade er lavet af bitter, mælk og hvid chokolade og glukosesirup. Derhjemme kan glukosesirup udskiftes med let flydende honning eller inverteret sirup. .

Ingredienser:

  • 200 g hvid, mælk eller mørk chokolade;
  • henholdsvis 50 g, 80 g eller 100 g inverteret sirup.
  • Til sirup:
    • 350 g sukker
    • 150 ml vand;
    • 2 g citronsyre;
    • 1,5 g sodavand.

Først skal du koge inverteret sirup:

  1. Kog vand med sukker, rør indtil sukker opløses.
  2. Tilsæt citronsyre, dæk til og lad det simre i ca. 20 minutter. Afkøles til 50-60 ° C.
  3. Hæld sodavand, bland. Sirupen begynder at skumme.
  4. Opbevares i køleskab. Skummet forsvinder under køleprocessen.
  5. Hæld i en forseglet beholder og lad den stå ved stuetemperatur.

Lad os gå videre til at lave mastiks:

  1. Hak og smelt chokoladen.
  2. Varm sirupen, indtil den er varm.
  3. Bland sirup og chokolade grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage.

    Den resulterende masse kan først virke ret flydende, men efter afkøling bliver den tykkere og hårdere.

  4. Pak forsigtigt mastik med folie, så der ikke er kontakt med luft.
  5. Efter et par timer kan du forme figurerne. Tag chokolade i små stykker inden skulptur, ælt den grundigt med dine hænder. Store stykker mastik opvarmes i et par sekunder i mikrobølgeovnen.

De angivne proportioner er omtrentlige, da de afhænger af tykkelsen af ​​siruppen og procentdelen af ​​kakao i chokoladen.

Video: Fremstilling af chokolade til modellering og dekorering af kagen med flæser og roser

Chokolade marshmallow mastiks

Marshmallow er en luftig marshmallow, der produceres i form af puder eller fletninger. Ved at kombinere chokolade med marshmallows får du en mastiks, der kan bruges både til at skulpturere og til at dække kagen.

Ingredienser:

  • 180 g skumfiduser;
  • 200 g mørk chokolade
  • 150 g flormelis;
  • 1-3 st. l. vand;
  • 1 spsk. l. smør.

Forberedelse:

  1. Sigt melis.

    Det er bedre at lægge lidt mindre sukker end mere.

  2. Smelt chokoladen.
  3. Tilsæt vand til skumfiduser, smelt i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt, omrør hvert 20. sekund.
  4. Bland skumfiduser med chokolade og smør.
  5. Tilsæt chokolade-marshmallowmassen til det sigtede pulver, ælt til glat.
  6. Indpak tæt i plastfolie for at undgå kontakt med luft.
  7. Efter et par timer kan bruges til at forme figurer og til at dække kagen. Først ser mastikken meget blød ud, men efter hærdning hærder den.

Hvis det er svært at ælte mastikken, kan du varme den op i mikrobølgeovnen i et par sekunder.

Chokolade giver dig en masse kreativitet. Han kan være den eneste solist på kagen, eller han kan lave en duet med bær eller nødder. Ikke kun de enkleste måder at dekorere kagen på er hjemmekagekokken - riv chokolade, drys med kakao, dekorér med færdige slik. Uden komplekse specialværktøjer derhjemme kan du oprette chokoladeblonde, sugerør og figurer. Alt hvad du behøver er tålmodighed, pænhed og en tilstrækkelig mængde chokolade.

Hej! Mit navn er Elena. Jeg skriver for nylig, men jeg har noget at dele. I min livsbagage har jeg erfaring med at arbejde på et notarkontor, iværksætteraktivitet, en ingeniør i en budgetorganisation og næsten 7 års moderskab. Bedøm artiklen:

(75 stemmer, gennemsnit: 4,1 ud af 5)

Del med dine venner!

At dekorere en kage med chokolade er en win-win mulighed for at dekorere en godbid. Inskriptioner, ornamenter, volumetriske figurer, tegninger lavet af smeltet chokolade, selv almindelig glasur vil gøre din hjemmelavede dessert mere attraktiv og velsmagende. At opnå en spektakulær indretning er ikke svært. Dette kræver chokolade, konditorværktøj, fantasi.

