Paano maayos na natunaw ang tsokolate para sa isang cake?

Anong uri ng tsokolate ang dapat mong piliin?

Hindi mo kailangang mag-isip tungkol sa kung paano matunaw ang isang murang tsokolate bar upang makakuha ng magandang patong ng cake. Ang isang de-kalidad na tsokolate bar na may mataas na porsyento ng kakaw at walang mga tagapuno ay ang susi sa pagkuha ng isang mahusay na produkto para sa dekorasyon ng mga panghimagas o fondue. Ang isang mahusay na produktong tsokolate ay hindi naglalaman ng toyo lecithin, ngunit cocoa butter lamang.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng paggamit ng mga porous tile. Mahirap hulaan kung paano matutunaw ang tsokolate na may mga bula at kung ano ang mangyayari sa huli. Dahil sa layer ng hangin, ang produkto ay hindi maaaring magpainit nang pantay-pantay: ang mga itaas na piraso ay hindi pa magsisimulang matunaw, habang ang mga mas mababang bahagi ay mayroon nang oras upang masunog. Ang mga nut o pasas sa pangunahing produkto ay makagambala sa pagkuha ng isang magandang glaze - ang nagresultang masa ay hindi maaaring gamitin.

Upang magluto ng isang masarap, makintab na frosting, kailangan mong bumili ng isang espesyal na uri ng tsokolate na may mataas na nilalaman ng mga cocoa beans (couverture), na ginawa mula sa makinis na ground cocoa powder. Ang produktong ito ay hindi mura, ngunit gumagawa ito ng isang nakakapanabik na crust.

Kung kailangan mong palamutihan ang cake ng mga salita, kumuha ng milk chocolate. Matagumpay nitong natutupad ang "mga gawaing pansining" dahil sa tumaas na density at kalagkitan nito.

Napakahusay kung sa balot ng mga tsokolate na iyong binili ay nakasulat: "confectionery" o "table". Ang mga de-kalidad na uri ng produkto na ito ang pinakamadaling magtrabaho.

Sa pangkalahatan, kapag pumipili kung aling tsokolate ang matutunaw, bigyan ang kagustuhan sa mga naturang tatak: Milka, Alpen Gold.

Ang Frosting ay ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ng tsokolate

Ang ganitong uri ng lutong bahay na baking decor ay ginamit nang mahabang panahon. Walang mga espesyal na tool sa confectionery ang kinakailangan upang makagawa ng glaze.

Mahalaga! Anumang uri ng napakasarap na pagkain ay angkop para sa glaze: gatas, puti o mapait. Ang pangunahing kondisyon para sa pagkuha ng mahusay na saklaw ay mataas ang kalidad, ang kawalan ng mga mani, pasas o iba pang mga tagapuno sa tile.

Upang makakuha ng isang makapal na glaze, kailangan mong putulin ang mga tile sa mga piraso. Matunaw. Kapag ang produkto ay likido, magdagdag ng 3 kutsara. cream na may 20% fat, mabilis na pukawin, alisin mula sa kalan.

Upang mailagay nang maganda ang icing sa cake, nang walang mga bahid, maraming mga patakaran ang dapat sundin:

  • palamig ang glaze sa 35 ° C;
  • kumalat ng isang maliit na bahagi ng glaze na may isang silicone brush sa isang manipis kahit na layer sa buong produkto;
  • maglagay ng pangwakas na makapal na layer ng pagpuno sa gitna ng cake;
  • Iwasto ang lahat ng mga mantsa sa isang spatula o brush hanggang sa tumigas ang glaze.

Maaari mong dagdagan ang simpleng cake decor na may mga numero o isang inskripsiyon sa isang magkakaibang kulay, pati na rin ang mga berry.

Natunaw na sulat ng tsokolate at mga titik

Ang dekorasyon ng tsokolateng cake sa anyo ng isang sulat ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang cake sa kaarawan. Hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef ng pastry o magkaroon ng isang calligraphic na sulat-kamay upang gawing maganda ang mga titik. Ang isang maliit na kasanayan bago direktang pagguhit ng teksto sa cake ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang pamamaraan at maiwasan ang pag-iling ng kamay. Mahusay na gawin ito sa isang salaming ibabaw. At bilang batayan para sa mga sample, nagkakahalaga ng pagkuha ng isang timpla ng mantikilya na may kakaw sa pantay na sukat. Ito ay magiging mas madali upang gumana sa tulad ng isang masa.

Para sa isang maligaya na inskripsiyon, ang tsokolate ay dapat na matunaw sa karaniwang paraan sa isang paliguan sa tubig. Bahagyang palabnawin ang produkto ng mabibigat na cream (3-5 kutsarang) o magdagdag ng 50 g ng mantikilya upang magdagdag ng ningning.

Mahalaga! Para sa isang magandang inskripsyon, ginagamit ang isang propesyonal na tool na kendi: isang korset, isang hiringgilya na may pinong nozel o isang sobre. Ito ay pinaka-maginhawa upang magsulat gamit ang mga espesyal na marker ng pagkain. Nagtatrabaho sila tulad ng isang regular na panulat at komportable na hawakan. At ang mga titik ay lumabas nang maayos at maayos.

inskripsiyong tsokolate

Kahit na ang isang simpleng dekorasyon ng cake bilang isang inskripsyon ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran.

  1. Dapat kang pumili ng de-kalidad na tsokolate na sinubukan.
  2. Ang teksto ng pagbati ay kailangang isaalang-alang nang maaga. Dapat itong laconic, nang hindi inuulit ang mga indibidwal na salita, ang mga numero ay hindi nakasulat sa mga salita, ang mga syllable ay hindi inililipat, ang preposisyon na "mula sa" ay hindi ginagamit, na itinuturing na isang naglulukulang kagamitan.
  3. Bago magsulat, dapat mong ilapat ang mga balangkas ng mga titik sa "canvas" gamit ang isang palito. Kung ipinapalagay ang isang kumplikadong komposisyon, kakailanganin mo ang isang stencil na may nakasulat na mga titik at burloloy.
  4. Ang tinunaw na tsokolate ay inilalapat sa mastic o icing ng isang magkakaibang kulay, kung hindi man ang pagsalubong ay sumanib sa pangkalahatang background.
  5. Palamigin ang icing sa 35 ° C bago palamutihan ang cake. Masisira ng mainit na tinta ang dessert.

Tandaan! Kung may pagkakamali sa inskripsyon, kung gayon hindi mo kailangang agad na alisin ang liham. Palamigin ang item sa dekorasyon at pagkatapos ay maingat na alisin ang maling simbolo.

Ang cake ay dapat ding palamigin bago palamutihan.

Mga template para sa mga disenyo ng dalawang kulay

Ang mga volumetric na numero ay ginawang solid o guwang, isa - o dalawang panig.

Paano gumawa ng mga tsokolate ng tsokolate na cake na dekorasyon

Ito ay isang elementarya at hindi matrabahong pagpipilian para sa dekorasyon ng mga napakasarap na pagkain.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng pag-ahit.

  1. Paggamit ng isang kudkuran: magaspang o pagmultahin. Payagan ang tile na palamig nang bahagya bago magamit.
  2. Gamit ang isang kutsilyo ng gulay. Ang tile ay naiwan ng 10 minuto sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ang isang manipis na layer ng tsokolate ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo. Bago palamutihan ang cake, ang mga chips ay itinatago hanggang sa tumigas sa ref.
  3. Medyo magtatagal ang pamamaraang ito. Dapat munang matunaw ang tsokolate. Ibuhos ito sa pergamino. Kapag ang produkto ay bahagyang tumigas, maingat na gupitin ang mga maikling piraso ng isang kutsilyo. Payagan ang mga chips na ganap na tumigas.

Tandaan! Upang lumikha ng maraming kulay na pag-ahit, kailangan mo ng isang puting tsokolate bar. Paghaluin ang natunaw na produkto na may nakakain na pangulay na natutunaw na taba, hayaan ang kulay na masa na tumibay. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang anumang paraan ng paggawa ng pag-ahit.

chocolate chip

Mga pattern ng tsokolate

Ang palamuting homemade cake ay maaaring gawin mula sa anumang tsokolate. Upang makakuha ng isang maliliwanag na kulay, kailangan mong ihalo ang tinunaw na puting tsokolate sa isang pangulay na natutunaw sa taba. O pintura ang tsokolate na may pearlescent kandurin pagkatapos na maitakda ang mga pattern.

Tandaan! Ang kulay ng pattern ay dapat palaging nasa kaibahan sa pangunahing lilim ng produkto. Ang mga puting cake ay pinalamutian ng maitim na tsokolate. Ang mga may kulay o puting tsokolate na dekorasyon ay mukhang mahusay sa brown glaze.

Maaari kang maglapat ng isang guhit nang direkta sa cake, pagkatapos itong pinalamig. Pangunahing mga prinsipyo:

  • para sa mas madaling trabaho, pinakamahusay na gumamit ng isang chocolate fondant na may pare-parehong pare-pareho;
  • ang isang pares ng mga patak ng gliserin ay makakatulong na makapal ang likidong tsokolate nang mas mabilis;
  • ang isang kornet na may iba't ibang mga kalakip ay ginagamit upang maglapat ng isang pattern;
  • ang mga metal confectionery fixture ay hindi angkop para sa pagtatrabaho sa likidong tsokolate;
  • upang gawing pantay ang pagguhit, inirerekumenda na gumawa muna ng isang "sketch" na may palito.

Ang pattern ay maaaring gawin sa ibang paraan. Para dito kakailanganin mo:

  • natunaw na tsokolate;
  • baking paper;
  • simpleng lapis;
  • duct tape.

Napakadali ng algorithm ng trabaho:

  • ilapat ang nais na pattern sa papel, i-down ito o takpan ito sa itaas gamit ang parehong piraso ng papel at i-secure ang mga gilid gamit ang adhesive tape;
  • ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa isang kornete;
  • "Bilugan" ang pagguhit gamit ang isang manipis na tsokolate ng tsokolate;
  • pagkatapos ng pattern ay solidified, alisin ito sa isang metal spatula at ilipat ito sa cake.

Kung kinakailangan, gumawa ng ilang higit pang mga katulad na guhit at ilipat ang mga ito sa produkto.

mga pattern ng tsokolate

Paano gumawa ng isang makulay na pattern na may tsokolate

Maghanda ng isang template. Natunaw nang magkahiwalay ang itim at puting tsokolate. Ibuhos ito sa mga bag. Kung walang mga handa na, maaari mo silang gawin mula sa isang pinagsama na pergamino, isang siksik na plastik na bag o file.

Ilapat ang mga contour na may maitim na tsokolate, mag-ingat na huwag lumampas sa hangganan ng pagguhit. Palamigin ang tabas hanggang sa ganap na ito ay tumibay. Maglagay ng puting tsokolate sa itaas, makinis na may isang spatula o isang kutsilyo na may malawak na talim. Ilagay sa ref hanggang sa ganap itong tumigas.

Paggawa ng teknolohiya sa bahay

  • Natunaw na mga piraso o patak, cool sa temperatura ng operating.
  • Punasan ang isang malinis na silicone o metal na amag, init hanggang 30 ⁰.
  • Ibuhos ang tsokolate sa handa na amag, cool.
  • Para sa kumpletong solidification, palamigin sa loob ng 30 minuto - 2 oras, depende sa kapal ng produkto.
  • Maingat na alisin ang mga numero mula sa hulma.

Ang isang pagpipilian ng mga larawan ng cake na may tsokolate na palamuti ay makakatulong sa iyo na pumili ng isang orihinal na estilo ng dekorasyon ng iyong paboritong dessert.

Mga dekorasyon sa openwork

Maaari mong palamutihan ang isang biskwit cake, tulad ng anupaman, na may isang pattern ng openwork na tsokolate. Mukha lamang sa unang tingin na imposible ang misyon. Sa katunayan, kahit na ang isang karaniwang tao ay maaaring gumawa ng gayong dekorasyon ng cake. Sa mga tool na kakailanganin mo:

  • kendi o ordinaryong maitim na tsokolate nang walang mga additibo at tagapuno;
  • stencil;
  • isang bag ng pastry o hiringgilya na may isang pinong nguso ng gripo;
  • papel ng pergamino.

Mahalaga! Ang dekorasyon ay dapat magsimula mula sa mga gilid ng cake. Ang dekorasyon ng openwork sa anyo ng isang gilid ay itatago ang hindi pantay ng patong ng cream at iba pang mga depekto, kung mayroon man. Susunod, maaari mong simulan ang dekorasyon sa tuktok ng cake.

Algorithm para sa paggawa ng isang openwork rim para sa isang cake:

  • putulin ang isang strip ng pergamino papel na 1 cm mas mahaba kaysa sa paligid ng cake at sa itaas lamang ng produkto;
  • hatiin ang strip ng papel sa 2 pantay na bahagi;
  • maglagay ng stencil at takpan ito ng unang strip, o gumuhit ng isang pattern nang maayos sa isang lapis;
  • ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa isang kornet o gumuhit sa isang hiringgilya, bilugan ang larawan;
  • maglagay ng mga ribbons na papel na may larawan sa ref sa loob ng 2-3 minuto;
  • maingat na alisin ang mga laso at balutin ang mga gilid ng cake na may isang pattern sa loob, pindutin nang kaunti;
  • ibalik ang produkto sa ref sa loob ng isang kapat ng isang oras, at pagkatapos alisin ang papel na tape na may makinis na paggalaw;
  • palamutihan ng cream o tsokolate na mga hugis sa itaas.

Sa parehong paraan, maaari kang maghanda ng mga cake na may dekorasyon sa itaas. Sa kasong ito, ang pattern ng openwork ay inililipat sa tuktok na cake. Maaari itong maging mga bulaklak, butterflies, masalimuot na kulot.

mga dekorasyon ng tsokolateng openwork

Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga maselan na pinong bulaklak at palamutihan ng cake para sa kaarawan ng ina kasama nila. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • puting tsokolate bar;
  • cream injector;
  • papel na papel o cling film;
  • lapis;
  • isang palito o kahoy na stick na may matalim na dulo.

Diskarte sa paggawa:

  1. Matunaw ang isang puting tsokolate bar sa isang paliguan ng tubig.
  2. Gumuhit ng isang bulaklak sa pergamino. Baligtarin ang isang sheet ng papel.
  3. Punan ang syringe ng tsokolate. Balangkasin ang pagguhit.
  4. Gumuhit ng mga manipis na linya mula sa balangkas sa gitna gamit ang isang palito.
  5. Ilagay ang mga workpiece sa ref.

Ang sikreto ng pattern ng openwork ng tsokolate

Ang mga obra ng confectionery ay natatakpan ng pinong tinunaw na tsokolate ligature. Madaling ulitin ang trick na ito gamit ang iyong sariling mga kamay; para dito, sapat na ang ordinaryong papel na pergamino.

Ang iyong kailangan:

  • tsokolate;
  • papel ng pergamino;
  • isang bag ng pastry na may isang pinong nguso ng gripo.

Mga guhit ng tsokolate

Paano gumawa ng isang guhit:

  1. Pira-piraso ang tsokolate at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Pag-init, pagpapakilos paminsan-minsan, at siguraduhing walang singaw o tubig na makukuha sa kawali, kung hindi man ay pipilipit ang tsokolate.
  2. Palamig ang tsokolate at ibuhos sa isang pastry bag.
  3. Maaari kang direktang gumuhit sa cake - nangangailangan ito ng isang makinis at pare-parehong ibabaw.
  4. Upang makagawa ng isang tumpak at tumpak na pagguhit, dapat mong i-sketch ito sa pergamino papel.
  5. Bilugan ang guhit gamit ang tinunaw na tsokolate sa isang manipis na stream.
  6. Ilagay ang pergamino sa ref upang mai-freeze ang tsokolate.
  7. Paghiwalayin ang natapos na pagguhit gamit ang isang manipis na kutsilyo at maingat na ilipat sa cake. Ang komposisyon ay inilalagay pareho sa gitna at sa mga gilid, ngunit sa pangalawang kaso, kinakailangan ng isang malagkit na patong.

Pagguhit ng tsokolate

Mga pigurin na tsokolate

Bilang karagdagan sa mga pattern na iginuhit nang direkta sa ibabaw ng dessert, ang mga chocolate figurine ay isang tanyag na dekorasyon ng cake. Maaari silang maging flat o three-dimensional. Ang bawat elemento ng pandekorasyon ay maaaring maging bahagi ng buong komposisyon. Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng mga pigurin.

Hulma (hulma)

Ang mga propesyonal na chef ng pastry ay may isang buong hanay ng mga hulma (plastik, polycarbonate, silicone) na pinapayagan silang gumawa ng three-dimensional o flat figure. Kung kinakailangan ito ng ideya ng disenyo, kung minsan ay ginagamit ang anumang mga relief device. Halimbawa, ang pagpapakete para sa mga cake at Matamis, malinis na hulma para sa paggawa ng sabon, yelo. Sa mga hulma, nakukuha mo ang perpektong hugis ng mga chocolate figurine para sa dekorasyon ng cake.

Hulma (hulma)

Bago gumawa ng mga pigurin na tsokolate, ang amag ay ginagamot ng alkohol. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan hindi lamang upang linisin ang ibabaw, ngunit din upang makakuha ng isang makintab na dekorasyon ng tsokolate. Pagkatapos nito, ang form ay puno ng tsokolate:

  • ibuhos at pagkatapos alisin ang labis sa isang spatula;
  • kinatas sa labas ng kornet para sa higit na kawastuhan ng pagpuno o kapag ginamit ang tsokolate ng maraming kulay;
  • inilapat sa isang brush.

Ang pinakatanyag na dekorasyon ng cake ngayon ay mga bola. Ginawang guwang ang mga ito upang hindi nila timbangin ang panghimagas. Ang mga bola ng tsokolate ay tinina ng Condurin (ginto, pilak) o polen para sa isang matamis na dekorasyon.

Ang pagkakasunud-sunod ng kung paano gumawa ng mga chocolate figurine sa isang cake sa anyo ng mga bola:

  1. Kuskusin ang mga form sa alkohol.
  2. Ibuhos ang ilang mga nakahandang tsokolate sa bawat recess (hemisphere).
  3. Ipamahagi nang pantay-pantay ang masa sa mga groove upang masakop nito ang buong panloob na ibabaw ng hemispheres.
  4. Baligtarin ang nakumpletong form upang maubos ang labis na tsokolate (maaari itong muling i-rehearate at magamit muli).
  5. Payagan ang mga blangko na mag-freeze sa ref.
  6. Gamit ang isang brush, takpan muli ang hemispheres ng likidong tsokolate, na nakatuon sa mga gilid (sapat na materyal na naipon sa ilalim).
  7. Ang mga nakapirming hemispheres ay inalog mula sa mga hulma, gaanong tinatapik ang mesa.
  8. Ang hemispheres ay nakadikit nang magkapares. Upang gawin ito, ang kantong ay bahagyang natunaw sa pamamagitan ng pagpindot sa isang mainit na kawali, at pagkatapos ang mga elemento ay inilapat sa bawat isa, isang guwang na bola ang nakuha. Ang kantong ay nalinis mula sa mga iregularidad.

Mga numero ng paggupit (extruding)

Ang tempered na tsokolate ay ibinuhos sa acetate film o papel ng gitara (ito rin ay isang pelikula) at kumalat na may isang spatula nang pantay-pantay sa buong ibabaw na may isang manipis na layer (3 mm).

Kapag ang tisa ng tsokolate ay naging mapurol, ngunit wala pang oras upang ganap na tumigas, ang mga numero ay pinuputol sa tulong ng mga uka o isang kutsilyo. Ang mga karagdagang linya ay maaaring iguhit sa mga figure na ito na may isang matalim na bagay (halimbawa, maaari kang gumuhit ng mga ugat sa mga dahon o iba pang mga naglilinaw na detalye).

Ang mga numero ng paggupit (extruding) mula sa tsokolate

Pagkatapos hayaan itong ganap na mag-freeze (inilagay sa ref sa loob ng 20 minuto). Ang mga natapos na pigura ay madaling ihiwalay sa pelikula.