Frosting er den nemmeste måde at dekorere med chokolade på

Denne form for hjemmelavet bageindretning har været brugt i lang tid. Ingen specielle konfektureværktøjer er nødvendige for at fremstille glasuren.

Vigtig! Enhver delikatesse er velegnet til glasur: mælk, hvid eller bitter. Hovedbetingelsen for at opnå fremragende dækning er høj kvalitet, fraværet af nødder, rosiner eller andre fyldstoffer i flisen.

For at få en tyk glasur skal du bryde fliserne i stykker. At smelte. Når produktet er flydende, tilsættes 3 spsk. creme med 20% fedt, rør hurtigt, tag det ud af ovnen.

For at prikken over i'et kan lægge smukt på kagen uden fejl, skal flere regler følges:

  • afkøl glasuren til 35 ° C;
  • spred en lille del af glasuren med en silikonebørste i et tyndt jævnt lag over hele produktet;
  • påfør et sidste tykt lag fyld på midten af ​​kagen;
  • Ret alle pletter med en spatel eller børste, indtil glasuren hærder.

Du kan supplere den enkle kageindretning med figurer eller en indskrift i en kontrastfarve samt bær.

glasur kage udsmykning

Smeltet chokolade bogstaver og breve

Chokoladekageindretning i form af en bogstav er en god mulighed for en fødselsdagskage. Du behøver ikke være professionel konditor eller have en kalligrafisk håndskrift for at få bogstaverne til at komme smukke ud. En lille øvelse inden direkte tegning af teksten på kagen hjælper dig med at forstå teknikken og undgå håndrystning. Det er bedst at gøre dette på en glasoverflade. Og som grundlag for prøver er det værd at tage en blanding af smør med kakao i lige store proportioner. Det bliver lettere at arbejde med en sådan masse.

For en festlig indskrift skal chokoladen smeltes på den sædvanlige måde i et vandbad. Fortynd produktet let med kraftig fløde (3-5 spsk) eller tilsæt 50 g smør for at tilføje glans.

Vigtig! Til en smuk indskrift bruges et professionelt konfekture værktøj: et korset, en sprøjte med en fin dyse eller en konvolut. Det er mest bekvemt at skrive med specielle madmarkører. De fungerer som en almindelig pen og er behagelige at holde i. Og bogstaverne kommer jævnt og pænt ud.

chokoladeindskrift

Selv en sådan simpel kagedekoration som en indskrift kræver overholdelse af visse regler.

  1. Du skal vælge testet chokolade af høj kvalitet.
  2. Teksten til lykønskningen skal overvejes på forhånd. Det skal være lakonisk, uden at gentage individuelle ord, tal skrives ikke med ord, stavelser overføres ikke, præpositionen "fra" bruges ikke, hvilket betragtes som en sorgartikler.
  3. Inden du skriver, skal du anvende omridset af bogstaver på "lærredet" med et tandstikker. Hvis der forventes en kompleks sammensætning, skal du bruge en stencil med stavede bogstaver og ornamenter.
  4. Smeltet chokolade påføres mastik eller glasur i kontrastfarve, ellers smelter lykønskningen sammen med den generelle baggrund.
  5. Afkøl frosten til 35 ° C inden du dekorerer kagen. Varmt blæk vil ødelægge desserten.
Bemærk! Hvis der er en fejl i indskriften, behøver du ikke straks fjerne brevet. Afkøl dekorationsgenstanden, og fjern derefter det forkerte symbol forsigtigt.

Kagen skal også afkøles inden dekoration.

Du kan læse mere om, hvordan du laver bogstaver til dekoration af en kage i denne artikel.

Hvordan man laver chokoladechips kage udsmykning

Dette er en elementær og brugervenlig mulighed for at dekorere delikatesser.

Der er flere muligheder for at lave spåner.