Kung ang storya ng tsokolate ay nahuhulog, hindi ito sapat na tumigas (kailangan mong maghintay), gumuho ito - masyadong tumigas (kailangan mong i-rehearate ito).

Payo:

  • Bilang isang huling paraan, ang waxed (glossy) na papel ng pergamino ay maaaring gamitin sa halip na pelikula.
  • Gamit ang pamamaraang ito, makakakuha ka ng anumang mga guhit na silweta, tulad ng mga karaniwang pinuputol ng papel na may gunting.
  • Ang isang mas kawili-wiling dekorasyon ay lalabas kung ang ibabaw ng tsokolate ay ginawang hindi monochromatic, ngunit may isang marmol na pattern. Iyon ay, ibuhos ang maraming mga masa ng tsokolate ng magkakaibang kulay (o hindi bababa sa dalawa: puti at kayumanggi) sa ibabaw ng trabaho, at pagkatapos ay gumamit ng isang palito upang makabuo ng isang di-makatwirang pattern. At pagkatapos ay gupitin ang mga numero.

Paghubog ng mga numero na may vodka (o iba pang malakas na inuming nakalalasing)

Ang pamamaraang ito ay mabuti para sa pagkuha ng mga libreng-form na volumetric na elemento, halimbawa, mga sanga, pugad, trellise, puso, at iba pa.

Ang Vodka (o cognac) ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan kasama ang mga ice cubes. Pagkatapos ang tsokolate ay kinatas nang direkta sa likido mula sa kornet, na bumubuo ng nais na pigura. Sa alkohol, mabilis siyang nagyeyelo.

Sa ganitong paraan, makakakuha ka ng mga elemento na hubog sa iba't ibang mga eroplano. Halimbawa, ang mga twigs ay mukhang mas natural kaysa kung iginuhit ito sa patag na papel o pelikula.

Mga leaflet

Hindi mahirap makagawa ng isang magandang-maganda na dekorasyon ng tsokolate cake gamit ang regular na mga dahon ng halaman. Mula sa mga nakuha na elemento, maaari kang ayusin ang isang hangganan o komposisyon sa itaas na bahagi ng panghimagas. Ang mga dahon ay maganda ang hitsura sa mga pinaliit na cake.

Mga dahon ng tsokolate

Pumili ng iba't ibang mga naka-texture na dahon ng halaman na hindi naglalabas ng mga nakakalason na sangkap. Ang mga dahon ng isang rosas, maple, oak, alder, panloob na orange ay perpekto.

Ang pagkakasunud-sunod para sa paggawa ng dekorasyon ng tsokolate cake:

  1. Hugasan nang lubusan ang mga dahon at patuyuin (dapat walang kahalumigmigan sa kanila). Hindi masasaktan upang punasan ang ibabaw kung saan ilalagay ang tsokolate ng alkohol.
  2. Gumamit ng isang brush upang i-brush ang natunaw na tsokolate sa likod ng mga dahon. Maaaring mailapat sa harap na bahagi, ngunit hindi ito tulad ng embossed. Ipamahagi ito mula sa gitna hanggang sa mga gilid, nang hindi lalampas sa kanila.
  3. Iwanan ang mga blangko sa isang malinis na ibabaw hanggang sa matibay. Kung ang layer ay masyadong manipis, ulitin ang pamamaraan.
  4. Maingat na alisin ang mga berdeng dahon mula sa tsokolate, hawak ang tangkay.

Gamit ang tsokolate ng iba't ibang kulay, maaari kang gumawa ng isang kagiliw-giliw na paglipat ng tono sa komposisyon.

Ang isang bulaklak ay maaaring mabuo mula sa mga dahon.

Ang isang komposisyon ng mga dekorasyon ng tsokolateng cake sa anyo ng mga dahon at berry ay magbibigay ng isang kondisyon ng taglagas.

Bow

Kung gumagawa ka ng cake bilang regalo sa kaarawan, ang isang tsokolate bow ay ang perpektong dekorasyon para dito. Bilang karagdagan, ang pagpipiliang ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang palamuti, ngunit magkakaroon ng kamangha-manghang impression. Ang panghimagas ay magiging hitsura ng isang kahon ng regalo.

Kung paano ito gawin:

  1. Gumuhit ng mga piraso ng 3 cm ang lapad at 18 cm ang haba sa pergamutan na papel (ang mga parameter na ito ay maaaring mabago depende sa laki ng cake). Ang isang bow ng 15 tulad ng mga elemento ay magiging maganda ang hitsura.
  2. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig o microwave, hayaan ang cool at reheat.
  3. Takpan ang mga handa na piraso nang buong saklaw ng tsokolate, magkalat ito nang pantay sa isang kutsilyo o spatula.
  4. Pagkatapos ng paglamlam sa bawat guhit, dahan-dahang ilipat ito sa isang malinis na lugar, prying ito sa isang kutsilyo.
  5. Kapag ang patong ng tsokolate ay nawala ang pagkalikido nito, naging bahagyang mapurol, ikonekta ang mga dulo ng bawat strip, i-secure at itakda ang mga nagresultang mga loop sa isang gilid.
  6. Kapag ang tsokolate ay ganap na nagyelo, alisin ang papel mula sa mga tab.
  7. Kolektahin ang bow. Una, sa pergamino, ikonekta ang ilalim ng 6 na mga loop na may tinunaw na tsokolate, hayaang itakda.
  8. Susunod, kola ang natitirang mga loop sa parehong paraan.
  9. Kapag tumigas ang dekorasyon ng tsokolate, ilipat ito sa cake.

Abstract na volumetric na numero (mga paglalayag, vase)

Upang makagawa ng isang tanyag na tsokolate ng tsokolate gamit ang iyong sariling mga kamay, ang nakahanda na tsokolate ay ibubuhos sa isang kakayahang umangkop na pelikula o silicone banig at kumalat sa isang pantay na layer (humigit-kumulang na 3 mm).

Vase ng tsokolate

Kapag ang masa ng tsokolate ay humawak nang bahagya, hindi magpapahid at dumaloy, sa tulong ng mga damit ng damit o adhesive tape, ikabit ang pelikula sa maraming lugar, na nabubuo ang nais na hugis sa loob ng base ng pelikula. Payagan ang pag-freeze sa ref. Maingat na i-peel ang pelikula.

Ibang paraan. I-flip ang silicone o papel na cupcake na hulma na baligtad. Ibuhos ang tsokolate sa itaas, pinapabayaan itong alisan ng tubig sa isang di-makatwirang paraan. Sa parehong oras, dapat itong masakop ang ilalim ng buo, at bumuo ng magagandang basura sa mga gilid, ngunit hindi maabot ang ilalim na gilid ng hulma.

Kapag ang isang sangkap ay tumigas, maingat na inalis ang hulma, at ang pigura ay inilalagay ng baligtad sa cake. Ang nasabing isang pigurin sa isang cake ay maaaring magamit bilang isang vase, pinupunan ito ng mga berry o maliit na kulay na mga candies. Kung gagawin mo ito mula sa isang bigat ng berde, nakukuha mo ang base para sa bulaklak.

Gamit ang isang kutsara, maaari kang gumawa ng mga petals ng bulaklak, at pagkatapos ay idikit ang mga ito kasama ng tinunaw na tsokolate.

Tulad ng nakikita mo, ang dekorasyon ng isang cake na may tsokolate sa bahay ay nangangailangan ng pasensya at kaalaman sa mga nuances ng teknolohiya. Ngunit ang isang panghimagas na pinalamutian ng iyong sariling mga kamay ay magbibigay sa iyo ng kagalakan ng pagkamalikhain at pasasalamat ng mga mahal sa buhay.

Paano gumawa ng mga kulot, balahibo mula sa tsokolate at palamutihan ang isang cake: mga ideya, larawan

Ang susunod na pagpipilian para sa dekorasyon ng mga cake ay isang iba't ibang mga kulot, balahibo, spiral.

Mga curl ng tsokolate:

  • Kumuha ng tsokolate (125 g). Matunaw ito Ilapat ang tsokolate sa isang bagay na mahirap, tulad ng isang kahoy na tabla. Makinis sa isang spatula kutsilyo upang ang ibabaw ay perpektong patag.
  • Kapag ang iyong tsokolate ay tumigas nang kaunti, ngunit hindi kumpleto, gumamit ng isang kutsilyo upang i-scrape ang manipis na mga kulot mula sa layer. Subukang hawakan ang kutsilyo upang magkaroon ng anggulo na 45 degree sa pagitan nito at ng layer ng tsokolate.
  • Upang makakuha ng malalaking kulot o dayami, iguhit ang kutsilyo sa buong layer.
  • Kung nais mong makakuha ng maliliit na kulot, pagkatapos ay gamitin ang kutsilyo kung saan mo alisan ng balat ang mga patatas para sa trabaho.

Mga kulot na tsokolate

Mga kulot na tsokolate

Mga spiral ng tsokolate:

Upang magtrabaho, kailangan mong kumuha ng: chocolate bar at culinary film.

Proseso ng paggawa:

  • Natunaw ang chocolate bar. Gupitin ang buong haba ng pelikula. Ibuhos ang tsokolate sa pelikula, itabi upang palamig. Mag-swipe sa tsokolate gamit ang isang tinidor, hatiin ito sa maraming piraso.
  • Igulong ang pelikula sa isang hugis na spiral, ilagay ito sa basahan. Ipadala ito sa ref.
  • Maingat na alisin ang cling film. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng manipis na mga spiral na magagamit mo upang magnakaw ng anumang panghimagas.

Spiral hindi lamang para sa cake, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng inumin

Spiral hindi lamang para sa cake, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng inumin

Maaari kang gumawa ng mga balahibo sa parehong paraan. Ilapat lamang ang naaangkop na pattern sa pelikula.

Pinalamutian ang cake na may mga bulaklak na openwork: mga ideya, larawan

Gumawa ka ba ng iyong sariling cake ng kaarawan para sa iyong kapatid na babae o sa iyong minamahal na ina? Palamutihan ito ng magandang palamuti. Halimbawa, ang mga bulaklak na openwork. Hindi mo kakailanganin ang pangulay at mastic. Dahil maaari kang gumawa ng mga kahanga-hangang dekorasyon mula sa tsokolate. Samakatuwid, maging inspirasyon, muni-muni, ngunit tandaan nang sabay-sabay tungkol sa pagkaasikaso at pag-iingat.

Kaya, kunin ang cake:

  • Pastry bag o hiringgilya
  • White chocolate bar (natunaw muna ito)
  • Clay wrap o ilang papel na pergamino
  • Simpleng lapis
  • Kahoy na kahoy na may isang pinong tip

Palamuti ng puting tsokolate

Palamuti ng puting tsokolate

Proseso ng paggawa:

  • Gumuhit ng isang sketch ng mga bulaklak sa hinaharap sa papel. I-flip ang papel
  • Punan ang isang syringe o bag ng tsokolate. Subaybayan ang balangkas sa tsokolate. Upang gawing maselan ang iyong mga bulaklak, gumuhit ng mga manipis na linya sa gitnang bahagi na may isang manipis na stick

Ang unang bulaklak ay handa na. Gumawa ng maraming piraso ng naturang alahas, palamigin ang mga ito. Kapag ang mga bulaklak ay ganap na solidified, ihiwalay ang mga ito mula sa papel. Palamutihan ang cake.

Pagdekorasyon ng cake na may mga bola ng tsokolate: mga ideya, larawan

Ang dekorasyon ng tsokolate ay ang perpektong karagdagan sa bawat panghimagas. Upang gumana ang palamuting ito sa unang pagkakataon, ang tsokolate ay kailangang maging matamis, makapal at mabulok. Makinig sa aming kapaki-pakinabang at simpleng mga tip, pagkatapos ay maaari mong buksan ang cake sa isang hindi malilimutang piraso ng sining.

1 pamamaraan

Upang gawin ang mga chocolate ball na ito, kumuha ng:

  • Chocolate bar
  • Tubong bakal
  • Bag ng pastry

ang kagandahan

ang kagandahan

Proseso ng paggawa:

  • Ilagay ang iron tube sa freezer nang ilang sandali.
  • Matunaw ang tsokolate, ibuhos sa isang pastry bag.
  • Ilabas ang dayami, takpan ito ng isang bag ng tsokolate.
  • Sa isang malamig na tubong bakal, agad na magpapalamig ang tsokolate, pagkatapos ay maingat itong alisin.
  • Igulong agad ang tsokolate sa isang bola.

Maaari kang gumawa ng tulad ng mga bola sa maraming mga kulay at sukat. Ilagay ang mga nagresultang bola sa tuktok ng cake, magdagdag ng iba pang mga dekorasyon.

Paraan 2

Para sa pangalawang pamamaraan, kakailanganin mong kumuha ng:

  • Round tray ng ice cube
  • Chocolate tablets (puti, itim)

Palamuti na may mga bola

Palamuti na may mga bola

Proseso ng paggawa:

  • Matunaw ang maitim na mga tsokolate na tsokolate. Ilapat ang i-paste sa loob ng mga hulma. Gawin ito nang kaunti.
  • Maglagay ng puting tsokolate sa tuktok ng maitim na tsokolate.
  • Ilagay ang mga hulma sa freezer.
  • Kapag ang tsokolate ay ganap na nagyelo, alisin ang mga hulma.
  • Ilagay sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos nito, madali mong mailalabas ang hemispheres.
  • Ikonekta ang dalawang hemispheres upang makagawa ng bola.

Napakagandang palamuti

Napakagandang palamuti

Maaari kang maglagay ng anumang pagpuno sa gitna ng gayong bola. Halimbawa, mga piraso ng prutas o berry.

Paano gumawa ng mga pattern mula sa puti at madilim na tsokolate at dekorasyunan ng cake: mga ideya, halimbawa ng dekorasyon, mga larawan

Upang madaling maiipit ang isang tukoy na pattern ng tsokolate, gumamit ng isang chocolate o chocolate-nut fondant para sa trabaho, dahil mayroon itong perpektong pagkakapare-pareho. Kumuha ng isang kornet, na mayroong isang maliit na hugis ng bituin na pagkakabit. Ilagay ang fondant ng tsokolate dito. Gumawa ng isang hangganan para sa cake sa anyo ng isang bituin, mga shell, kulot mula rito.

Ang likidong tsokolate ay mahirap na pigain mula sa isang metal na nguso ng gripo, dahil ang lamig ng metal ay nagpapatigas ng tsokolate nang mas mabilis kaysa sa kinakailangan. Maaari kang magdagdag ng ilang glycerin sa fondant ng tsokolate. Gagawin nitong mas makapal ang tsokolate, nang hindi hinihintay na tumigas ang fudge, mabilis na pigain ito.

Upang mapiga ang mga thread at strips sa labas ng tsokolate, gumamit ng isang kornet na walang isang nguso ng gripo. Alisin ang tip mula dito upang mayroon kang isang butas ng kinakailangang diameter. Pugain ang fondant sa manipis, kulot, tuwid, anggular, o zigzag na mga linya.

Mga pattern ng tsokolate

Mga pattern ng tsokolate

Sulat ng tsokolate

Sulat ng tsokolate

Maaari ka ring gumawa ng puting dekorasyon ng tsokolate sa pamamagitan ng pagkulay nito sa mga tina. Gumamit lamang ng mga tina batay sa langis ng halaman o pangulay ng pulbos. Ang mga likidong pintura, kapag nakapasok sila sa tsokolate, ginagawa itong napaka lagkit, pinagkaitan ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

  • Matunaw ang tsokolate (25g). Ilapat ang gayak na nais mong palamutihan ang cake sa papel. Takpan ng isang piraso ng waxed paper, i-secure ang bawat sulok gamit ang duct tape
  • Ibuhos ang tsokolate sa kornet, balutin ang mga gilid ng kornet sa loob, pagkatapos alisin ang tip
  • Maingat na pisilin ang isang manipis na string ng tsokolate kasama ang balangkas ng pattern. Sa sandaling tumigas ang pigurin, alisin ito sa isang spatula kutsilyo
  • Gumawa ng ilan pang mga guhit na ito
  • Palamutihan kasama sila sa cake o cookies

Mga dahon ng tsokolate

Ang isang hindi pangkaraniwang paraan upang palamutihan ang isang cake ay ang paggawa ng mga dahon ng tsokolate. Lumalabas sila tulad ng mga totoong, nakakain lamang.

Mga dahon ng tsokolate

Kakailanganin mong:

  • maliit na berdeng dahon;
  • magsipilyo;
  • natunaw na tsokolate.

Paano lumikha ng dekorasyon:

  1. Ang mga dahon ng rosas ay angkop para sa dekorasyon. Dapat silang hugasan at patuyuin.
  2. Matunaw ang tsokolate bar sa isang paliguan sa tubig.
  3. Ilapat ang halo sa mga dahon gamit ang isang brush.
  4. Ilipat ang mga ito sa ref at maghintay ng isang oras.
  5. Maingat na alisin ang mga berdeng dahon. Ginamit ang tsokolateng dekorasyon upang i-frame ang cake at bilang isang elemento ng komposisyon sa gitna.

Mga dahon ng tsokolate sa cake

Graceful lace

Ang nasabing dekorasyon ng isang cake ng tatlong mga tsokolate o iba pang uri ng kendi ay lubos na masipag at nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan.

Upang kopyahin ang diskarteng ito, maaari kang magsimula sa pamamagitan ng paglikha ng isang dekorasyong openwork, unti-unting kumplikado ang pattern ng template at pagdaragdag ng mga bagong elemento, volumetric na numero at paghabi ng openwork dito.

Sa sandaling ganap na gumaling, ang mga dekorasyong ito ay naayos sa iba't ibang mga ibabaw ng kendi at tumutulong upang lumikha ng isang kahanga-hangang pormularyo ng palamuti.

Paano maayos na matunaw ang tsokolate sa microwave

Natunaw ang tsokolate sa microwave

Ang pamamaraan ay angkop para sa paggawa ng mga hangganan ng tsokolate, figurine at icing. Tumutulong ang microwave upang makakuha ng isang matamis na likidong masa sa isang minuto, habang mas matagal ito upang matunaw ang produkto sa kalan.

Ang pamamaraan para sa pagtunaw ng tsokolate para sa isang cake sa microwave:

  1. Ang tsokolate ay pinaghiwa-hiwalay. Maginhawa na gawin ito sa pamamagitan ng pagguhit. Samakatuwid, ang resulta ay dapat na maraming mga parisukat, tatsulok o parihaba.
  2. Ilagay ang workpiece sa isang baso o ceramic dish, na pinapayagan na maiinit sa aparato (hindi ito dapat magkaroon ng mga aluminium rims at iba pang mga burloloy, magsisimula silang sparkling sa oven).
  3. Itakda ang maximum na lakas at matunaw ang tsokolate sa kalahating minuto.
  4. Alisin ang natunaw na mga piraso, banayad na gumalaw at bumalik sa microwave sa loob ng isa pang 30 segundo.

Ang pagkatunaw ng tsokolate ay maaaring isagawa sa defrost mode (hindi ito magtatagal ng mas maraming oras). Ang mga handa na piraso ay inilalagay sa kompartimento sa loob ng 2 minuto, pagkatapos na ito ay hinalo. Kung ang tsokolate ay walang oras upang ganap na matunaw, ibabalik ito sa firebox para sa isa pang 1 minuto.

Posible bang matunaw ang tsokolate sa kalan

Maaari mong matunaw ang tsokolate nang hindi gumagamit ng mga espesyal na produkto. Para sa mga layuning ito, gagana ang isang makapal na may kalan at kasirola. Ang pamamaraang ito ay hindi dapat gamitin ng mga baguhan chef ng pastry. Kung nag-init ng sobra sa panahon ng pagkatunaw, magsisimulang mag-exfoliate ang produkto at maging ganap na hindi angkop para sa dekorasyon ng mga panghimagas. Samakatuwid, sa pagluluto sa kalan, napakahalaga na matukoy nang tama ang sandali ng pagkumpleto ng pag-init.