  1. Brug af et rivejern: groft eller fint. Lad flisen køle lidt af inden brug.
  2. Med en grøntsagskniv. Flisen efterlades i 10 minutter ved stuetemperatur. Derefter skæres et tyndt lag chokolade af med en skarp kniv. Før du dekorerer kagen, opbevares chipsene i køleskabet, indtil det er hærdet.
  3. Denne metode tager lidt længere tid. Chokoladen skal først smeltes. Hæld det på pergament. Når produktet er let hærdet, skal du skære de korte strimler forsigtigt med en kniv. Lad chipsene hærde helt.
Bemærk! For at skabe flerfarvede spåner har du brug for en hvid chokoladestang. Bland det smeltede produkt med et spiseligt fedtopløseligt farvestof, lad den farvede masse størkne. Derefter kan du bruge enhver metode til fremstilling af spåner.

chokoladechips

Chokolademønstre

Hjemmelavet kagedekoration kan laves af enhver chokolade. For at få en lys farve skal du blande den smeltede hvide chokolade med et fedtopløseligt farvestof. Eller mal chokoladen med perlemorskande kandurin, efter at mønstrene er hærdet.

Bemærk! Mønsterets farve skal altid være i kontrast til produktets hovedskygge. Hvide kager er dekoreret med mørk chokolade. Farvede eller hvide chokoladepynt ser godt ud på brun glasur.

Du kan anvende en tegning direkte på kagen efter at have afkølet den. Grundlæggende principper:

  • for lettere arbejde er det bedst at bruge en chokoladefondant med en ensartet konsistens;
  • et par dråber glycerin hjælper med at fortykke den flydende chokolade hurtigere;
  • for at anvende et mønster anvendes en kornet med forskellige vedhæftede filer;
  • metalkonfekture til metaller er ikke egnede til at arbejde med flydende chokolade;
  • for at gøre tegningen jævn anbefales det først at lave en "skitse" med et tandstikker.

Mønsteret kan gøres på en anden måde. Til dette har du brug for:

  • smeltet chokolade;
  • bagepapir;
  • enkel blyant;
  • gaffatape.

Arbejdsalgoritmen er meget enkel:

  • anvende det ønskede mønster på papiret, vend det med forsiden nedad eller dæk det med det samme stykke papir ovenpå, og fastgør kanterne med tape.
  • hæld smeltet chokolade i en cornette;
  • "Cirkel" tegningen med en tynd chokoladetråd;
  • Når mønsteret er hærdet, skal du fjerne det med en metalspatel og overføre det til kagen.

Lav om nødvendigt flere flere lignende tegninger og overfør dem til produktet.

chokolademønstre

Gennemsigtige dekorationer

Du kan dekorere en svampekage som enhver anden med et gennembrudt chokolademønster. Det ser ud til ved første øjekast, at missionen er umulig. Faktisk kan selv en ikke-professionel gøre sådan en kagedekoration. Af de værktøjer, du har brug for:

  • konfekture eller almindelig mørk chokolade uden tilsætningsstoffer og fyldstoffer;
  • stencil;
  • en konditorpose eller sprøjte med en fin dyse;
  • pergamentpapir.
Vigtig! Dekorationen skal starte fra siderne af kagen. Den gennembrudte indretning i form af en kant skjuler ujævnheden i cremeovertrækningen og andre defekter, hvis der er nogen. Dernæst kan du begynde at dekorere toppen af ​​kagen.

Algoritme til fremstilling af en gennembrudt kant til en kage:

  • skære en strimmel pergamentpapir 1 cm længere end kagens omkreds og lige over produktet;
  • del papirstrimlen i 2 lige store dele;
  • læg en stencil og dæk den med den første strimmel, eller tegn et mønster pænt med en blyant;
  • hæld smeltet chokolade i en kornet eller træk i en sprøjte, cirkel billedet;
  • læg papirbånd med et billede i køleskabet i 2-3 minutter;
  • fjern båndene forsigtigt og pakk siderne af kagen med et mønster indad, tryk lidt;
  • læg produktet tilbage i køleskabet i et kvarter, og fjern derefter papirbåndet med en jævn bevægelse;
  • pynt med fløde- eller chokoladeformer på toppen.

På samme måde kan du forberede kager med dekor på toppen. I dette tilfælde overføres det gennembrudte mønster til den øverste kage. Det kan være blomster, sommerfugle, indviklede krøller.

gennembrudte chokoladedekorationer

For eksempel kan du lave delikate sarte blomster og dekorere en kage til mors fødselsdag med dem. Til madlavning har du brug for:

  • hvid chokoladestang;
  • creme injektor;
  • pergamentpapir eller folie;
  • blyant;
  • et tandstikker eller en træpind med en skarp spids.

Fremstillingsteknik:

  1. Smelt en hvid chokoladestang i et vandbad.
  2. Tegn en blomst på pergament. Vend et ark papir.
  3. Fyld sprøjten med chokolade. Skitsere tegningen.
  4. Tegn fine linjer fra omridset til midten med et tandstikker.
  5. Sæt emnerne i køleskabet.

Ved kun at dekorere den øverste del skal mønsteret opbevares i køleskabet, indtil det hærder helt, og overfør det forsigtigt med en metalspatel fra papiret til kagen.

Chokoladekrøller, spiraler, fjer

DIY chokoladekage dekorationer ser originale ud, selvom de er enkle krøller og spiraler.

For at skabe en indretning i form af krøller skal du:

  • smelt en bar chokolade;
  • påfør et jævnt tyndt jævnt lag flydende chokolade på en træplank;
  • så snart massen er hærdet (men ikke helt), fjernes strimlerne med en kniv i en vinkel på 45 ° og danner krøller.

For store krøller skal du fjerne hele længden. Til små krøller har du brug for en lille kniv.

chokoladekrøller

Chokoladespiraler er perfekte til dekoration af desserter. For at fremstille smykker har du brug for et minimum af beholdning - kun folie og chokolade.

  1. Smelt fliserne i et vandbad.
  2. Skær et langt stykke film af og læg det fladt på en hård overflade.
  3. Hæld den smeltede chokolade og lad den køle af og hærde lidt. Man skal sørge for at holde chokoladen fleksibel.
  4. Gå over chokoladen med en gaffel, og del den i tynde strimler.
  5. Pak filmen med chokoladestriber i en spiral og fjern den, indtil den er størknet i køleskabet.
  6. Når chokoladekageindretningen er hærdet, skal du forsigtigt fjerne folien og begynde at dekorere kagen.

For at fremstille fjer har du brug for pergament, en kniv og en chokoladestang. Påfør den smeltede delikatesse med langstrakte streger på papirets overflade, hvilket giver emnet form som en fjer. Lad det fryse i køleskabet og fjern det forsigtigt ved at nysgøre det med en kniv.

Chokolade blade

For at implementere ideen om at skabe en bladformet chokoladedekoration har du brug for en børste, ægte grønne blade i forskellige former, fantasi og chokolade.

Madlavningsalgoritme:

  • vask bladene og tør dem grundigt;
  • smelte fliserne i henhold til standardopskriften;
  • På den bageste, ru side af arket, påfør det smeltede produkt og fordel det med en børste;
  • fjern emnerne i køleskabet inden hærdning;
  • fjern de grønne blade i en jævn bevægelse.
Bemærk! Indretning fra forskellige blade på et produkt vil se smukt ud. Blade af eg, rose, ahorn er velegnede. Hvis du tager hvid chokolade som basis og tilføjer forskellige farvestoffer til den, får du en efterårssammensætning.

chokolade blade

Chokoladeboldindretning

Chokoladekagen, hvis udsmykning er lavet af adskillige bolde, ser usædvanlig ud og fabelagtig smuk ud. Chokolade skal tages af høj kvalitet, helst belgisk. Massen skal være tyk, sød.

Du kan lægge en lækker fyldning inde i kuglerne - praline, mousse, fløde. Det er tilladt at lade kuglerne være hule indeni.

Der er flere måder at fremstille chokoladekugler på. Du kan læse mere om, hvordan man laver en interessant dekoration, og hvordan man dekorerer en kage med chokoladeboller i denne artikel.

chokoladekugler

Chokoladeroser og andre former for plastchokolade

For at lave roser har du brug for chokolademastik - en plastmasse.

Udsmykningstrin:

  • ælt mastikken i dine hænder;
  • Drys sort mastiks med kakao, hvidt pulveriseret sukker;
  • rul ud i et tyndt lag;
  • skære 9 cirkler ud;
  • rul den første cirkel op med en cylinder;
  • fastgør de resterende 8 cirkler til den cylindriske bund, så knoppen kommer ud;
  • drej kanterne på hvert kronblad udad;
  • skære bunden af ​​rosen, så blomsten bliver stabil;
  • Sæt emnet i køleskabet, indtil det størkner helt.