Ang teknolohiya ng pagkatunaw ay magkapareho sa bersyon na may paliguan sa tubig, na may pagkakaiba lamang na kinakailangan ng patuloy na pagpapakilos ng natutunaw na masa. Ang isang 10 segundong paghinto ay sapat na upang hindi maibalik ang pagkasira ng produkto. Ang perpektong tool para dito ay isang kahoy na spatula.

Natunaw ang tsokolate sa kalan

Kapag natutunaw sa kalan, ang mga piraso ng iba't ibang laki ay maaaring maglaro ng isang malupit na biro. Sa sandaling iyon, kapag ang malalaking mga fragment ay nagsisimulang lumambot, ang maliliit ay mayroon nang oras upang pakuluan nang dalawang beses. Samakatuwid, bago i-load sa kawali, kailangan mong subaybayan na ang tile ay nasira sa mga piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki.

Kung paano matunaw ang puting tsokolate sa kalan ay maaaring maging isang problema. Ito ay may isang natatanging tampok - isang mas mababang temperatura ng pagkatunaw kumpara sa mga mapait at pagawaan ng gatas na mga pagkakaiba-iba. Hindi alam ito ang sanhi ng pagkasunog ng tsokolate at pag-curl.

Ang bahagyang nasirang masa ay maaaring muling pagsasaayos. Upang magawa ito, magdagdag ng mantikilya (sa rate ng 1 kutsarang bawat tile). Ang nagresultang frosting ay magkakaroon ng isang magaspang na pagkakayari, kaya hindi inirerekumenda na takpan ito ng cake. Ngunit para sa pagdaragdag sa kuwarta, ang isang biskwit o sarsa ay mahusay.

Ang pinakaligtas na pagpipilian para sa natutunaw na puting mga tile ay isang paliguan sa tubig. Ang produkto ay inalis mula sa kalan sa sandaling ito kapag ang 60% nito ay natunaw, at ang natitira ay may anyo ng mga leak na bugal. Ang patuloy na pagpapakilos ay kinakailangan para sa maayos na pagtunaw ng isang puting gamutin. Dapat itong ipagpatuloy pagkatapos ng pag-init, dahil ang produkto ay pinainit ng pagkawalang-galaw ng ilang oras.

Paano matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig

Ang tsokolate na natunaw sa isang paliguan sa tubig ay nakakakuha ng isang espesyal na gloss at isang madaling gamiting likidong istraktura. Sa kasong ito, natutunaw ang produkto kapag nahantad sa singaw. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang mga tagapuno (mantikilya, cream) ay maaaring matunaw nang sabay-sabay sa pangunahing sangkap.

Natunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig

Paano matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig upang palamutihan ang isang cake:

  1. Maghanda ng 2 pans upang lumikha ng isang istrakturang bumubuo ng singaw. Bahagyang punan ang isa sa mga ito ng tubig at pakuluan, at i-install ang pangalawa (mas maliit na diameter) dito upang ang ibaba ay hindi maabot ang antas ng tubig.
  2. Ilagay ang mga piraso ng tsokolate kasama ang 30 g mantikilya sa isang mangkok at simulang painitin ang halo. Ito ay unti-unting magsisimulang matunaw.
  3. Siguraduhin na ang mga splashes ng tubig ay hindi mahuhulog sa mga pinggan na may glaze sa hinaharap.
  4. Kapag ang halo ay nakakuha ng isang makintab, pare-parehong pagkakayari, alisin ang lalagyan mula sa singaw.

Mahalaga! Ang mataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng pagkain sa mga gilid ng cookware. Upang maiwasan ang problema, ang masa ng pagkatunaw ay patuloy na hinalo ng isang kahoy na spatula.

Mga kapaki-pakinabang na tip at resipe mula sa mga chef ng pastry

At sa wakas, ibabahagi namin sa iyo ang ilang mga lihim sa pagluluto na hiniram mula sa mga propesyonal na chef ng pastry.

Paano ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa isang cake

Sa bahay, ang natapos na cake ay madalas na ibinuhos ng may tumpang sa isang malaking plato, papel na pergamino o board, at pagkatapos ng pagtigas, maingat itong inililipat sa isa pa, malinis na ulam. Ngunit mayroon ding isang propesyonal na lansihin:

  1. Ilagay ang cake sa wire rack.
  2. Maglagay ng isang pinggan sa ilalim upang ang sobrang icing ay tumutulo dito.
  3. Dahan-dahang tubig ang mga inihurnong gamit sa isang pabilog na paggalaw.
  4. Bilang pagpipilian, maaari mong ibuhos ang cake sa dalawang mga layer, habang ang una ay dapat payagan na tumigas.

Tandaan: Inirerekumenda ng mga confectioner ang paglalapat ng patong sa mga pastry na paunang cool na sa ref. At ang mga cake na may edad na sa freezer ay ibinuhos ng mirror glaze.

Ang isa pang pagpipilian para sa pagbuhos ay ilagay ang cake sa isang ulam, takpan ito ng pergamino sa ibaba. Takpan ng glaze, payagan na tumigas, pagkatapos alisin ang papel. Mapapanatili nitong malinis ang pinggan at hindi kailangang gumawa ng hindi kinakailangang mga hakbang.

Paano matunaw ang tsokolate para sa fondue

Para sa panghimagas na ito, ang produkto ay natunaw sa alinman sa mga paraan na isinasaalang-alang namin (sa isang oven sa microwave, sa isang "paliguan", o iba pa). Para sa fondue, ang masa ay binibigyan ng mas mag-atas o masarap na lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mabibigat na cream (1: 1) o gatas na may mantikilya (150 at 50 g, ayon sa pagkakabanggit, bawat daang-gramo na plato). Para sa lasa, alak o syrup (orange, strawberry) ay maaaring ibuhos sa natunaw na pinaghalong.

Paano gumawa ng mainit na tsokolate

Nag-aalok kami ng isang creamy vanilla na resipe para sa isang inumin na minamahal ng marami, kung saan kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • gatas - 500 ML;
  • tsokolate ng gatas - 250 g;
  • pulot - 50 g;
  • esensya ng banilya - 2 ML;
  • isang kurot ng asin;
  • mais na almirol - 20 g;
  • asukal sa panlasa.

Paano magluto:

  1. Paghaluin ang tsokolate na may gatas at matunaw.
  2. Sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng asukal at almirol, dalhin ang halo hanggang sa makinis.
  3. Huwag hayaang pakuluan ang inumin - alisin ito mula sa kalan kapag lumitaw ang mga unang bula.
  4. Magdagdag ng pulot, banilya at asin na pinainit sa 45 ° C, pukawin.

Palamigin ang inumin nang bahagya, ibuhos sa tasa at ihain. Gumamit ng whipped cream at marshmallow upang palamutihan.

Ang pagtunaw ng isang bar ng tsokolate sa bahay ay hindi gano kahirap. Kung susundin mo ang rehimen ng temperatura at ang mga patakaran para sa pagtunaw, pagkatapos ay gagana ang lahat. Natutunan kung paano matunaw ang tsokolate, madali kang makakalikha ng mga tunay na obra ng kendi - mula sa simpleng pag-icing hanggang sa mga dekorasyong kulot.

Mga sikreto ng pag-init ng iba't ibang uri ng tsokolate

Kung kailangan mong matunaw ang "hindi komportable na tsokolate" (puti o itim, porous milk), isinasaalang-alang ang mga kakaibang istraktura ng produkto, at gamitin ang payo ng mga pastry chef.

Porous na tsokolate

Kung wala kang inirekumendang regular na maitim o gatas na tsokolate na magagamit mo, maaari mo ring matunaw ang porous na produkto din. "Natalo" ang mga bula ng hangin na nakagagambala sa pantay na natutunaw sa pamamagitan ng pagsira sa kanila. Kuskusin ang mga tile sa isang masarap na kudkuran at painitin ang pulbos.

puting tsokolate

Ang bersyon na ito ng paggamot ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte. Ang puting tsokolate ay nagsisimulang matunaw sa mas mababang temperatura kaysa sa maitim o katapat na pagawaan ng gatas, kaya't ang mga walang karanasan na tagaluto ay nakakaligtaan ang tamang sandali, at ang masa ng tsokolate ay hindi magagamit para sa nilalayon nitong hangarin.

Gumamit ng paliguan ng tubig upang matunaw ang puting tsokolate sa bahay. Matunaw ang tsokolate sa parehong paraan gamit ang dalawang lalagyan. Hindi makakasakit na lagyan ng rehas ang bar (ang puting tsokolate ay madalas na may butas).

Kung na-curdle mo ang puting tsokolate sa hindi tamang pag-init, maaari mong i-save ang pagkain. Ilipat kaagad ang lalagyan mula sa mapagkukunan ng init. Magdagdag ng 1 kutsarang mantikilya bawat 170 g na tsokolate bar sa pinaghalong. Magdagdag ng langis sa maliliit na piraso. Sa halip na mantikilya, maaari kang gumamit ng langis ng halaman, pinainit na gatas, o cream.

Para sa muling pagbuo ng glaze, pinakamahusay na maghanap ng alternatibong paggamit sa paggawa ng sarsa o kuwarta. Ang pagkakayari nito ay magkakaiba mula sa kinakailangan para sa mga pandekorasyon na layunin.

kung paano matunaw ang tsokolate para sa isang cake

Bilang pagtatapos

Ang homemade cake na pinalamutian ng mga Matamis ay hindi na matakot sa isang walang karanasan na maybahay. Madali kang makakalikha ng isang masarap at magandang obra maestra na hindi magiging mas masahol, o mas mabuti pa kaysa sa mga biniling cake, gamit ang mga rekomendasyon mula sa pinakamahusay na mga chef ng pastry.

Kaya, gamit ang icing. Ito ay isang espesyal na uri ng glaze ng asukal, na naglalaman ng asukal, puting itlog at lemon juice. Halo-halo at hinalo ang mga sangkap hanggang sa matigas. Dapat pansinin na ang pag-icing ay hindi dapat lutuin sa basang pinggan, ang lahat ng mga tool ay dapat na tuyo. Gayundin, hindi pinapayagan ang karagdagang paglamig ng halo sa ref; nag-freeze ito sa temperatura ng kuwarto at sa isang mainit na oven.

Waffles Kung pinalamutian mo ang cake na may isang waffle portrait, kung gayon ang disenyo na ito ay pahalagahan ng bawat bayani ng araw at kaarawan, anuman ang edad. Ang gayong dekorasyon ay kailangang iutos, dahil ngayon ang anumang mga guhit ay naka-print na may mga pintura ng pagkain sa mga espesyal na printer ng confectionery. Gamit ang waffle paper, maaari kang gumawa ng dekorasyon sa anyo ng isang guhit, isang larawan o mga indibidwal na elemento.

anong mga matamis ang maaaring magamit upang palamutihan ang cake

Meringue. Papayagan ka ng nasabing dekorasyon na lumikha ng isang naka-texture at masarap na pagkakayari sa ibabaw ng cake. Upang gawin ito, dapat kang maghanda ng isang meringue - maghurno ng binugbog na mga puti ng itlog na may asukal sa oven sa loob ng apatnapung minuto sa isang mababang temperatura. Ang tuktok ng cake at ang mga gilid ay inilatag na may tulad na "bezeshki".

Whipped cream. Gamit ang pinong dessert na ito sa isang maayos na tandem na may mga berry at prutas, maaari kang lumikha ng isang magandang-maganda na patong para sa pinaka-simpleng cake.

Ang tsokolate ay isang klasikong pagpipilian para sa dekorasyon ng mga cake na may Matamis. Maaari itong magamit bilang isang pagwiwisik. Upang gawin ito, ang tile ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran sa anyo ng pag-ahit. Gayundin, inaalis ng mga artesano ang tsokolate na may mga plato at igulong ito sa mga kulot, na pagkatapos ay kumakalat nang random na pagkakasunud-sunod sa cake. Ang natunaw na tsokolate ay maaaring ibuhos sa mga silicone na hulma at palamig sa temperatura ng kuwarto. Maaari mo ring gawin sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang guhit o inskripsyon sa isang sheet ng pergamino. Ang pag-icing ng tsokolate ay perpektong makadagdag sa anumang cake. At kung magdagdag ka ng mas maraming mabibigat na cream dito, kung gayon ang gayong patong ay magiging malambot, maselan at makintab.

Pinagmulan

  • https://shokoladd.ru/fakty/kak-rastopit
  • https://chocosite.ru/ukrashenie-torta-shokoladom/
  • http://rukodelieinfo.ru/ukrasheniya-iz-shokolada/
  • https://www.dompovarov.ru/laying/ukrasit-tort-shokoladom/
  • https://shokoladd.ru/torty/kak-ukrasit-tort-shokoladom
  • https://heaclub.ru/kak-krasivo-ukrasit-tort-rastoplennym-shokoladom-v-domashnih-usloviyah-idei-oformleniya-dekora-foto-kak-iz-belogo-i-temnogo-shokolada-sdelat-uzory- risunki-nadpisi-setochku-azhur-zavitushki-l
  • https://mirrukodelija.ru/ukrashenie-torta-shokoladom/
  • https://chocosite.ru/kak-rastopit-shokolad/
  • https://sladko.club/chocolate/how-to-melt-ch
  • https://FB.ru/article/271290/tort-ukrashennyiy-sladostyami-interesnyie-idei

Hindi sapat upang makagawa ng isang masarap na cake para sa paghahatid o pagbebenta nang direkta; mahalagang bigyan ito ng magandang hitsura at natatanging disenyo. Ang isang maraming nalalaman sahog sa anumang dekorasyon ay tsokolate, na nakikilala sa pamamagitan ng maaasahang pagkakayari, lakas at mahusay na panlasa.

Ang dekorasyon ng isang cake na may tsokolate sa bahay ay magbibigay-daan sa iyo upang mailabas ang iyong mga kasanayan sa malikhaing at kalmado ang gitnang sistema ng nerbiyos. Bilang karagdagan, kabilang ito sa isa sa mga nakapagpapalusog na pagkain para sa katawan ng tao.

Ang mga nagsisimula ay hindi laging naiintindihan kung paano mo maihahanda ang iba't ibang mga elemento ng dekorasyon mula sa ordinaryong mga tile. Samakatuwid, kinakailangang maunawaan ang isyung ito nang mas detalyado, isinasaalang-alang ang lahat ng mga nuances.

Maikling nilalaman ng artikulo:

Angkop na mga pagkakaiba-iba para sa dekorasyon

Mayroong tatlong tanyag na uri ng tsokolate para sa dekorasyon ng isang cake o pastry. Mas gusto din ng mga confectioner na gumamit ng mahusay na kalidad na pulbos ng kakaw, ngunit sa mga bihirang pagkakataon lamang.

Isaalang-alang ang 3 tanyag na mga pagkakaiba-iba ng isang matamis na produkto:

  • Ang madilim na pagawaan ng gatas ay ang pinakamatamis na produktong pagawaan ng gatas na naglalaman ng hindi bababa sa 25% na kakaw.
  • Puti - hindi naglalaman ng cocoa powder, ngunit binubuo ng 20% ​​cocoa butter.
  • Mapait - 40% hanggang 55% ng kakaw.

Tiyaking angkop ang kakaw bago gamitin ang tuyong cocoa. Masamang o may bahid na pulbos ang gagaling sa iyong mga ngipin.

Ang anumang tsokolate ay dapat na maingat na maimbak sa isang cool na lugar upang maiwasan ang pagkatunaw. Ang pinakamainam na temperatura ng silid ay dapat na 15-20 degree.

Paano magpainit ng mga tile o patak?

Ang komposisyon ng tamis na tsokolate ay naglalaman ng cocoa butter, na kung saan ay labis na mapili tungkol sa mga kondisyon sa kapaligiran. Ang hindi sinasadyang pagkakamali ng isang chef ay maaaring gawing malagkit na bukol ang mga nilalaman ng mangkok.

Mayroong 2 pinakamainam na paraan upang matunaw ang tsokolate para sa dekorasyon ng cake: microwave oven at paliguan ng tubig.

Sa unang kaso, kailangan mong i-on ang oven sa isang mataas na temperatura, at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga tile (itapon lamang ang mga patak sa isang mangkok). Pinapainit namin ang tsokolate sa microwave, hinalo ito tuwing 15 segundo upang maiwasan ang pagkasunog at mga bugal.

Para sa isang paliguan sa tubig, kailangan namin ng 1 malaking kasirola at 1 mas maliit. Ibuhos ang tubig sa isang malaki at ilagay sa apoy, hintaying kumulo ang likido. Sa oras na ito, pinuputol namin ang mga tile at ipinapadala ang mga ito sa isang maliit na lalagyan. Maingat na ilagay ang isang mababaw na kawali sa isang malaking tubig.

Habang natutunaw ang tsokolate, huwag kalimutang gumalaw ng isang palo o spatula. Siguraduhin na ang mga singaw at likido ay hindi makipag-ugnay sa mga nilalaman.

Sa isang oven ng microwave, mas mabilis ang mga bagay, ngunit mas gusto ng karamihan sa mga confectioner ang paraan ng singaw. Pinapayagan kang palaging makontrol ang proseso ng pag-init.

Mabilis na mga pagpipilian sa disenyo

Kung wala kang karanasan o oras na nauubusan, pagkatapos ay iligtas ang pang-emergency na dekorasyon ng cake sa bahay. Ang alinman sa mga recipe ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan o isang "buong" kamay, na maiwasan ang pagkasira ng produkto.

KitKat at anumang kendi

Para sa tulad ng isang panghimagas, mahalagang maghurno ang base ng cake sa isang tiyak na sukat. Tiyaking ang KitKat ay mas mataas ng 2 sentimetro kaysa sa mga cake kapag natapos mo ang pagluluto.

  • Para sa isang magandang cake, kailangan nating hatiin ang crispy chocolate bar sa mga piraso.
  • Ikinakabit namin ang lahat ng mga hiwa sa mga bahagi ng cake, sinisiguro ang mga ito gamit ang isang adhesive cream.
  • Ibuhos ang maliliit na candies ng anumang uri at kulay sa panloob na espasyo.

Ang isang magandang satin ribbon ay makakatulong upang makumpleto ang larawan, na kailangang mai-bind sa isang cake.

Pag-ahit ng tsokolate

Isang madaling paraan upang mag-disenyo ng isang solid o kulay na panghimagas. Maaari kang magwiwisik ng mga shavings sa itaas, gilid, o gumamit ng stencil upang magbigay ng isang pattern.

Mas mahusay na pumili ng isang daluyan na uri ng kudkuran upang ang mga kulot ay lumabas sa isang malinis na sukat. Sa panahon ng proseso ng dekorasyon, huwag palamigin ang mga tile, dahil masyadong malamig ang isang produkto ay gumuho sa iyong mga kamay.

Koko

Ang tanyag na dessert na tiramisu ay simpleng iwisik ng pulbos ng kakaw sa itaas. Sa parehong paraan, maaari mong palamutihan ang isang lutong bahay na cake gamit ang iyong sariling mga kamay. Para sa isang pantay na pattern, gagamit kami ng isang stencil.

Ilagay ang cut stencil para sa dekorasyon ng cake sa tuktok ng dessert. Gamit ang isang salaan, punan ang bukas na espasyo ng pulbos o gadgad na tsokolate ng anumang kulay. Mas mahusay na gumamit ng isang pinong salaan.

Salamin

Ang glazing ay ang pinaka-karaniwang paraan upang palamutihan ang mga matamis. Ang pampagana ng glazed cake ay maaari ring palamutihan ng anumang mga prutas, berry at Matamis.

Ang batayan ay dapat na cooled bago pagtutubig, ngunit ang glaze ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.

Ganache na may cream

Init ang cream sa isang pigsa. Sa oras na ito, gupitin ang madilim (100 g) at gatas (150 g) na tsokolate sa pantay na mga bar at ihagis ito sa hot cream. Huwag kalimutan na pukawin ang mga nilalaman nang lubusan.

Bilang pagpipilian, maaari mong ayusin ang kulay ng ganache sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng mga sangkap. At para sa may kulay na glaze ay gumagamit lamang kami ng puting tsokolate at mga kulay ng pagkain.

Sa gelatin

Gagawin ng sangkap ang dessert sa isang mala-mirror na likhang sining. Bago palamutihan, siguraduhin na ang ibabaw ng cake ay kahit na walang mga paga o kalabog.

Komposisyon:

  • 1 malaking kutsara ng pulbos na gelatin.
  • Isang basong asukal.
  • Kalahating baso ng tubig.
  • 65 gramo ng kakaw.
  • 65 gramo ng mabibigat na cream.
  • 60 gramo ng tsokolate.

Proseso ng pagluluto:

  • Pinaghalo namin ang gelatin ng tubig at itinabi ito sa loob ng 10 minuto. Matapos ang lumipas na oras, ipasa ang namamaga na halo sa isang salaan upang alisin ang tubig.
  • Naghahalo kami ng asukal, kakaw, cream at tubig sa isang lalagyan. Pinapainit namin ang mga nilalaman sa isang apoy, patuloy na pagpapakilos. Sa oras na kumukulo, magdagdag ng tinadtad na tsokolate.
  • Ibuhos ang gelatin sa pinaghalong tsokolate.
  • Palamigin ang frosting sa 30 degree at ibuhos ang cake. Upang hindi mantsahan ang ibabaw ng mesa, mas mahusay na maglagay ng baking sheet at isang wire rack sa ilalim ng dessert.

Pagguhit gamit ang puting tsokolate

Medyo isang simple at mabilis na paraan upang palamutihan ang anumang tamis. Upang gawin ito, maghanda ng madilim at magaan na glaze sa iba't ibang mga mangkok.

Ganap na takpan ang cake ng likido mula sa unang mangkok, at maingat na ilapat ang mga linya at bilog sa tuktok na may isang mas magaan na yelo.

Gamit ang isang palito, iguhit ang isa sa mga uri ng disenyo:

  • Mga puso.
  • Cobweb.
  • Chevron.

Ang mga tutorial sa video o sunud-sunod na mga larawan ng pinalamutian na mga tsokolate cake ay makakatulong sa isang nagsisimula na malaya na maghanda ng isang magandang dessert sa kanyang kusina.

Mga numero ng tsokolate

Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa mga lutong bahay na nakakain ng mga item sa dekorasyon. Ang pamamaraang ito ng dekorasyon ay walang anumang mga paghihigpit, kaya't lubos naming ginagamit ang aming imahinasyon.

Para sa mga nagsisimula, mas mahusay na gamitin ang 2D silicone na hulma, na magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng anumang hugis sa isang maikling panahon. Upang gawin ito, ibuhos ang natunaw na tsokolate sa mga butas ng hulma na may isang manipis na stream, at palamig ito hanggang sa solid. Ang mga masasarap na item sa palamuti ay magiging handa pagkatapos ng ilang oras na pag-simmer sa ref.

Ang isa pang paraan upang makakuha ng mga volumetric na hugis ay ang paggamit ng mga nakahandang larawan. Maglagay ng isang manipis na layer ng pergamino sa naka-print na papel na may mga guhit at kulot.

Bilugan namin ang mga translucent line na may tsokolate gamit ang isang pastry bag na may isang maliit na butas. Naghihintay kami para sa hardening at alisin ang mga blangko mula sa pergamino.

Ang mga pandekorasyon na burloloy at pigurin mula sa tsokolate para sa cake ay ginawa sa iba pang mga paraan, ngunit sa paggamit ng mga karagdagang tool sa kendi at ilang karanasan.

Larawan ng dekorasyon ng cake na may tsokolate

Inirerekumenda rin namin ang pagtingin:

Kung ang isang cake para sa Sunday tea ay maaaring gawing mas simple at hindi sayangin ang oras sa dekorasyon nito, pagkatapos sa mga anibersaryo, kasal, kaarawan, cake na pinalamutian ng isang pastry chef ay isang kailangang-kailangan na katangian, ang gitna ng maligaya na mesa. Inayos ang mga ito nang maaga at para sa maraming pera, at ang mga contact ng mga artesano na nakakaalam kung paano lumikha ng mga obra ng aesthetic at culinary ay ipinapadala sa pamamagitan ng bibig.

Pinalamutian ng tsokolate ang cake

Pinalamutian ng tsokolate ang cake

Mga rosas, shuttlecocks, frosting, mastic, candy pattern ... Ipinapakita ng mga confectioner ang kanilang imahinasyon nang may lakas at pangunahing, ngunit sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano palamutihan ang isang cake na may tsokolate. At ano pa, kung paano ito palamutihan ng tsokolate sa bahay upang ang lahat ay humihingal. Parehong mga bata at matatanda ay magagalak. At malalaman mo na ang paggawa ng isang likhang sining mula sa isang cake ay hindi gaanong kahirap.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa tsokolate

Ang mga dekorasyon ng tsokolateng cake ay maaaring magkakaiba. Maaari mo lamang punan ang ibabaw ng tsokolate icing o gumawa ng mga naka-istilong smudge. Maaari mong palamutihan ang cake na may mga inskripsiyon o mga pattern ng openwork, mga numero.

Para sa dekorasyon ng isang cake na may tsokolate sa bahay, pumili kami ng isang kalidad na produkto at maingat na sinusunod ang mga tagubilin.

Anong uri ng tsokolate ang maaari mong palamutihan ng isang cake sa bahay?

Piliin ang tamang tsokolate para sa dekorasyon ng cake. Kung nais mo ang palamuti na maging hindi lamang maganda, ngunit masarap din, huwag magtipid sa mga materyales, bumili ng de-kalidad na tsokolate na may natural na cocoa butter. Ngunit maaari mo ring gamitin ang mga glazes na niluto sa mga katumbas na gulay. Ang nasabing confectionery na tsokolate ay mas maginhawa upang gumana, mas maraming plastik, mas madaling gumawa ng isang dekorasyon mula rito, ngunit mas mababa ito sa panlasa.

Tsokolate

Tsokolate

Ito ay pinaka-maginhawa para sa dekorasyon ng tsokolate na bumili ng hindi 100-gramo na mga bar, ngunit ang tsokolate na nakabatay sa timbang para sa mga confectioner. Kadalasan ito ay ginawa sa anyo ng mga bilog na plake na may maliit na lapad, napaka-maginhawa upang matunaw ito, upang sa paglaon maaari itong magamit para sa dekorasyon. Halimbawa, gumawa ng "puntas" sa mga gilid ng cake.

Ang mapait, gatas at puting tsokolate ay pantay na ginagamit. Kadalasan, ginagamit ang puting tsokolate upang palamutihan ang mga cake sa kasal.

Upang palamutihan ang cake na may mga figurine ng tsokolate, itinapon sila sa mga espesyal na hulma. Maaari kang, syempre, magtrabaho kasama ang mga nakahandang numero ng tsokolate, kahit na mas nakakainteres na gawin ang mga ito sa labas ng tsokolate.

Paano mag-imbak at matunaw ang tsokolate

Ang tsokolate ay nakaimbak sa isang madilim na lugar, sa isang mahigpit na selyadong pakete at sa temperatura na 12-20 degree. Kapag pinainit, ang mantikilya ng kakaw ay nagsisimulang matunaw mula rito, na bumubuo ng isang hindi nakakaakit na maputing pamumulaklak. Ang kondensasyon ay magsisimulang lumitaw sa ref. Ang tsokolate ay sumisipsip ng amoy nang mabuti, kaya't ilayo ito sa mga hindi amoy na pagkain.

Natunaw na tsokolate, karaniwang sa isang paliguan sa tubig, patuloy na pagpapakilos. Ito ang pinaka maaasahang paraan upang matiyak na ang produkto ay hindi mabaluktot o madidiskubre. Mahalagang matiyak na hindi isang patak ng tubig ang makukuha sa palayok, kung hindi man ay masisira ang tsokolate.

Natunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig

Natunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig

Maaari kang makakuha ng isang mangkok ng tinunaw na tsokolate sa microwave o oven, ngunit pagkatapos ay kailangan itong suriin at pukawin bawat 5-10 segundo.

Nagpapalambing

Tempering - layunin ng muling pag-install ng tsokolate, sunud-sunod na pag-init, paglamig at pagpapakilos ng produkto. Mahinahon na may dekorasyong tsokolate na cake ang humahawak sa hugis nito nang maayos, ngunit literal itong natutunaw sa iyong bibig. Ang natural na tsokolate na may cocoa butter ay dapat na mapigil. Ang confectionery, na may mga kapalit, maaari mong agad na ibuhos sa isang bag at palamutihan ang cake na may cream at tsokolate.

Ang mga bahay ay ulo sa microwave. Ang tinadtad na tsokolate ay inilalagay sa oven, inalis bawat 15 minuto at hinalo hanggang sa maliliit na bukol lamang ang natitira. Pagkatapos ang mangkok ay inilabas at ang masa ay masahin hanggang sa magkakauri.

Mga panuntunan sa dekorasyon

Ang dekorasyon ng mga cake na may tsokolate ay isang gawain na nangangailangan ng katumpakan at kagalingan ng kamay. Gumagamit sila ng parehong natunaw na tsokolate at tsokolate na tsokolate, shavings, o kahit buong hiwa at maliit na mga tsokolate. Ang dekorasyon ng isang cake na may tsokolate ay posible din sa tulong ng mga figurine ng DIY.

Isinasagawa ang dekorasyon kapag ang cake ay ganap na luto at ang ibabaw nito ay leveled ng cream.

Stencil para sa tsokolate

Stencil para sa tsokolate

Mga Tool sa Pagpapalamuti ng Chocolate Cake, Mga Chocolate Stencil at Cornet

Ang mga numero ay iginuhit gamit ang tsokolate gamit ang mga espesyal na poches, cornet at pastry bag.

Maaaring gawin ang mga kornet mula sa papel na pergamino na gupitin sa mga tatsulok. Putulin ang ilong pagkatapos ibuhos ang tsokolate sa kornet.

Ang mga paper bag ay maaaring mapalitan ng makapal na plastik na balot. At mas mahusay - kumuha ng mga handa nang pastry bag, maaari mong alisin.

Para sa mga hindi sigurado na agad nilang mabubunot ang gusto nila gamit ang tsokolate, maraming mga stencil. Maaari mong bilhin ang mga ito, i-download ang mga ito sa online at i-print o iguhit ang iyong sarili sa pergamutan na papel o pagsubaybay ng papel. Ang pattern ay gupitin, at pagkatapos ay maaari kang gumuhit dito ng likidong tsokolate, o maglakip ng isang stencil sa tuktok ng cake at iwisik ang mga tsokolate ng tsokolate sa cream.

Video kung paano palamutihan ang isang cake na may tsokolate

https: //youtu.be/ytW34Q7Fd0Q

Paano palamutihan ang isang cake

Tulad ng nabanggit na, maraming mga paraan kung paano mo maaaring palamutihan ang isang cake na may tsokolate. Maaari kang gumuhit ng mga pattern ng tsokolate o kahit isang buong larawan. Maaari mong ibuhos ang tsokolate icing sa cake. Ang isang cake na pinalamutian sa anumang paraan ay palaging nakakaakit ng espesyal na pansin.

Pagbuhos ng tsokolate

Mahigpit at magandang disenyo ng isang cake na may tsokolate - pinupunan ito ng tsokolate icing. Ang ibabaw ay makinis at makintab. Para sa glaze, madalas silang gumagamit ng hindi natural na tsokolate, ngunit mga tile ng confectionery. Para sa labis na ningning, ang mantikilya ay karaniwang idinagdag sa pagyelo. Ang cake ay dapat na pinalamig at ang tsokolate mainit-init at runny.

Kung pinili mo ang tamang kapal, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng mga smudge sa mga gilid ng dessert: ibuhos ang icing kasama ang gilid mula sa isang kutsara, at pagkatapos ay i-level ang tuktok. Iniwan namin sa form na ito o palamutihan ang cake sa itaas na may mga berry, tsokolate na dekorasyon.

Openwork na paraan

Ang paggawa ng tsokolate puntas ay tatagal ng isang matatag na kamay at ilang kagalingan ng kamay. Ang natunaw na tsokolate ay ibinuhos sa isang pastry bag o papel na kornet na may isang manipis na spout at ang mga burloloy ay iginuhit sa pantay na kumalat na papel na pergamino. Kung natatakot kang magkamali, iguhit muna ang pattern sa papel na may lapis. Kapag ang lahat ay na-freeze, magkakaroon ka ng pinaka-totoong tsokolate na puntas.

Pinalamutian ng dessert ng tsokolate ang dessert

Pinalamutian ng dessert ng tsokolate ang dessert

Ang mga dekorasyon sa openwork ay maaaring gawing maliit at naayos sa tuktok ng cake, o maaari mong literal na balutin ang dessert sa kanila tulad ng puntas.

Pag-ahit

Ang pinakamadaling paraan ay palamutihan ang cake na may gadgad na tsokolate. Grate ito at iwisik sa tuktok o mga gilid o stencil. Tanging ang cream sa ilalim nito ay mas mahusay na kumuha ng malambot at malagkit nang sapat upang ang ilaw na mumo ay dumidikit. Maaari kang gumawa ng isang tsokolate pattern sa cake - ang pinaka-maginhawang paraan ay ang paggamit ng isang stensil.

Kung hindi ka kukuha ng isang kudkuran, ngunit isang kutsilyo ng gulay, kung gayon ang tsokolate chips ay magiging malaki at malawak, maayos silang inilatag sa itaas. Nagtataka kung paano palamutihan ang iyong cake ng prutas at tsokolate? Ang nasabing magaspang na pag-ahit ay perpekto para sa gayong palamuti.

Mas mahusay na kuskusin ang tsokolate na hindi masyadong malamig, kung hindi man ay gumuho ito. Ang paghawak ng malalaking piraso sa iyong mga kamay ay hindi rin sulit, ang iyong mga kamay ay masyadong mainit at matutunaw ito.

Wavy decor

Upang makakuha ng isang kulot na dekorasyon ng cake, narito ang ilang mga tip para sa paggawa ng chocolate lace. Kumuha kami ng parchment paper o makapal na plastic na balot at, ayon sa pagguhit na iginuhit dito, nagpapakita kami ng mga pattern ng tsokolate na inilaan para sa dekorasyon ng mga cake. Para sa kaginhawaan, gumagamit kami ng maliliit na piraso ng "puntas". Kapag tapos na ang pagguhit, maingat na balutin ang papel sa silindro na bagay at hayaang mag-freeze.

Pagkatapos ng hardening, ang base ay naghihiwalay, at nakakuha ka ng voluminous wavy na mga detalye na maaaring magamit upang maganda ang dekorasyon ng mga gilid o tuktok ng cake.

Mga pigurin na tsokolate

Mga pigurin na tsokolate

Mga figurine ng tsokolate at dekorasyon

Ang iba't ibang mga pigurin at tsokolate na dekorasyon para sa cake ay maaaring mabili sa departamento ng confectioner, o maaari kang gumawa ng iyong sariling mga chocolate figurine gamit ang mga espesyal na hulma para sa paghahagis ng mga volumetric na bahagi o para sa paggupit. Ang dekorasyon ng tsokolateng cake sa kanila ay nagiging isang tunay na malikhaing proseso.

Paano gumawa ng mga dekorasyon ng chocolate cake? Isa sa pamamaraan: matunaw ang tsokolate, ibuhos ito sa pergamino, maghintay hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga daliri, at gupitin ang mga numero, halimbawa, sa mga pamutol ng cookie. Ang mga hugis na tsokolate na ito ay magiging patag.

Ang pangalawang pagpipilian ay ang gumawa ng mga pigurin mula sa tsokolate para sa dekorasyon ng isang cake - ang mga kopya, halimbawa, ng mga tunay na dahon, ay ginawa sa mga patag na bahagi. Ang pangatlong pagpipilian ay ang paggamit ng mga hulma para sa paghahagis (hulma).

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga burloloy ng tsokolate, inskripsiyon, burloloy na gawa sa pag-ahit, dayami.

Mga sangkap

Para sa mga dekorasyon ng tsokolate, ang madilim na tsokolate ay karaniwang ginagamit. Ngunit mayroon ding dekorasyon na gawa sa puting tsokolate. Kadalasan sapat ang isang sahog - natunaw na chocolate bar na gawa sa natural na cocoa butter. O confectionery tile.

Hakbang-hakbang na tagubilin

Chocolate bow

Chocolate bow

Ang mga baguhan na chef ng pastry ay mangangailangan ng mga tagubilin sa kung paano gumawa ng tsokolate na isang dekorasyon ng cake nang paunahin. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga figure ng cake ng DIY. Sa pamamagitan ng pagtunaw ng isang bar ng tsokolate, maaari kang lumikha ng mga tunay na himala mula rito. At alam mo na kung paano gumawa ng isang mahusay na pagpipilian, kung aling tsokolate ang mas mahusay na matunaw.

Chocolate bow

Ang paggawa ng isang matikas na tsokolate bow gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi mahirap, ngunit kinakailangan ang pagiging malinis. Palamutihan ang isang lutong bahay na cake kasama nito para sa perpektong regalo.

  1. Pinutol namin ang 15 mga parihabang blangko mula sa pergamino 3 ng 18 sentimo.
  2. Natutunaw namin ang tsokolate at ganap na natatakpan ang mga blangko dito. Ang ibabaw ay dapat na patag at makinis.
  3. Kinukuha namin ang mga blangko gamit ang isang kutsilyo at inilalagay ito sa isang malinis na lugar.
  4. Sa sandaling magsimula ang tsokolate na patatagin, yumuko ang blangko sa isang loop, na may tsokolate sa loob, at pindutin ang gilid. Inilagay namin ito patagilid upang hindi kumulubot, at hayaan itong ganap na mag-freeze.
  5. Alisin ang pergamino at simulang i-assemble ang bow. Ilagay ang 6 na mga loop sa ibabang hilera, idikit ang mga ito sa natunaw na tsokolate. Kapag tumigas ito, kinukumpleto namin ang istraktura sa parehong paraan.
  6. Inilagay namin ang natapos na dekorasyon sa cake at binibisita ito.

Paru-paro

Paru-paro ng tsokolate

Paru-paro ng tsokolate

Ang resipe para sa paggawa ng isang butterfly na tsokolate ay batay sa pamamaraan ng paglikha ng mga dekorasyong openwork.

  1. Gumuhit kami ng isang magandang paru-paro sa isang sheet ng papel.
  2. Maglagay ng isang makapal na pelikula o isang sheet ng pergamino sa itaas at iguhit ayon sa template na may likidong tsokolate na ibinuhos sa isang bag. Nagsisimula kami sa katawan at ulo ng butterfly, at pagkatapos ay idagdag ang lahat sa kanila.
  3. Pagkatapos nito, inaalis namin ang papel, at ilipat ang pelikula sa isang piraso ng karton na baluktot gamit ang letrang V, itama ito sa isang manipis na kutsilyo at iwanan ito upang patigasin. Nakakuha kami ng isang butterfly na naghuhubad.

Paggawa ng dahon

Maaaring malikha ang dekorasyon ng cake gamit ang natural na mga materyales. Ang isang madaling paraan upang makagawa ng mga cake figurine sa anyo ng mga dahon ay ang paggamit ng totoong mga dahon.

  1. Kumuha kami ng malinis na dahon na may malinaw na mga ugat. Mas mahusay na pumili ng mga ito ang layo mula sa isang abalang highway, kung saan hindi sila puspos ng mga lason mula sa mga gas na maubos.
  2. Gamit ang isang brush, maglagay ng tinunaw na tsokolate sa kanilang ilalim.
  3. Kapag tumigas ang tsokolate, paghiwalayin ang hulma at gamitin ang mga dahon ng tsokolate sa dekorasyon ng cake. Halimbawa, ikinalat namin ang mga ito sa paligid ng isang malaking berry. O ganap na takpan ang ibabaw ng cake ng mga dahon ng tsokolate ng iba't ibang mga tono - nakakakuha ka ng isang kahanga-hangang komposisyon ng taglagas.
Mga dahon ng tsokolate

Mga dahon ng tsokolate

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon ding mga nakahandang form sa anyo ng mga dahon. Ang mga ito ay higit na maginhawa at kalinisan.