Du kan finde ud af mere om metoderne til fremstilling af plastmasse og indretningsmulighederne herfra - plastchokolade til modellering.

chokoladeroser

Chokoladefigurer

Volumetriske, kontur, flade figurer gør kagen til et ægte mesterværk inden for konfekturekunst. For at fremstille dem skal du bruge specielle enheder - formularer, en wienerbrødssprøjte, madmaling, pergamentpapir, folie, en kniv.

Du kan læse mere om, hvordan du dekorerer en kage med chokolade i form af figurer i en tidligere offentliggjort artikel.

hvordan man laver chokoladefigurer

Chokoladedråber

En dråbe chokolade på en kage kan blive både en komplet uafhængig dekoration og et element i en kompleks dekoration. Denne type dekoration bruges på tærter, kager og småkager.

Der er flere opskrifter til fremstilling af chokoladedråber. De koger alle sammen til at fremstille glasuren. Det adskiller sig fra det sædvanlige ved tilstedeværelsen af ​​gelatine i sammensætningen.

For at forberede hvid spejlglasur har du brug for følgende produkter:

  • 170 g hvid chokolade
  • 15 g øjeblikkelig gelatine;
  • 130 ml vand til opløsning af gelatine;
  • 100 g sukker eller melasse
  • 100 g kondenseret mælk
  • 150 g flormelis;
  • fedtopløselig madfarve (om nødvendigt).

Fremstillingsalgoritme:

  1. Læg pulveret i en gryde. Tilsæt vand og sukker (melasse), omrør og opvarm over ild, indtil sukkerkrystallerne opløses. Efter kogning koges et par minutter og fjernes fra varmen.
  2. Afkøl siruppen til 80 ° C, tilsæt gelatine der. Opløs det under konstant omrøring.
  3. Smelt chokoladen i et vandbad eller en mikrobølgeovn.
  4. Tilsæt kondenseret mælk og farve (hvis det ønskes). Bland alt grundigt.
  5. Forbind masserne. At røre grundigt.
  6. Afkøl glasuren til 37 ° C.
  7. Læg i en konditorpose og påfør dråber på kagens overflade.
  8. Anbring det færdige produkt i køleskabet.

kage udsmykning med chokolade drypper

Du kan lave en chokoladedryp ved hjælp af kakaopulver.

Bemærk! Kakao til glasur skal være naturlig, uopløselig uden sukker og andre urenheder.

Sammensætning:

  • 1 kop pulveriseret sukker
  • 70 g kakao
  • 80 ml tunge fløde (33%);
  • 130 ml vand
  • 15 g øjeblikkelig gelatine.

Fremstillingsalgoritme:

  1. Sigt melis og kakao i en dyb skål.
  2. Varm fløden og hæld den i den tørre blanding. Blande.
  3. Hæld gelatine i en skål, tilsæt vand (ifølge instruktionerne). Bland godt.
  4. Hæld gelatine i massen under konstant omrøring af produkterne.
  5. Sæt beholderen med den fremtidige glasur på komfuret. Kog, men kog ikke.
  6. Afkøles til 37-40 ° C.
  7. Påfør dråber i forskellige størrelser på kagen.

Tips til arbejde med chokolade

Ideer til, hvordan man dekorerer en chokoladekage, hvis fotos er ovenover, kan implementeres, hvis man følger reglerne for at arbejde med chokolade.

  1. Billige mærker af chokolade smelter ikke godt. Det anbefales at tage et dyrt produkt af høj kvalitet.
  2. Hvid chokolade smeltes ved ca. 45 ° C og kun halvvejs. Ellers dannes sukkerkorn i massen.
  3. Til smeltning tages chokolade uden rosiner, nødder eller andre fyldstoffer.
  4. En hvid belægning indikerer, at produktet har nået slutningen af ​​holdbarheden. Det anbefales ikke at smelte det.
  5. Du skal arbejde med flydende chokolade hurtigt, fordi det hærder hurtigt. Og dens efterfølgende opvarmning har en dårlig effekt på kvaliteten.
  6. Du skal opbevare godbidder ved en temperatur på + 12 ° C - + 20 ° C i en forseglet emballage.

At dekorere en kage med chokolade er en kreativ proces, men ikke kompliceret. Hvis du tager sagen ansvarligt, nøje følger teknologien, vil du være i stand til at lave en smuk, original, lækker hjemmelavet kageindretning.

Добавить комментарий