Mga pigurin

Ang lahat ng nasa itaas ay maaaring isaalang-alang na mga halimbawa ng paggawa ng mga chocolate figurine. Kung nais mong makakuha ng mga solidong numero, kung gayon kailangan mong kumuha ng mga silicone na hulma, ibuhos sa kanila ang tinunaw na tsokolate at palamig. Pagkatapos ay dahan-dahang pry gamit ang isang kutsilyo o simpleng pigain, at handa na ang mga laruang tsokolate. Napakadali - maaari mo ring ikonekta ang mga bata sa pagpuno ng mga form, tiyak na masisiyahan sila sa libangan.

Ngunit kung mayroon kang kasanayan ng isang iskultor at nais, halimbawa, upang gumawa ng mga pigurin ng isang lalaki at isang babae para sa isang cake sa kasal, ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng isang espesyal na tsokolate para sa paglilok.

  1. Kumuha ng 454 gramo ng puting tsokolate at 120 milliliters ng light mais syrup o invert syrup.
  2. Matunaw ang tsokolate at painitin ang syrup hanggang sa medyo mainit. Mabilis na ihalo ang mga ito.
  3. Bumubuo kami ng isang layer sa isang cling film ng tsokolate, mahigpit na takpan ito at iwanan ito sa mesa para sa isang araw.
  4. Upang magtrabaho sa isang iskultura na tsokolate, pinuputol namin ang maliliit na piraso, masahin ang mga palad at iukit kung ano ang gusto namin.

Ang mga dekorasyon ng hindi pangkaraniwang kagandahan ay lalabas sa isa o dalawang mga tsokolate, at maaalala ng mga panauhin ang iyong cake sa mahabang panahon.

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Pinagpatuloy namin ang aming tema ng dekorasyon ng cake. Sa mga nakaraang isyu, inilarawan namin kung paano gumawa marzipan sa bahay kung paano magluto makintab na salamin ng salamin ... Ngayon ay matututunan mo kung paano palamutihan ang isang cake na may tsokolate.

Sa mga tindahan ay may mga cake na may napakahusay at maselan mga dekorasyon ng tsokolate ... Sa unang tingin, ito ay maaaring magawa lamang sa isang kapaligiran sa pabrika na may pagkakaroon ng anumang dalubhasang kagamitan o imbentaryo. Sa katunayan, ang lahat ay hindi kumplikado tulad ng maaaring sa unang pagkakataon - ang teknolohiya para sa paglikha ng kagandahan ng tsokolate ay magagamit sa mga kondisyon sa bahay.

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Pinalamutian ang cake ng tsokolate

Kakailanganin mong:

  • 1-2 mga tsokolate
  • papel ng pergamino

Maaari mong gamitin ang tsokolate ayon sa iyong panlasa: gatas, puti o itim. Ang pangunahing bagay ay walang idinagdag na mani o prutas.

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang maliit na dry kasirola o mangkok. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig. Mag-ingat: siguraduhin na ang lalagyan walang tubig na tumama - kung hindi man ay kukulutan ang tsokolate. Patuloy na pukawin habang natutunaw ang tsokolate. Bilang isang resulta, isang homogenous na masa ay dapat makuha.

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Gumawa ng isang maliit na bag ng pergamino upang mapalitan ang isang pastry syringe. Pagkatapos ay maingat na ilagay ang tinunaw na tsokolate dito.

Gupitin ang sulok ng bag - mas maliit ang butas, mas maganda at maayos ang mga guhit.

Para sa mga may kumpiyansa sa sarili kasanayan sa paningin : maaari mong pisilin ang pagguhit nang direkta sa cake - unti-unting pindutin ang puno ng bag.

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Ang mga bulaklak mula sa puting tsokolate ay mukhang maganda sa isang cake na natatakpan ng madilim na fondant!

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Para sa mga nag-aalala at hindi sigurado na ang lahat ay gagana sa unang pagkakataon, mayroon ibang paraan ... Ilipat ang anumang pagguhit sa pergamino papel - ito ay transparent at napakadaling gawin. Gumamit ng isang mahirap, simpleng lapis upang maiwasan ang pagkuha ng mga pigment pagkatapos ng tsokolate pagkatapos.

Ikalat ang may pattern na papel na pergamino sa mesa at simulang direktang iguhit ito. Kailan tsokolate buong huminahon  иmagpapatigas - Maingat na alisin ang pattern ng openwork gamit ang isang kutsilyo at ilipat ito sa cake.

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Mayroon ding isang mahusay na paraan upang ilipat ang isang larawan mula sa openwork napkin ! Ilagay ang napkin sa isang kahit madilim na background at takpan ng pergamino papel sa itaas. Ilapat ngayon ang pagguhit sa isang napkin, halimbawa kasama ang puting tsokolate.

Palamigin ang tsokolate sa ref at alisin gamit ang isang kutsilyo. Kaya mo na ngayon palamutihan ang aming cake!)

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

At ito ay isang pagkakaiba-iba ng halo-halong media: ang batang babae ay iginuhit nang direkta sa cake, at ang mga butterflies ay nilikha sa pergamino.

Pansin: yumuko kaagad ang pergamino kasama ang liko ng mga pakpak, at pagkatapos ay gumuhit! Ang cooled na tsokolate ay hindi pagkatapos ay yumuko, ngunit masira!

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Palagi kong naisip na upang makagawa ng mga dahon ng tsokolate, kailangan mo mga espesyal na hulma. Ito ay lumiliko na ang lahat ay mas simple: ilapat ang natunaw na tsokolate sa mga tunay na sheet (hugasan at patuyuin muna ang mga ito). Ilagay ang mga dahon sa ref at pagkatapos alisin ang totoong dahon. Ito ay magiging, mabuti, isang napaka-natural na dahon, masarap lang!)

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!
Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!
Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Taglagas na bersyon ng cake: ang kombinasyon ay mukhang mahusay iba't ibang Kulay tsokolate at dahon mula sa iba't ibang mga puno!

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Isa pang pagpipilian para sa isang magandang dekorasyon dahon ng tsokolate!

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Chocolate spider web napaka-simple! Una, ipahiran ang cake ng simpleng icing. Simula mula sa gitna, gumuhit ng kahit na mga bilog sa parehong distansya mula sa bawat isa.

Habang ang tsokolate ay hindi pa nagyeyelo - mag-swipe gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting o tuhog mula sa gitna sa maraming lugar (pareho din mula sa bawat isa) at sa gitna sila.

Madaling ipaliwanag gamit ang halimbawa ng dial: pinapangunahan namin ang mga linya mula sa gitna hanggang 12, 2, 4, 6, 8 at 10:00 mula sa gitna , at 1, 3, 5, 7, 9, 11 mula sa mga bilang mismo hanggang sa gitna - iyon ay mula sa gilid.

Pinalamutian ang isang cake na may tsokolate: ang mga lihim ng mga diskarte ng mga propesyonal na chef ng pastry!

Hayaan ang iyong buhay na maging matamis, tulad ng iyong paboritong cake, at pinalamutian ng tsokolate!)

Pinalamutian ang cake na may tsokolate: mga pattern, bola, bakod

Nilalaman

  • Paano gumuhit, gumawa ng mga inskripsiyong may likidong tsokolate sa isang cake: mga tagubilin, halimbawa ng mga inskripsiyon at guhit, larawan
  • Paano gumawa ng mga pattern mula sa puti at madilim na tsokolate at dekorasyunan ng cake: mga ideya, halimbawa ng dekorasyon, mga larawan
  • Paano gumawa ng isang mesh, openwork mula sa tsokolate at palamutihan ang isang cake: mga ideya, larawan
  • Paano gumawa ng mga kulot, balahibo mula sa tsokolate at palamutihan ang isang cake: mga ideya, larawan
  • Paano gumawa ng mga dahon ng tsokolate at palamutihan ang isang cake: mga ideya, larawan
  • Paano gumawa ng mga figurine ng tsokolate at palamutihan ang isang cake: mga ideya, larawan?
  • Paano gumawa ng mga chocolate chip at palamutihan ang isang cake na may mga chocolate chip: larawan
  • Pinalamutian ang cake na may mga bulaklak na openwork: mga ideya, larawan
  • Pagdekorasyon ng cake na may mga bola ng tsokolate: mga ideya, larawan
  • Paano gumawa ng mga patak ng tsokolate sa isang cake at palamutihan ang isang cake: mga ideya, larawan
  • Paano makagawa ng isang chocolate cake na bakod: mga pattern ng tsokolate, larawan
  • Video: Paano mag-ipon at palamutihan ang isang cake sa kaarawan?

Ang likidong sulat ng tsokolate at sining ay ang mainam na pamamaraan upang palamutihan ang iyong cake sa iyong bahay. Sa tulong ng diskarteng ito, maaari kang maglapat ng mga salita ng pagbati sa anumang panghimagas, na haharap sa bayani ng piyesta opisyal. Maaari kang gumamit ng maraming pamamaraan nang sabay-sabay. Halimbawa, kung paano gumuhit ng isang openwork o isang magandang burloloy gamit ang tsokolate, o palamutihan ang isang cake na may mga kulot, dahon ... Sa pangkalahatan, pumili, mag-isip, gamitin ang aming mga tip.

Paano gumuhit, gumawa ng mga inskripsiyong may likidong tsokolate sa isang cake: mga tagubilin, halimbawa ng mga inskripsiyon at guhit, larawan

Mula sa gilid, ang isang maligaya na cake ay mukhang mas kawili-wili kung mayroon itong isang magandang inskripsyon, na ginawa rin ng lahat ng pag-ibig. At ang sulat-kamay ay hindi kailangang maging mahusay, kasama ang hindi mo kailangang magkaroon ng mga kasanayan ng isang propesyonal na artista. Ang pinakamahalagang bagay dito ay ang pamamaraan kung saan mailalapat ang mga salita.

Upang magsimula, dapat kang magsanay ng kaunti upang ang iyong kamay ay hindi aksidenteng mag-flinch habang inilalapat ang inskripsyon. Kung hindi mo pa nai-ink ang tsokolate, ngunit nais mong malaman ang araling ito, kailangan mong pag-aralan ang mga sumusunod na rekomendasyon mula sa mga bihasang chef ng pastry. Upang makagawa ng inskripsyon, kailangan mong matunaw ang tsokolate. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa natutunaw na tsokolate dito.

  • Ang pinaka-perpektong pamamaraan para sa paglalapat ng sulat ng tsokolate ay ang paggamit ng mga espesyal na marker, na idinisenyo para sa dekorasyon ng mga cake. Ang tubo na naglalaman ng timpla ng tsokolate ay may isang maliit na bukana. Ang likidong tsokolate ay kinatas sa butas na ito, bilang isang resulta kung saan ang inskripsyon sa cake ay malinis at pantay.
  • Gumamit ng isang palito upang gumawa ng banayad na mga sketch sa icing ibabaw ng cake bago idagdag ang pagsulat ng tsokolate. Sa ganitong paraan ang mga salita ay palaging magiging maayos at maganda ang hitsura.
  • Subukang huwag magsulat ng maraming bilang ng mga salita sa cake ng kaarawan. Tandaan - ang mga salitang bumabati ay dapat na maigsi at malinaw.
  • Kung nagkamali ka habang inilalapat ang tsokolate, huwag tanggalin ang sulat. Ganap na ilapat ang inskripsiyon, ilagay ang cake sa ref. Pagkatapos lamang tumigas ang dekorasyon, alisin ang nasirang elemento, at sa halip ay magsulat ng isang bagong liham na nawawala.
  • Ang pinaka-perpektong ibabaw kung saan inilalapat ang mga elemento ng tsokolate ay mastic o glaze na may magkakaibang kulay.
  • Huwag gumamit ng mainit na tsokolate para sa aplikasyon. Dahil dito, ang glaze at iba pang mga katulad na ibabaw ay simpleng matutunaw at dumadaloy.
  • Huwag gamitin ang pang-ukit na "mula sa" sa mga kapsyon. Ito ay itinuturing na isang tanda ng pagluluksa sa mga salita.
  • Huwag payagan ang mga umuulit na salita na naroroon sa inskripsyon. Halimbawa, "Sa pinakamagandang guro sa araw ng kanyang guro."
  • Pantay pantay ang bawat salita upang pumila lang sila. Huwag paghiwalayin ang mga salita, huwag maglipat ng mga titik sa ibang linya.
Cake na may nakasulat
Cake na may nakasulat
Cake na may nakasulat
Cake na may nakasulat
Cake na may nakasulat
Cake na may nakasulat

Gayundin, dapat kang sumunod sa mga patakarang ito habang pinalamutian ang cake:

  • Chill ang cake bago simulan ang pagsulat.
  • Magpractice muna sa baso. Pagkatapos nito, kung ang mga salita ay naging maganda, maaari mong ilagay ang mga ito sa cake.
  • Palitan ang tsokolate para sa iyong pag-eehersisyo sa isang halo na gawa sa cocoa powder at mantikilya. Ikonekta ang mga ito sa pantay na sukat

Paano gumawa ng mga pattern mula sa puti at madilim na tsokolate at dekorasyunan ng cake: mga ideya, halimbawa ng dekorasyon, mga larawan

Upang madaling maiipit ang isang tukoy na pattern ng tsokolate, gumamit ng isang chocolate o chocolate-nut fondant para sa trabaho, dahil mayroon itong perpektong pagkakapare-pareho. Kumuha ng isang kornet, na mayroong isang maliit na hugis ng bituin na pagkakabit. Ilagay ang fondant ng tsokolate dito. Gumawa ng isang hangganan para sa cake sa anyo ng isang bituin, mga shell, kulot mula rito.

Ang likidong tsokolate ay mahirap na pigain mula sa isang metal na nguso ng gripo, dahil ang lamig ng metal ay nagpapatigas ng tsokolate nang mas mabilis kaysa sa kinakailangan. Maaari kang magdagdag ng ilang glycerin sa fondant ng tsokolate. Gagawin nitong mas makapal ang tsokolate, nang hindi hinihintay na tumigas ang fudge, mabilis na pigain ito.

Upang mapiga ang mga thread at strips sa labas ng tsokolate, gumamit ng isang kornet na walang isang nguso ng gripo. Alisin ang tip mula dito upang mayroon kang isang butas ng kinakailangang diameter. Pugain ang fondant sa manipis, kulot, tuwid, anggular, o zigzag na mga linya.

Mga pattern ng tsokolate
Mga pattern ng tsokolate
Sulat ng tsokolate
Sulat ng tsokolate

Maaari ka ring gumawa ng puting dekorasyon ng tsokolate sa pamamagitan ng pagkulay nito sa mga tina. Gumamit lamang ng mga tina batay sa langis ng halaman o pangulay ng pulbos. Ang mga likidong pintura, kapag nakapasok sila sa tsokolate, ginagawa itong napaka lagkit, pinagkaitan ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

  • Matunaw ang tsokolate (25g). Ilapat ang gayak na nais mong palamutihan ang cake sa papel. Takpan ng isang piraso ng waxed paper, i-secure ang bawat sulok gamit ang duct tape
  • Ibuhos ang tsokolate sa kornet, balutin ang mga gilid ng kornet sa loob, pagkatapos alisin ang tip
  • Maingat na pisilin ang isang manipis na string ng tsokolate kasama ang balangkas ng pattern. Sa sandaling tumigas ang pigurin, alisin ito sa isang spatula kutsilyo
  • Gumawa ng ilan pang mga guhit na ito
  • Palamutihan kasama sila sa cake o cookies

Paano gumawa ng isang mesh, openwork mula sa tsokolate at palamutihan ang isang cake: mga ideya, larawan

Ang mga pattern ng tsokolate na openwork ay ginagawang mas makulay at maganda ang kaarawan cake sa kaarawan. Maaari mo ring gawin ang mga ito kung nag-stock ka nang maaga:

  • Tsokolate
  • Mga bag ng culinary sa papel o cellophane (maaari kang kumuha ng isang hiringgilya na may isang manipis na nguso ng gripo)
  • Mga stencil
  • Banayad na papel, na inilaan para sa baking, o kumapit na film

Para sa openwork, mas mabuti na gumamit ng confectionery na tsokolate. Gayunpaman, maaari mo itong palitan ng regular na tsokolate na binili ng tindahan. Bumili lamang ng isa na walang mga additibo at tagapuno. Ang pinakamahusay na tsokolate para sa dekorasyon ay itim, kahit mapait. Ito ay mas mahirap kaysa sa gatas, samakatuwid, mayroon itong kakayahang mapanatili ang hugis nito nang mas mahusay.

Pinalamutian ang cake gamit ang isang mesh
Pinalamutian ang cake gamit ang isang mesh
Pinalamutian ang cake gamit ang isang mesh
Pinalamutian ang cake gamit ang isang mesh
Pinalamutian ang cake gamit ang isang mesh
Pinalamutian ang cake gamit ang isang mesh

Proseso ng paghahanda ng openwork:

  • Kumuha ng tsokolate.
  • Matunaw ito
  • Isara ang stencil na inihanda mo para sa dekorasyon. Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng cling film o papel.
  • Ang tsokolate na natunaw mo ay ilalagay sa isang sobre, bilugan ang pagguhit sa stencil kasama nito.
  • Ilagay ang mga alahas sa openwork sa ref upang ganap na mag-freeze.
  • Pagkatapos ng hardening, maingat na alisin ang dekorasyon, gamitin ito upang palamutihan ang cake.

Paano gumawa ng mga kulot, balahibo mula sa tsokolate at palamutihan ang isang cake: mga ideya, larawan

Ang susunod na pagpipilian para sa dekorasyon ng mga cake ay isang iba't ibang mga kulot, balahibo, spiral.

Mga curl ng tsokolate:

  • Kumuha ng tsokolate (125 g). Matunaw ito Ilapat ang tsokolate sa isang bagay na mahirap, tulad ng isang kahoy na tabla. Makinis sa isang spatula kutsilyo upang ang ibabaw ay perpektong patag.
  • Kapag ang iyong tsokolate ay tumigas nang kaunti, ngunit hindi kumpleto, gumamit ng isang kutsilyo upang i-scrape ang manipis na mga kulot mula sa layer. Subukang hawakan ang kutsilyo upang magkaroon ng anggulo na 45 degree sa pagitan nito at ng layer ng tsokolate.
  • Upang makakuha ng malalaking kulot o dayami, iguhit ang kutsilyo sa buong layer.
  • Kung nais mong makakuha ng maliliit na kulot, pagkatapos ay gamitin ang kutsilyo kung saan mo alisan ng balat ang mga patatas para sa trabaho.
Mga kulot na tsokolate
Mga kulot na tsokolate

Mga spiral ng tsokolate:

Upang magtrabaho, kailangan mong kumuha ng: chocolate bar at culinary film.

Proseso ng paggawa:

  • Natunaw ang chocolate bar. Gupitin ang buong haba ng pelikula. Ibuhos ang tsokolate sa pelikula, itabi upang palamig. Mag-swipe sa tsokolate gamit ang isang tinidor, hatiin ito sa maraming piraso.
  • Igulong ang pelikula sa isang hugis na spiral, ilagay ito sa basahan. Ipadala ito sa ref.
  • Maingat na alisin ang cling film. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng manipis na mga spiral na magagamit mo upang magnakaw ng anumang panghimagas.
Spiral hindi lamang para sa cake, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng inumin
Spiral hindi lamang para sa cake, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng inumin

Maaari kang gumawa ng mga balahibo sa parehong paraan. Ilapat lamang ang naaangkop na pattern sa pelikula.

Paano gumawa ng mga dahon ng tsokolate at palamutihan ang isang cake: mga ideya, larawan

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na napaka-simpleng ipatupad. Maaari kang managinip ng kaunti sa pamamagitan ng paggamit ng mga dahon ng pinaka-magkakaibang mga hugis para sa base.

Mga dahon ng tsokolate:

Para sa manufacturing, stock up:

  • Tsokolate
  • Magsipilyo
  • Totoong berdeng dahon
Mga dahon ng tsokolate
Mga dahon ng tsokolate

Proseso ng paggawa:

  • Hugasan nang lubusan ang mga dahon, tuyo na rin. Natunaw ang tsokolate
  • Kumuha ng isang sheet, baligtarin ito, maglagay ng tsokolate sa likod. Pagkatapos kumalat sa isang brush. Ilagay sa ref upang i-freeze ang tsokolate
  • Maingat na alisin ang base leaf mula sa tsokolate. Gumawa ng maraming mga dahon hangga't kailangan mo upang palamutihan ang cake

Mga rosas na tsokolate:

Upang makagawa ng mga rosas na tsokolate, mag-stock sa:

  • Chocolate mastic - 200 g

Maaari kang kumuha ng anuman: puti, itim, tsokolate ng gatas.

Mga rosas na tsokolate
Mga rosas na tsokolate

Proseso ng pagluluto:

  • Masahin ang mastic sa iyong mga palad. Dapat itong maging malambot. Takpan ang puting tsokolate na mastic na may pulbos na asukal, maitim na tsokolate na may pulbos ng kakaw. Igulong ang tsokolate na mastic gamit ang isang rolling pin upang mayroon kang isang manipis na layer.
  • Gupitin ito. Para sa isang rosas, 9 na piraso ay magiging sapat para sa iyo.
  • Bulag ang isang silindro mula sa unang bilog. Hangin ang natitirang mga bilog upang magkaroon ka ng usbong.
  • Ang mga gilid ng 2 petals ay dapat na nasa ilalim ng 1, mga gilid ng 3 sa ilalim ng 2, at iba pa.
  • Ikabit ang lahat ng mga petals sa ganitong paraan, i-on ang mga gilid ng bawat labas. Kapag mayroon kang rosas, putulin mo.
  • Iwanan ang bulaklak upang ganap na mag-freeze.

Sa pamamaraang ito, gumawa ng maraming mga rosas.

Paano gumawa ng mga figurine ng tsokolate at palamutihan ang isang cake: mga ideya, larawan?

Mga figure na may mga balangkas:

Hindi tulad ng mga pigurin, na kung saan ay ginawa sa anyo ng openwork, ang mga pandekorasyon na burloloy na ito ay may background sa tsokolate, kasama na mayroon silang stroke kasama ang tabas.

Para sa manufacturing, stock up:

  • Chocolate (puti, madilim, gatas)
  • Papel ng pigment
  • Papel para sa pagguhit ng mga numero

Gayundin, para sa trabaho, kakailanganin mo ang isang papel na kornet o isang regular na bag ng pastry.

Mga pigurin na tsokolate
Mga pigurin na tsokolate

Proseso ng paggawa:

  • Ilagay ang pergamino sa tuktok ng sheet na pigurin.
  • Natunaw ang maitim na tsokolate o tsokolate ng gatas. Pigain ito sa pergamino papel kasama ang mga contour ng pigurin, hintaying tumigas ang tsokolate.
  • Natunaw ang puting tsokolate. Punan ang mga walang laman na puwang ng pigura sa kanila. Bigyan ito ng oras upang ganap na mag-freeze. Baligtarin

Mga regular na ginupit:

Kahit sino ay maaaring gumawa ng ganoong mga numero, kahit na ang mga walang karanasan. Samakatuwid, maaari mong maakit ang iyong anak na magtrabaho, tiyak na gugustuhin niyang tulungan ka.

Para sa figure na ito, mag-stock sa:

  • Tsokolate
  • Papel ng pigment
Mga numero ng tsokolate
Mga numero ng tsokolate

Proseso ng paggawa:

  • Natunaw ang tsokolate
  • Gamit ang isang kutsilyo o spatula, ikalat nang pantay ang tsokolate (humigit-kumulang na 2 mm ang kapal) sa ibabaw ng papel na pergamino
  • Sa sandaling mapansin mo na ang tsokolate ay nagsimulang tumatag, gumamit ng isang hulma upang gupitin ang nais na pigura.

Kung ang tsokolate ay dumidikit sa amag sa panahon ng paggupit, kung gayon hindi ito ganap na lumamig. Kung masira ang tsokolate, kung gayon ito ay tumigas nang malakas, at samakatuwid ay muling pag-isahin ito.

Paano gumawa ng mga chocolate chip at palamutihan ang isang cake na may mga chocolate chip: larawan

Ang dekorasyon ng mga cake at kaarawan na may mga tsokolate ng tsokolate ay isa sa mga sinubukan at totoong pamamaraan. Pagkatapos ng lahat, maaari mong sabay na pagsamahin ang mga pag-ahit ng iba't ibang mga shade, mga hugis, laki. Dagdag pa, maraming mga pamamaraan para sa paggawa ng mga chocolate chip.

Paraan 1:

Kumuha ng isang regular na tsokolate bar na walang tagapuno. Ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng maikling panahon. Kapag lumambot nang kaunti ang tsokolate bar, gumamit ng isang matalim na malaking kutsilyo upang putulin ang isang manipis na layer sa isang anggulo upang makabuo ng isang tubo. Ilagay ang tsokolate na palamuti sa ref bago palamutihan ang cake. Ito ay magpapatigas at panatilihing kahanga-hanga ang hugis nito.

Mga shavings para sa dekorasyon
Mga shavings para sa dekorasyon

Paraan 2:

Ang pamamaraang ito ay itinuturing na mas kumplikado. Upang magsimula, gawing glaze ang tsokolate, maglagay ng isang manipis na layer sa cling film, cool, at pagkatapos ay putulin ang manipis na mga layer ng isang matalim na kutsilyo. Kapag pinatatag ang alahas, makakatanggap ka ng malalaking pag-ahit.

Paraan 3:

Kumuha ng isang chocolate bar at i-rehas ito. Piliin ang laki ng grater mismo ayon sa iyong paghuhusga.

Magandang palamuti sa cake
Magandang palamuti sa cake

Paraan 4:

Matunaw ang puting tsokolate bar, idagdag ang tinain dito. Piliin mo mismo ang kulay. Gumamit, halimbawa, pamamaraan 3. Gumawa ng mga pag-ahit ng iba't ibang mga kulay, palamutihan ang cake kasama nito, pagkalat ng isang guhit. Maaari mong ganap na takpan ang cake na may isang kulay ng chip o halo-halong may iba't ibang mga shade.

Pinalamutian ang cake na may mga bulaklak na openwork: mga ideya, larawan

Gumawa ka ba ng iyong sariling cake ng kaarawan para sa iyong kapatid na babae o sa iyong minamahal na ina? Palamutihan ito ng magandang palamuti. Halimbawa, ang mga bulaklak na openwork. Hindi mo kakailanganin ang pangulay at mastic. Dahil maaari kang gumawa ng mga kahanga-hangang dekorasyon mula sa tsokolate. Samakatuwid, maging inspirasyon, muni-muni, ngunit tandaan nang sabay-sabay tungkol sa pagkaasikaso at pag-iingat.

Kaya, kunin ang cake:

  • Pastry bag o hiringgilya
  • White chocolate bar (natunaw muna ito)
  • Clay wrap o ilang papel na pergamino
  • Simpleng lapis
  • Kahoy na kahoy na may isang pinong tip
Palamuti ng puting tsokolate
Palamuti ng puting tsokolate

Proseso ng paggawa:

  • Gumuhit ng isang sketch ng mga bulaklak sa hinaharap sa papel. I-flip ang papel
  • Punan ang isang syringe o bag ng tsokolate. Subaybayan ang balangkas sa tsokolate. Upang gawing maselan ang iyong mga bulaklak, gumuhit ng mga manipis na linya sa gitnang bahagi na may isang manipis na stick

Ang unang bulaklak ay handa na. Gumawa ng maraming piraso ng naturang alahas, palamigin ang mga ito. Kapag ang mga bulaklak ay ganap na solidified, ihiwalay ang mga ito mula sa papel. Palamutihan ang cake.

Pagdekorasyon ng cake na may mga bola ng tsokolate: mga ideya, larawan

Ang dekorasyon ng tsokolate ay ang perpektong karagdagan sa bawat panghimagas. Upang gumana ang palamuting ito sa unang pagkakataon, ang tsokolate ay kailangang maging matamis, makapal at mabulok. Makinig sa aming kapaki-pakinabang at simpleng mga tip, pagkatapos ay maaari mong buksan ang cake sa isang hindi malilimutang piraso ng sining.

1 pamamaraan

Upang gawin ang mga chocolate ball na ito, kumuha ng:

  • Chocolate bar
  • Tubong bakal
  • Bag ng pastry
ang kagandahan
ang kagandahan

Proseso ng paggawa:

  • Ilagay ang iron tube sa freezer nang ilang sandali.
  • Matunaw ang tsokolate, ibuhos sa isang pastry bag.
  • Ilabas ang dayami, takpan ito ng isang bag ng tsokolate.
  • Sa isang malamig na tubong bakal, agad na magpapalamig ang tsokolate, pagkatapos ay maingat itong alisin.
  • Igulong agad ang tsokolate sa isang bola.

Maaari kang gumawa ng tulad ng mga bola sa maraming mga kulay at sukat. Ilagay ang mga nagresultang bola sa tuktok ng cake, magdagdag ng iba pang mga dekorasyon.

Paraan 2

Para sa pangalawang pamamaraan, kakailanganin mong kumuha ng:

  • Round tray ng ice cube
  • Chocolate tablets (puti, itim)
Palamuti na may mga bola
Palamuti na may mga bola

Proseso ng paggawa:

  • Matunaw ang maitim na mga tsokolate na tsokolate. Ilapat ang i-paste sa loob ng mga hulma. Gawin ito nang kaunti.
  • Maglagay ng puting tsokolate sa tuktok ng maitim na tsokolate.
  • Ilagay ang mga hulma sa freezer.
  • Kapag ang tsokolate ay ganap na nagyelo, alisin ang mga hulma.
  • Ilagay sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos nito, madali mong mailalabas ang hemispheres.
  • Ikonekta ang dalawang hemispheres upang makagawa ng bola.
Napakagandang palamuti
Napakagandang palamuti

Maaari kang maglagay ng anumang pagpuno sa gitna ng gayong bola. Halimbawa, mga piraso ng prutas o berry.

Paano gumawa ng mga patak ng tsokolate sa isang cake at palamutihan ang isang cake: mga ideya, larawan

Ang isang napakahusay na pagpipilian para sa dekorasyon ng mga cake ay mga patak ng tsokolate. Maaari mong gamitin ang mga ito upang palamutihan ang isang cake, homemade pie, cookies. Ngunit ang mga patak na ibinebenta sa tindahan ay hindi palaging nakakakita ng mga de-kalidad na iyan. Samakatuwid, gumawa ng naturang mga droplet sa iyong sarili. Tiyak na hindi ka magdududa sa kanilang kalidad at panlasa.

Para sa pagluluto, mag-stock sa mga sumusunod na produkto:

  • Cocoa pulbos - 1 kutsara
  • Langis ng niyog - 1/2 kutsara
  • Honey - 4 tablespoons
  • Kuha ng vanilla - 1 tsp
Pinalamutian ng mga patak at patak ng tsokolate
Pinalamutian ng mga patak at patak ng tsokolate

Proseso ng pagluluto:

  • Kumuha ng isang piping bag para sa trabaho.
  • Matunaw ang langis ng niyog. Kapag nagsimula itong matunaw nang unti, alisin mula sa kalan, ibuhos sa isang hiwalay na mangkok, at palamigin. Dapat ay mayroon kang isang malinaw na langis.
  • Ibuhos ang kakaw at ang natitirang mga sangkap dito.
  • Pukawin ang i-paste hanggang sa makinis. Chill sa ref para sa kalahating oras.
  • Kapag cool, punan ang isang pastry bag na may i-paste.
  • Extreme droplets ng iba't ibang laki, ilagay ang mga ito malapit sa bawat isa upang makatipid sa puwang sa ibabaw.
  • Ilagay ang ibabaw na may mga patak sa freezer nang halos 25 minuto.

Paano makagawa ng isang chocolate cake na bakod: mga pattern ng tsokolate, larawan

Ang openwork ng tsokolate ay ang pinakamahusay na dekorasyon na maaari mong gamitin upang palamutihan ang mga gilid ng cake at gumawa ng bakod dito. Ang mga nasabing dekorasyon ay ginawa mula sa anumang tsokolate, walang gaanong pagkakaiba dito.

Kung mas payat ang layer ng tsokolate, mas marupok ang mga pigura.

Pagpipilian 1

Para sa enclosure na ito, kumuha ng:

  • Aluminium foil
  • Culinary na lagayan
  • Scapula
  • Tsokolate (anumang)
Sinusukat ang cake
Sinusukat ang cake

Proseso ng pagluluto:

  • Natunaw ang chocolate bar. Ilagay ito sa isang bag ng pagluluto
  • Gumuhit ng isang bakod na openwork sa foil na may tsokolate paste
  • Ilagay ang tsokolate foil sa ref para sa halos 60 minuto
  • Paghiwalayin ang tsokolate gamit ang isang spatula, palamutihan ang mga gilid ng cake

Pagpipilian 2

  • Gupitin ang isang laso mula sa pergamino na papel na may sapat na haba upang ibalot sa cake.
  • Iguhit sa papel ang puting tsokolate. Halimbawa, mga gisantes, bulaklak, butterflies, singsing, at iba pa.
  • Ilagay sa ref para sa isang sandali upang i-freeze ang tsokolate ng kaunti.
  • Kutsara ang natunaw na itim na tsokolate sa pattern, at dahan-dahang ikalat ang tsokolate sa buong laso gamit ang isang kutsilyo o spatula. Subukang huwag hawakan ang pagguhit
  • Ibalot ang cake sa tape, ilagay ito sa lamig
  • Pagkaraan ng ilang sandali, alisin ang papel. Magkakaroon ka ng isang hindi pangkaraniwang at kagiliw-giliw na bakod.
Ang cake ay may kalasag na tsokolate
Ang cake ay may kalasag na tsokolate

Tulad ng nakikita mo, ang iba't ibang mga dekorasyon ng tsokolate na cake ay iba-iba. Huwag huminto sa isang pagpipilian, mag-eksperimento. Pagkatapos ng lahat, napakasarap na mangyaring ang mga mahal sa buhay na may mga obra maestra na gawa sa iyong sariling mga kamay.

Video: Paano mag-ipon at palamutihan ang isang cake sa kaarawan?

Ang mga dekorasyong tsokolate ng DIY para sa mga cake, pastry, biskwit at iba pang mga lutong bahay na lutong kalakal ay ang aerobatics ng isang pastry chef. Siyempre, hindi mo maaaring pilosopiya at palamutihan ang cake na may tsokolate sa paraang ginawa ng iyong mga lola - natunaw lamang ang bar ng cream, at pagkatapos ay pinahiran ang tuktok at mga gilid ng kendi sa likidong masa na ito. Ngunit maaari mong subukan at gumawa ng isang dekorasyon ng tsokolate ng simpleng hindi malungkot na kagandahan, katulad ng pinaka totoong mga obra.

Aling tsokolate ang angkop para sa dekorasyon ng isang cake?

Kapag pumipili ng aling tsokolate upang gumawa ng mga dekorasyon ng cake, bumili lamang ng isang de-kalidad na produkto. Ang de-kalidad na tsokolate ay gumagawa ng magagandang makintab na mga dekorasyon. Sa kasalukuyan, ginagamit ang mga glazes ng tsokolate upang gumawa ng mga dekorasyon ng tsokolate, kung saan ang cocoa butter ay pinalitan ng iba't ibang mga katumbas na cocoa butter. Ang mga glazes na ito ay napaka-maginhawa upang magamit dahil sa kanilang makabuluhang likido, ngunit sa mga tuntunin ng panlasa ay mas mababa sila sa totoong tsokolate - pagkakabit.

Sa kabila ng matagal nang panloob na tradisyon ng paggawa ng tsokolate, ang interes sa produktong ito mula sa konsyumer at tagagawa ay patuloy na lumalaki, dahil ang iba't ibang mga dekorasyon para sa mga cake at pastry ay maaaring gawin mula sa tsokolate at tsokolate na glaze: mga guhit sa linya, mga volumetric na numero, mga bas-relief, detalye ng openwork at marami pa. Kapag pinalamutian ang mga cake na may tsokolate, maaari kang magbigay ng ganap na libreng pagpapahinga sa iyong imahinasyon.

Kabilang sa mga sikat na pagkahilig sa pagtatrabaho sa produktong ito ay ang "marmol na pattern", "velor trim", "decals".

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang mga alahas na tsokolate ay maaaring maging mga iskultura ng tunay na may-akda:

Ang mga nasabing komposisyon ay hindi gaanong mababa sa mga inukit mula sa bato o itinapon mula sa metal.

Mga dekorasyon ng tsokolate ng DIY (may larawan)

Sa ibabaw ng mga cake at pastry, gumawa sila ng iba't ibang mga dekorasyon ng tsokolate gamit ang kanilang sariling mga kamay: mga burloloy na geometriko, guhit ng mga bulaklak at dahon, iba't ibang mga guhit ng nilalamang pampakay. Huwag gumamit ng mga tina maliban sa mga naaprubahan ng Ministry of Health. Kapag pinalamutian ang mga produkto, gumagamit sila ng mga espesyal na diskarte at iba`t ibang mga aparato.

Ang mga homemade na dekorasyon ng tsokolate ay ginawa mula sa mga tsokolate at 100-gramo na bar. Upang palamutihan ang mga cake na may mga chocolate chip, ang tsokolate ay pinalamig, at pagkatapos ay itago nang kaunti sa temperatura na 25-30 ° C - pagkatapos kapag pinutol ng isang kutsilyo, ang tsokolate ay pinagsama sa isang magandang tubo. Ang mabibigat na pinalamig na tsokolateng crumbles, habang ang malambot na tsokolate ay hindi nag-chip.

Tingnan ang larawan - ang mga dekorasyong cake na may tsokolate ay maaaring gawin sa anyo ng mga twigs, puno, rocket, numero, titik, antennae, balangkas ng mga hayop at ibon:

Upang magawa ito, paghiwa-hiwalayin ito, matunaw ito sa isang paliguan sa tubig (upang hindi masunog) at ibuhos ito sa isang maliit na pergamino. Napili ang isang guhit. Ang bakas na papel o cellophane ay inilapat dito at ang tsokolate ay idineposito mula sa kornet kasama ang mga nakikitang contour. Ang gayong mga dekorasyong tsokolate na gawa sa kamay ay inilalagay sa isang malamig na lugar, at pagkatapos ng pagtigas, tinatanggal sila mula sa papel gamit ang isang kutsilyo at ilipat sa isang cake o pastry.

Bago gumawa ng isang dekorasyon ng tsokolate sa anyo ng isang patayong pattern, ang isang "binti" ay idineposito nang maaga, kung saan maaayos ito sa tamang lugar. Ang mga dahon ng tsokolate oak ay napaka-elegante sa cake. Upang gawin ang mga ito, ang pagsubaybay sa papel ay inilapat sa pagguhit ng isang maliit na dahon ng oak, at mula sa isang kornet, ang isang tabas ay unang binilog ng tsokolate, at pagkatapos ay ibinuhos ang gitna, isang linya ay iginuhit kasama ng likod ng isang kutsilyo sa gitna ng sheet, at maikling pahilig na mga linya mula dito sa mga gilid, kaya ginaya ang mga ugat ng dahon. Pagkatapos nito, ang natitirang mga dahon ay ginawa.

Hindi mahirap gumawa ng mga dekorasyon sa anyo ng mga flat figure mula sa tsokolate para sa mga lutong bahay na cake: para dito, ang natunaw na produkto ay ibinuhos sa papel na pergamino na may isang layer ng 3 mm at mga uka na may greased na langis ng gulay, iba't ibang mga pigura ay pinutol. Ang tsokolate para sa dekorasyon ng isang cake sa bahay ay hindi dapat maging mahirap, kung hindi man ay gumuho ang mga numero.

Mga dekorasyon ng tsokolateng cake sa bahay (na may video)

Para sa paghahanda ng mga three-dimensional na dekorasyon ng tsokolate, ginagamit ang isa at dalawang panig na uri ng plaster, porselana, luwad, plastik at metal. Ang mga nasabing form ay nakakabit kasama ang mga clamp. Ang mga hulma ay malinis na nalinis ng mga labi ng tsokolate at pinahid ng malinis na tela upang ang mga numero at bas-relief ay madaling mapaghiwalay, pagkatapos ay pinainit hanggang sa 30 ° C at ibinuhos ng tsokolate sa temperatura na 29-30 ° C. Ang tsokolate ay ibinuhos sa dobleng panig, pinagsama ang mga form sa ilalim ng butas, habang ang form ay mahusay na inalog para sa 2-3 minuto at naka-on upang maiwasan ang mga walang bisa mula sa mga bula ng hangin at sa gayon ang tsokolate ay pantay na ipinamamahagi. Matapos ibuhos, ang hulma ay inilalagay na may butas pababa at ang natitirang tsokolate ay ibinuhos; isang layer ng 2 hanggang 4 mm ay nananatili sa mga panloob na dingding.

Kung ang mga hugis ay malaki at may isang kumplikadong pattern, ang tsokolate ay inilapat sa isang brush. Ang mga ibinuhos na hulma ay pinalamig sa ref sa temperatura na 10-12 ° C, at pagkatapos ay ang mga numero ay nalinis mula sa tahi na nabuo sa lugar ng gluing.

Ipinapakita ng video na "Mga Chocolate na Dekorasyon" kung paano ginawa ang iba't ibang mga pigurin:

Upang makagawa ng mga dekorasyon ng tsokolate, hindi mo kailangang mag-imbento ng mga kumplikadong disenyo, ngunit gumawa lamang ng isang tsokolate na pyramid. Bago gumawa ng gayong dekorasyon ng tsokolate sa isang cake, iguhit muna ang mga balangkas ng mga detalye ng pyramid sa karton na may lapis at gupitin ang isang template. Ang isang guhit ay iwiwisik mula sa kornet: ang mga linya ng pagguhit ay mas payat, ang mga gilid ng pyramid ay mas makapal. Upang gawing mas mahirap ang piramide, ang cocoa butter ay idinagdag sa natunaw na tsokolate. Sa loob ng 1-2 oras, ang mga bahagi ay pinalamig sa ref, pagkatapos ay iproseso ang kanilang mga pabalik na panig.

Ang piramide ay tipunin tulad ng sumusunod: dalawang bahagi ay inilalagay sa pisara na may patag na gilid sa isa't isa at ang tsokolate ay kinatas kasama ang mga gilid, ang mga halves ay pinipiga at pinalamig. Ang mga ito ay inilalagay nang patayo sa cake at ang natitirang 3-4 na bahagi ay nakadikit sa mga gilid, pinahihintulutan ang piramide na mag-freeze at ang cake ay idinagdag na pinalamutian ng mga marzipan at asukal na mastic na bulaklak.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang mga dekorasyong tsokolate ng DIY ay maaari ding gawin mula sa isang kapalit na tsokolate. Inihanda ito mula sa 15% na kakaw, 45% mantikilya, 40% na pulbos na asukal at 10% (ng kabuuang masa) na vanilla sugar. Una, isang-kapat ng lahat ng mantikilya ay pinainit sa 45 ° C, idinagdag ang vanilla sugar at kakaw, pagkatapos ang natitirang mantikilya ay halo-halong may pulbos na asukal at sa lahat ng mga produkto.

Ang mga dekorasyon ng glaze ay maaaring agad na mailapat sa produkto o ihanda para magamit sa hinaharap. Sa pangalawang kaso, sila ay "idineposito" sa mga sheet na natatakpan ng pergamino na papel at pinatuyong sa loob ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto.

Ang pinakasimpleng dekorasyon ay upang maglapat ng tuwid o kulot na mga linya sa ibabaw ng produkto, pinahiran ng cream, gamit ang isang pastry suklay. Maaari itong gawin ng tinplate, aluminyo, plastik. Ang laki at istilo ng ngipin ng suklay ay maaaring magkakaiba.

Ang ipinanukalang klase ng master ng dekorasyon ng cake ng tsokolate sa ibaba ay naglalaman ng mga kagiliw-giliw na impormasyon tungkol sa produktong ito, ipinapakita kung paano isinasagawa ang pag-tempering, pati na rin ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga figurine, dahon, kulot at ahit na magbibigay ng isang maligaya na hitsura sa anumang cake.

Mga Tool sa Pagpapalamuti ng Chocolate Cake: Mga Chocolate Stencil at Cornet

Bago gumawa ng mga kumplikadong dekorasyon para sa isang tsokolate cake, kailangan mong mag-stock sa mga espesyal na tool. Una, kakailanganin mo ang mga cornetics o piping jig bag na may isang hanay ng mga straw. Ang kornet ay gawa sa pagsubaybay sa papel, pergamino o iba pang makapal na papel na hindi sumisipsip ng grasa: isang kanang sulok na tatsulok ay gupitin at tiklop sa isang korteng kono. Ang nakausli na mga dulo ng sheet ay nakatiklop sa loob upang magkasama ang kornet. Ang matalim na dulo nito ay naka-notch depende sa pattern na nais nilang makuha. Ang kornet ay puno ng cream o glaze hanggang sa kalahati, mahigpit na nakasara upang kapag pinindot, ang "cream" o glaze ay "lumalagay" lamang mula sa ilalim ng butas. Sa tulong ng isang kornet, inilalapat ang mga inskripsiyon, tuldok at banayad na kaaya-aya na mga guhit at bulaklak.

Upang makagawa ng mga dekorasyon ng tsokolate, maaari kang gumawa ng isang piping bag. Upang magawa ito, gumamit ng isang siksik na tela (higit sa lahat, isang pambura ng teak). Ang bag ay may isang korteng kono, iba't ibang mga tubo ay ipinasok sa makitid na dulo nito. Ang isang bagong bag ay dapat na pinakuluan bago gamitin. Pagkatapos ng trabaho, ang mga jig bag ay hugasan sa maligamgam na tubig na halo-halong may baking soda, pinakuluang sa loob ng 3-5 minuto, tuyo at itago sa isang espesyal na itinalagang lugar.

Ang mga jig tubes para sa paggawa ng mga dekorasyon para sa mga cake ng tsokolate ay ginawa sa anyo ng isang kono, na ang dulo nito ay may korte na butas, kung saan ang cream ay "idineposito" sa anyo ng iba't ibang mga dekorasyon. Minsan ginagamit ang isang confectionery jigging bag, sa makitid na dulo kung saan ang isang tapered ring na may isang thread ng tornilyo ay naipasok, at ang mga tubo ng iba't ibang mga estilo ay maaaring mai-screwed dito.

Upang mapunan ang pastry bag na may cream, hawakan ito sa iyong kaliwang kamay, buksan ang bag at ilagay ang cream na may isang spatula o kutsara sa 1/2 ng dami nito. Mahigpit na ilapat ang cream, dahil ang natitirang hangin ay maaaring makasira sa pagguhit. Sa parehong mga kamay, ikinonekta nila ang mga gilid ng bag at, clamping ito sa kanang kamay, "ideposito" ang cream, hawak ang makitid na dulo ng bag ng pastry gamit ang kaliwa.

Ang iba't ibang mga disenyo ng tsokolate para sa dekorasyon ng mga cake ay nakamit hindi lamang ng iba't ibang mga estilo ng mga tubo, ngunit din sa pamamagitan ng zigzag o tulad ng alon na paggalaw ng isang kornet o isang jig bag, isang mabagal o agarang pagbabago ng puwersa ng presyon ng kanang kamay, ang anggulo ng pagkahilig na may kaugnayan sa pinalamutian na produkto, distansya mula sa produkto, atbp.

Bago matapos ang anumang disenyo para sa mga dekorasyon ng tsokolate, dapat mong ihinto ang pagpindot sa bag ng pastry at gumawa ng isang matalim na maikling paggalaw pasulong kasama ang disenyo na may dulo ng tubo.

Ang iba't ibang mga dekorasyon ng tsokolateng openwork ay ginawa sa pamamagitan ng "pagdedeposito" ng cream mula sa hugis na mga metal tubes na ipinasok sa jigging bag. Ang isang hanay ng 10-12 straw na may iba't ibang mga pag-configure ng hiwa ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawin ang lahat ng iba't ibang mga dekorasyon na kinakailangan upang matapos ang mga pastry at cake. Ngunit kadalasang gumagamit sila ng mga tubo na may makinis at tuwid, may ngipin at hugis-kalso na mga hiwa.

Ang mga stencil para sa dekorasyon ng mga cake na may tsokolate ay maaaring maging kapaki-pakinabang - lalo na kapag kailangan mo ng maraming mga elemento ng dekorasyon (para sa isang maligaya na piging o mesa ng mga bata). Maaari ka ring lumikha ng isang hybrid: halimbawa, ang ilang mga bahagi ng komposisyon ay maaaring gawin gamit ang isang stencil para sa mga dekorasyon ng tsokolate, at iba pa sa pamamagitan ng orihinal na paggupit. Ang stencil para sa mga dekorasyon ng tsokolate ay may isang metal base. Ilagay ito sa maayos na handa na mga hilaw na materyales at pindutin nang mahigpit, gupitin ang laman sa hugis ng butterfly, dahon, fungus o anumang iba pang mga pigurin.

Makikita mo rito ang isang larawan ng "Chocolate Decorating Tools", na kakailanganin mong lumikha ng iyong mga guhit:

Pinalamutian ang mga gilid ng cake na may likidong tsokolate cream gamit ang iyong sariling mga kamay (na may larawan at video)

Upang palamutihan ang mga cake na may tsokolate cream, gumamit lamang ng isang sariwang produkto na latigo; mula sa nakatayo na cream, ang mga pattern ay magkakaroon nang walang gloss at pockmarked.

Mga linya - kahit na, zigzag, kulot - kapag pinalamutian ang isang cake na may likidong tsokolate, gumuhit sila ng isang confectionery comb na pinainit sa mainit na tubig, bahagyang pinindot ito laban sa makinis na gilid ng cream. Ang mga bulaklak, numero at pattern ay ginawa sa pamamagitan ng pagpisil sa cream mula sa mga hugis na tubo na ipinasok sa jigging bag. Ang pinaka-banayad na mga guhit at numero ng isang tiyak na hugis o kulay ay ginawa sa tulong ng isang kornet, ang makitid na dulo nito ay maaaring maputol o isang korte na hugis ay ipinasok dito.

Kapag gumagawa ng mga dekorasyong tsokolate ng openwork para sa mga cake, ang kornetiko ay puno ng cream hanggang sa kalahati at mahigpit na sarado upang kapag pinindot, ang cream ay lalabas lamang sa hiwa. Mas mahusay na huwag hawakan ang isang kornet na may cream sa iyong mga kamay nang mahabang panahon: mula sa mga kamay ang cream ay nag-iinit, naging likido at ang mga pattern ay hindi pantay. Sa pamamagitan ng pag-ikot, ang kornet ay napalaya mula sa mga labi ng cream.

Upang palamutihan ang cake na may tsokolate gamit ang iyong sariling mga kamay, punan ang jig bag tulad ng sumusunod: ang malawak na dulo ng bag ay naka-off upang ito ay hawakan sa kaliwang kamay, at ang bag ay puno ng 1/2 dami ng kanang kamay gamit ang isang kutsara. Tulad ng kaunting hangin hangga't maaari ay dapat manatili sa bag, dahil sinisira nito ang mga guhit. Pagkatapos, sa parehong mga kamay, ikinonekta nila ang mga gilid ng malawak na dulo ng bag at, clamping ito sa iyong kanang kamay, bitawan ang cream, sinusuportahan ang makitid na dulo ng iyong kaliwang kamay.

Kapag gumagawa ng mga dekorasyon ng tsokolate para sa isang cake sa bahay, nakasalalay sa wavy o zigzag na paggalaw ng kornet o bag, isang mabagal o instant na pagbabago ng puwersa ng presyon gamit ang kanang kamay, isang pagbabago sa anggulo ng pagkahilig na may kaugnayan sa produkto, isang pagbabago sa distansya mula sa ibabaw ng produkto, isang iba't ibang mga pattern ng cream ang nakakamit. Sa pagtatapos ng pagpapatupad ng magagandang mga dekorasyon ng tsokolate, kailangan mong ihinto ang presyon sa bag o kornet at gumawa ng isang maikling paggalaw pasulong mula sa iyong sarili kasama ang pattern sa pagtatapos ng tubo, pagkatapos ay ang natitirang cream ay mahuhulog kasama ang isang hindi kapansin-pansin na stroke. Kung iangat mo ang bag o kornet paitaas, pagkatapos ay ang isang kono ng cream ay mananatili sa pigura.

Upang maghanda ng maliliit na mga dekorasyon ng tsokolate cake, tuldok at inskripsiyon, ang makitid na dulo ng kornet ay gaganapin malapit sa ibabaw ng produkto upang palamutihan. Maaari mong paunang punan ang mga bag at kornetiko na may mga cream ng iba't ibang kulay. Gagawin nitong dekorasyon ng tsokolate para sa dekorasyon ng cake na higit na magkakaiba at buhay.

Kung kailangan mong gumawa ng isang rosas mula sa cream, gupitin muna ang isang maliit na cake mula sa biskwit (o kumuha ng mga prutas na candied, profiterole, atbp.) - ang core ng rosas. Ang core ay naayos sa isang stick na may isang tulis na dulo at isang cork na nakakabit dito o sa isang table fork. Sa kaliwang kamay ay hawak nila ang isang stick na may isang core, sa kanan - isang pastry bag na may dayami. Ang pag-on ng stick, ang cream ay kinatas papunta sa core. Kapag handa na ang rosas, alisin ito mula sa stick gamit ang isang spatula o tinidor, hawakan ito ng mga daliri ng kaliwang kamay, at ilagay ito sa isang cake o pastry.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, kapag pinalamutian ang isang cake na may tsokolate sa bahay, maaari kang maghabi ng isang basket ng isa o magkakaibang mga kulay:

Ang basket ay maaari ring gawin ng biskwit (shortcrust pastry), pagdikit ng mga layer kasama ng tsokolate cream o pagpuno ng prutas. Ang basket ay inilalagay sa isang stand (halimbawa, isang bilog na playwud) na may malawak na gilid nito pababa at, nakakataas ng isang gilid, isang paghabi ng cream ang inilapat. Kapag tumigas ang cream, inilalagay ang basket sa cake. Sa tuktok ng basket, ang isang hawakan ay ginawa mula sa caramel o mula sa isang espesyal na kuwarta (komposisyon: harina, pulbos na asukal at puti ng itlog). Ang mga bulaklak o candies ay inilalagay sa basket.

Upang palamutihan ang mga gilid ng cake na may tsokolate, maaari mong palamutihan ang mga ito ng mga hangganan ng cream. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga hangganan ay ginawa bago ang lahat ng iba pang mga dekorasyon ng cake. Ang mga hangganan ay nagsisilbi hindi lamang bilang dekorasyon, ngunit nagtatakip din ng mga bitak, bitak, makinis ang mga gilid ng cake. Karaniwan itong ginagawa gamit ang isang tuwid na gupit na makinis na tubo o isang maayos na tubo na may ngipin.

Ang video na "DIY Chocolate Decorations" ay nagpapakita ng iba't ibang mga diskarte sa kendi:

Paano palamutihan ang isang cake na may tsokolate gamit ang iyong sariling mga kamay: paggawa ng mga bulaklak

Ang mga figurine-dekorasyon para sa isang tsokolate cake sa anyo ng mga bulaklak ay napakaganda. Bilang karagdagan sa mga rosas, madalas na ginagawa ang mga carnation. Ang mga ito ay na-injected mula sa isang flat tube na may isang pahilig na hiwa. Ang matalim na sulok ng tubo ay inilalagay nang walang galaw sa ibabaw ng cake o pastry at ang cream ay kinatas, pinihit ang kabaligtaran na dulo ng tubo na 180 ° C sa paligid ng nakapirming dulo ng mga paggalaw na tulad ng alon. Eksakto, ngunit sa kabaligtaran na direksyon "tipunin" ang pangalawang hilera ng mga petals, atbp.

Maipapayo na dagdagan ang mga bulaklak ng cream na may mga dahon. Ang mga ito ay idineposito mula sa mga tubo na may hugis na kalso na gupit ng iba't ibang mga diameter. Ang mga dahon ay maaaring berde, kayumanggi, dilaw, at kahit puti.

Ganap na mula sa mga dahon, maaari kang gumawa ng isang hangganan o ang buong larawan. Ang mga dahon ay mukhang mahusay sa mga maliliit na cake. Ang mga salita, pangalan, numero, pagbati at pagbati ay madalas na nakasulat sa mga cake at kahit sa mga pastry. Upang maging makahulugan ang mga inskripsiyon, kinakailangan na mayroong pagkakaiba sa pagitan ng inskripsyon at background. Halimbawa, hindi ka maaaring magsulat ng tsokolate sa tsokolate o sumulat gamit ang puting cream sa puting glaze.

Ang mga inskripsiyon ay syringed mula sa isang maliit na kornet na may isang napaka-makitid na bilog na hiwa o may isang metal na lapis na tubo. Ginagamit ang cream na proteinaceous, tagapag-ingat at langis ng iba't ibang kulay at shade. Ngunit hindi ito dapat maglaman kahit na ang pinakamaliit na mga bugal, kung hindi man ay makaalis ito sa exit mula sa tubule o kornet, at makakakuha ka ng hindi pantay, paulit-ulit na mga linya. Maaari kang magsulat ng mga inskripsiyong may dalawang kulay na cream. Sa kasong ito, ang kornet ay puno ng cream ng dalawang kulay na may mga paayon na guhitan

Panoorin ang video ng Chocolate Cake Decorating para sa ilang mga sariwang ideya:

Paano gumawa ng ulo ng tsokolate na dekorasyon ng cake

Maaaring magamit ang tempered na tsokolate upang makagawa ng iba't ibang mga dekorasyon para sa mga cake at pastry - buong-dami ng mga pigurin, bas-relief, flat manipis na mga figurine, mga "jigging", atbp.

Para sa mga sukat na sukat, mas mahusay na gumamit ng mga metal na hulma ng dalawang halves na may mga clip. Kapag nagbubuhos ng tsokolate, ang amag at tsokolate ay dapat na nasa parehong temperatura. Ang tsokolate ay ibinuhos sa ilalim ng butas ng hulma at inalog para sa 2-3 minuto upang ang tsokolate ay ganap na ibinahagi sa lahat ng mga pattern. Pagkatapos ay ang labis na tsokolate ay ibinuhos. Ang isang 3-4 mm na makapal na layer ng tsokolate ay nabuo sa panloob na mga dingding ng amag. Matapos ang cool na tsokolate at tumigas, ang hulma ay inilabas mula sa mga clamp, binuksan at ang pigurin ay kinuha. Kadalasan, ang mga bas-relief ay ginawa mula sa tsokolate.

Upang makakuha ng flat manipis na mga numero, ang tempered na tsokolate ay ibinuhos sa pergamino na may isang layer ng 2-3 mm, pinapayagan na mag-freeze ng kaunti at ang mga numero ay pinutol na may isang pahinga.

Para sa "pagdedeposito" ng ulo na may tsokolateng tsokolate ay inilalagay sa isang kornet at "idineposito" sa pergamino sa anyo ng tuluy-tuloy na mga pattern at tinaguriang antennae. Mula sa tempered na tsokolate, itinapon sa isang bar at pagkatapos ay cooled sa halos kumpletong hardening, manipis na malapad na shavings ay pinutol ng isang kutsilyo, kung saan, kapag nahulog, gumulong sa tubes.

Paggawa ng mga pigurin na tsokolate para sa dekorasyon ng cake

Ang tsokolate ay isang mahusay na materyal para sa dekorasyon ng isang cookie o cake at magdagdag ng isang maligaya na hitsura sa anumang mga lutong kalakal. Mas mahusay na gumamit ng isang halo ng tsokolate upang palamutihan ang cake. Pinapatatag ito sa temperatura ng kuwarto at madaling natutunaw sa isang paliguan sa tubig.

Linya ng isang baking sheet na may pergamino, gaanong grasa ito ng langis ng halaman. Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso. Ilagay ito sa isang paliguan ng tubig at matunaw nang walang tubig. Ibuhos sa pergamino, paggabay sa isang bilog na kutsilyo upang ang isang makapal, kahit na mga layer ay bumubuo. Mag-iwan sa isang cool na lugar hanggang sa ang tsokolate ay halos ganap na solid. Gumamit ng kutsilyo o notch ng kuwarta (bituin, bulaklak, atbp.) Upang i-cut ang mga numero. Itabi ang mga ito sa isang cool na tuyong lugar.

Mga parisukat na tsokolate - isang simple at mabisang paraan upang palamutihan ang isang cake o isang maligaya na panghimagas. Pumila sa isang baking sheet na may foil. Maglagay ng 200 g ng tinunaw na tsokolate sa isang pantay na layer at gaanong ilipat ang tinidor upang lumikha ng isang epekto ng alon (siguraduhin na ang mga prongs ng tinidor ay hindi hawakan ang ilalim ng baking sheet). Cool hanggang sa ang tsokolate ay kalahati solid. Gamit ang isang matalim na kutsilyo at isang pinuno, gupitin ang tsokolate sa mga parisukat na may gilid na halos 6 cm. Ilagay ang baking sheet na may mga dekorasyon ng tsokolate sa ref hanggang sa tumibay ito. Tanggalin ang foil. Dahan-dahang pindutin ang mga parisukat na tsokolate laban sa tuktok at mga gilid ng glazed cake. Maaari din silang magamit bilang isang dekorasyon para sa mga panghimagas na sorbetes.

Chocolate decor para sa dekorasyon ng cake: gadgad na shavings, mumo, petals at curl

Chocolate shavings at chips. Upang palamutihan ang cake na may gadgad na tsokolate, kailangan mong i-cut off ang mga chips mula sa tsokolate bar na may isang matalim na kutsilyo. Mas mahusay na alisin ang mga ahit sa plato, sa pantay na paggalaw. Bago palamutihan ang cake na may gadgad na tsokolate, dapat itong pinainit, ngunit sapat lamang upang gawing madali itong magtrabaho. Iwanan ang tsokolate sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-15 minuto. Kutsara o i-shake ang shavings sa cake. Sa parehong paraan, ang dekorasyon na may tsokolate chips ay ginawa, tanging ito ay hadhad na pinong.

Mga kulot na tsokolate. Matunaw ang tsokolate sa isang mangkok sa isang paliguan sa tubig. Kumalat nang manipis sa isang makinis na board. Itabi hanggang sa ang tsokolate ay halos solid. Hilahin ang talim ng isang malaki at malawak na kutsilyo patungo sa iyo sa buong haba ng tsokolate, nakakakuha ng mahabang mga kulot.

Mga petals ng tsokolate. Gupitin ang foil sa mga parisukat. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig, pagkatapos ay cool na bahagyang. Maglagay ng isang parisukat na foil sa iyong palad. Gumamit ng isang spatula o kutsara upang maikalat ang tsokolate sa palara sa isang manipis na layer. Bumuo ng isang talulot. Habang ito ay malambot pa rin, itaas ang iyong mga daliri nang bahagya sa ilalim ng foil upang bahagyang yumuko ang talulot, bigyan ito ng isang natural na hugis. Ilagay sa cool. Kapag ang tsokolate ay ganap na solid, alisin ang foil. Maaari kang gumawa ng isang bulaklak mula sa mga petals gamit ang tinunaw na tsokolate.

Homemade chocolate cream dessert

Tsokolate cream

Mga sangkap:

  • 100 g ng tsokolate ayon sa timbang,
  • 1/2 tasa ng gatas
  • 3 yolks,
  • 4 na ardilya,
  • 2 kutsara tablespoons ng pulbos na asukal.

Ibuhos ang tinadtad na tsokolate sa mga piraso na may gatas at ilagay sa oven upang matunaw. Pagkatapos ay gilingin ito ng isang kutsara, dahan-dahang pagdaragdag ng isang pula ng itlog sa bawat oras, hanggang sa mabuo ang isang luntiang masa. Talunin ang mga puti sa isang makapal na bula, ihalo nang dahan-dahan sa masa ng tsokolate. Ilagay ang cream sa baso, iwisik ang gadgad na tsokolate na halo-halong may pulbos na asukal sa itaas.

Tandaan Ang cream na ito ay dapat ihanda kaagad bago ihain at itago sa ref, kung hindi man ay malalaglag ang mga protina at masisira ang ulam.

Kakain ng tinapay

Mga sangkap:

  • 400 g mantikilya (walang asin),
  • 250 ML ng gatas
  • 200 g asukal
  • 3-4 st. kutsarang pulbos ng kakaw,
  • 2 itlog.

Painitin ang gatas sa isang paliguan sa tubig, magdagdag ng kakaw, pukawin, ibuhos ang mga itlog na durog ng asukal, lutuin hanggang sa makakapal, paminsan-minsan hinalo, pagkatapos alisin at palamigin.

Talunin ang pinalambot na mantikilya hanggang sa maputi. Pagkatapos ay idagdag ang cooled na halo dito. Talunin ang cream hanggang sa maging isang homogenous na pare-pareho.

Custard Chocolate Cream

Mga sangkap:

  • 1 tasa ng harina
  • 1/2 tasa ng gatas
  • 1/2 tasa ng granulated na asukal
  • 1 kutsara l. pulbos ng kakaw
  • 50 g mantikilya.

Paraan ng pagluluto. Magdala ng isang homogenous na masa ng pulbos ng kakaw, granulated na asukal, harina, gatas at mantikilya sa isang pigsa sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Handa na ang cream matapos itong pigsa at lumapot.

Paano gumawa ng chocolate icing para sa dekorasyon ng cake (na may larawan)

Numero ng resipe 1

Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng isang chocolate frosting ay ang tsokolate. Ang produktong ito ay maaaring magamit bilang cake cream o simpleng kumalat sa mga cookies.

Mga sangkap:

  • 200 g ng tsokolate
  • 100 g ng tubig
  • 25 g mantikilya

Dissolve ang tsokolate kasama ang tubig sa isang paliguan sa tubig. Gumalaw ng mantikilya. Ikalat ang mainit na icing sa cake, cool.

Numero ng resipe 2

Upang lutuin ang glaze na ito, kailangan mo lamang ng 2 bahagi.

Mga sangkap:

  • maitim na tsokolate (hindi bababa sa 56%) - 0.6 kg (3 malalaking bar),
  • mantikilya "Magsasaka" - 0.3 kg.

Ang pag-icing ng tsokolate mula sa tsokolate ay inihanda sa isang paliguan sa tubig, kaya pumili muna kami ng mga lalagyan: kailangan mo ng 2 sa kanila, tulad ng dami na ang isa ay nahuhulog sa isa pa, ngunit sa parehong oras, ang tubig na ibinuhos sa isang malaking lalagyan ay hindi dapat ibuhos isang maliit.

Kaya, nag-i-install kami ng mga lalagyan, ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang malaking isa at isunog. Kapag uminit nang maayos ang tubig, matunaw ang langis - mas madali at mas mabilis itong natutunaw. Unti-unting idagdag ang makinis na tinadtad na tsokolate sa likidong mantikilya. Patuloy kaming gumalaw, dahil ang halo ay mabilis na kumapal at nagsisimulang mag-burn sa mga dingding. Kapag ang lahat ng tsokolate ay natunaw at ang icing ay naging homogenous, handa na ito.

Lumilikha ito ng isang tulad ng tsokolate na glaze mula sa mantikilya at tsokolate. Gayunpaman, ito ay isang medyo mataas na calorie na produkto.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, kapag pinalamutian ang mga cake na may tulad na pag-icing ng tsokolate, napakaganda ng ningning:

Cocoa at sour cream na pang-icing ng tsokolate

Mga sangkap:

  • asukal - ½ tasa;
  • kulay-gatas na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 20% - 150 g;
  • vanillin - 2 sachet;
  • kakaw pulbos - 4 tbsp. kutsara

Paghahanda:

Dahil hindi ito inirerekumenda na magpainit ng kulay-gatas, mas mainam na gilingin ang asukal sa pulbos - sa ganitong paraan mas madali itong matunaw. Naghahalo kami ng mga tuyong produkto: gilingin ang pulbos ng kakaw na may pulbos at banilya. Kung gumagamit ng vanilla sugar, gilingin din iyon. Magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas sa pinaghalong upang maiwasan ang mga bugal. Gumalaw ng maayos hanggang sa makuha ang isang makinis, makintab, homogenous paste. Maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama upang mas malambot ang tsokolate icing para sa cake.

Maaari kang gumawa ng isang mayamang pagyelo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kakaw sa tsokolate - mahusay ang resipe na ito kung hindi ka makahanap ng mataas na tsokolate ng kakaw. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng chocolate icing mula sa cocoa powder, tsokolate at gatas.

Chocolate at cocoa frosting

Mga sangkap:

  • salamin ng tsokolate na nag-icing;
  • kakaw pulbos - 4 tbsp. mga kutsara;
  • asukal - 1/3 tasa;
  • gatas - ½ tasa;
  • itim na tsokolate - 1 bar;
  • mantikilya - ¼ pack.

Paghahanda:

Magpainit ng gatas, matunaw ang mantikilya kasama nito. Unti-unting idagdag ang mga tsokolateng tsokolate, lutuin hanggang sa ang mga sangkap ay ganap na pagsamahin, pukawin. Paghaluin ang asukal sa kakaw at ibuhos ang pinaghalong gatas-tsokolate sa isang manipis na stream. Giling hanggang matunaw ang asukal. Ang chocolate icing na ito ay dapat na ilapat napakainit para sa dekorasyon.

Banayad na tsokolate na icing para sa dekorasyon ng mga cake at panghimagas

Ano ang gagawin kung kailangan mong palamutihan ang isang dessert, ngunit nais mo ng mas kaunting mga calory. Upang magawa ito, kailangan mong magluto ng isang light cocoa frosting.

Mga sangkap:

  • asukal - 1 baso;
  • tubig - 0.5 tasa;
  • pulbos ng kakaw - 2-3 kutsara. kutsara

Paghahanda:

Upang lutuin ang pag-icing na ito para sa dekorasyon ng mga panghimagas na may tsokolate, una sa lahat ihahanda namin ang syrup: ibuhos ang asukal sa mainit na tubig at ibuhos ang halo sa mababang init nang mahabang panahon upang makakuha ng isang patak na hindi kumalat sa kuko. Sa sandaling maluto na ang syrup, unti-unting ipinakilala namin ang kakaw, maingat na kuskusin ito ng likido. Ang asukal ay magsisimulang mag-kristal sa mga pader nang medyo mabilis. Kung hindi mo giling ang masa, masusunog ito, kaya mag-ingat at mag-ingat. Mabilis na tumitigas ang glaze, kaya't maglagay ng mainit.

Hindi kinakailangan na lutuin ang cream upang palamutihan ang dessert. Kung ang cake ay naglalaman ng jelly, ang mainit na layer ng tsokolate ay hindi mailalapat. Sa kasong ito, ihahanda namin ang glaze nang walang paggamot sa init.

Paano gumawa ng chocolate fondant para sa dekorasyon ng cake

Mga sangkap:

  • 75 g lumambot na mantikilya o margarine;
  • 225 g icing na asukal;
  • 3 kutsara l. tubig;
  • 2 kutsara l. kakaw

Upang makagawa ng tsokolate fudge, kailangan mong ihalo ang 1 kutsara. l. mainit na tubig at 1 kutsara. l. kakaw, astig.

Paghaluin ang mantikilya at asukal sa icing. Talunin ang isang taong magaling makisama sa mababang bilis, dahan-dahang pagdaragdag ng tubig hanggang sa makinis ang fudge.

Grasa ang cake na may dekorasyong tsokolate na ginawa alinsunod sa resipe na ito at palamutihan alinsunod sa tema ng holiday.

Paano maayos na matunaw ang tsokolate upang palamutihan ang isang cake

Upang makagawa ng isang produkto o dekorasyon mula sa tsokolate, kailangan mo itong ihanda, iyon ay, tunawin ito. Mayroong maraming mga nuances kung paano maayos na matunaw ang tsokolate upang palamutihan ang isang cake. Maraming mga pamamaraan ang maaaring magamit.

Ang unang paraan kung paano matunaw ang tsokolate para sa dekorasyon - ang paggamit ng microwave ay napaka-simple.

Pangalawang paraan kung paano matunaw ang tsokolate upang palamutihan ang isang cake - gumamit ng paliguan sa tubig. Upang magawa ito, ilagay ang lalagyan na may tsokolate sa isang kasirola na may mainit (hindi kumukulo!) Tubig.

Pangatlong paraan kung paano maayos na matunaw ang tsokolate para sa dekorasyon - gumamit ng isang dobleng boiler. Posible rin na matunaw ito ng tsokolate.

Pang-apat na paraan - oven. Painitin ito sa 60-70 degree, ilagay ang lalagyan na may tsokolate doon sa loob ng 10-15 minuto. Ang pang-limang paraan ay isang steam bath. Ang lalagyan na may tsokolate ay dapat na hawakan sa ibabaw ng kumukulong tubig.

Ang isang likidong masa ay hindi palaging kinakailangan, kaya't ang proseso ay kailangang makontrol.

Hindi gusto ng tsokolate ang biglaang pagbabago ng temperatura, kaya't hindi mo dapat simulang tunawin ito ng malamig. Maghintay para sa produkto upang magpainit sa temperatura ng kuwarto.

Ang natutunaw na puti o tsokolate ng gatas ay 45 degree. Ngunit ang mapait na maitim na tsokolate ay matutunaw lamang sa 50-55 degrees Celsius.

Paano gumawa ng mga pattern ng openwork mula sa tsokolate upang palamutihan ang isang cake

Ang mga pattern ng openwork ay isang mahusay na pagpipilian para sa dekorasyon ng isang cake.

Kakailanganin mo ng isang brush (mas mahusay na bumili ng isang espesyal na brush sa pagluluto, ito ay simple at maginhawa upang gumana kasama nito), isang pastry bag o isang plastic bag, maitim at puting tsokolate.

Una, kakailanganin mong takpan ang buong cake ng tsokolate, na gagamitin mo para sa background (ang iba pang tsokolate ay gagamitin upang likhain ang mga disenyo). Upang gawin ito, matunaw ito sa isang likidong estado sa anumang paraan. Ikalat ang cake gamit ang isang brush sa pagluluto.

Hayaang matuyo ang glaze.

Simulang matunaw ang isa pang tsokolate. Dapat ay medyo runny din ito.

Ilipat ang tsokolate sa isang pastry bag. Maaari mo itong palitan ng isang regular na plastic bag sa pamamagitan ng paggawa ng isang maliit na butas sa ibabang sulok nito.

Simulang lumikha! Gumuhit ng iba't ibang mga pattern, maging malikhain!

Workshop sa paggawa ng dekorasyong butterfly para sa cake

Ihanda nang maaga ang lahat ng kailangan mo: tsokolate (maaari kang gumamit ng puti at madilim), film na kumapit at isang plastic bag (o pastry bag), isang cutting board o anumang iba pang solidong ibabaw.

Ano ang kailangan nating gawin?

Matunaw ang tsokolate sa anumang paraan sa isang likidong estado, ilipat ito sa isang bag ng pastry (o isang plastic bag na may butas).

Ikalat ang kumapit na pelikula sa isang cutting board.

Simulan ang pagguhit ng mga butterflies na may likidong tsokolate sa cling film. Kung gumamit ka ng dalawang mga tsokolate (puti at madilim), kung gayon ang dekorasyon ay magiging mas epektibo.

Kapag tumigas nang kaunti ang pagguhit, ilipat ito sa ref hanggang sa ganap na tumibay ito.

Alisin ang mga alahas sa ref, maingat na balatan ang pelikula.

Ilagay ang iyong mga butterflies sa cake.

Pinalamutian ang cake ng mga bola ng tsokolate, mani at cookies

Chocolate ball na may mga mani

Mga sangkap:

  • kakaw 3 baso;
  • asukal 1 tasa;
  • gatas 3 baso;
  • mantikilya 150 gr;
  • walnut 150 gr;
  • shortbread cookies 400 gr;
  • coconut flakes 1 sachet;
  • itlog 1 pc.;
  • konyak 1 kutsara. l;
  • vanillin 1/2 tsp

Paghahanda:

Upang palamutihan ang cake na may mga mani at tsokolate na bola, ihalo ang kakaw, asukal at gatas. Magdagdag ng tinadtad na mantikilya at init. Hinihintay namin itong pigsa. Palamigin mo

Idagdag ang itlog, vanillin, brandy at talunin nang mabuti.

I-chop ang mga mani sa isang gilingan ng kape (maaari mo itong iprito muna, mas masarap ito) at idagdag sa pinaghalong.

Gilingin ang cookies (narito ang kaibigan ng karne ay iyong kaibigan) at idagdag sa pinaghalong.

Paghaluin nang mabuti at i-sculpt ang mga bola. Ibalot ang bawat bola sa mga natuklap na niyog. Ang gwapo!

Ilagay ang mga bola sa isang pyramid sa isang plato at ipadala ang mga ito sa ref para sa 3-4 na oras.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga chocolate ball na may cookies

Mga sangkap

  • 250 g cookies;
  • 150 g madilim na tsokolate;
  • 50 g mantikilya;
  • 2 kutsara l. Sahara;
  • 1 baso ng gatas;
  • coconut flakes o may kulay na dragee.

Gilingin ang cookies. Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan sa tubig o microwave. Magdagdag ng gatas at asukal, pukawin hanggang makinis. Magdagdag ng mga tinadtad na cookies. Gumalaw at gumawa ng mga bola mula sa nagresultang kuwarta. Igulong ang natapos na mga bola sa mga natuklap ng niyog o mga may kulay na drage. Ang mga bola ng tsokolate para sa dekorasyon ng cake ay dapat ilagay sa ref para sa maraming oras.

Ang isang pagpipilian ng mga larawan na "Pagdekorasyon ng cake na may tsokolate sa bahay" ay malinaw na naglalarawan ng lahat ng mga recipe sa itaas:

Mga tsokolate chips para sa dekorasyon ng mga cake

Kung gilingin mo ang tsokolate sa isang kudkuran, ang maliliit na piraso, na naghihiwalay mula sa tile, ay iikot sa mga spiral at perpekto para sa papel ng tuktok na layer. Bukod dito, ang pag-aayos ng mga bulaklak (itim, gatas at puti), ang mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ay lumabas, at kahit na ang mga nakakain na larawan. Bago pumasok sa trabaho, ilagay ang tsokolate sa isang mainit na lugar, palambutin ito nang kaunti. Maaari ka ring lumikha ng mga kulot nang manu-mano: kailangan mong masanay upang gupitin ang manipis na mga piraso ng isang patalim na patalim.

At alang-alang sa perpektong kahit pag-ahit, ang pamamaraan ay kailangang ayusin. Upang magawa ito, kailangan mo ng nakahandang tsokolate na pag-icing, na dapat ilapat sa magkakahiwalay na mga stroke sa corrugated na ibabaw at ilagay sa freezer upang ma-freeze.

Kapag ang bigat ay tumigas, dahan-dahang i-scrape ang masa at ilipat sa cake. Huwag itigil ang iyong pantasya sa isang solidong background. Ang mga gawa ng sining ay nilikha din mula sa mga maliliit na particle. Mahalagang ikabit nang mabilis ang mga dekorasyong tsokolate na cake upang hindi sila matunaw sa iyong mga daliri o magkadikit.

Pagdekorasyon ng Chocolate Cookie

Mga sangkap:

  • 1 bahagi ng vanilla shortbread na kuwarta
  • ground cinnamon idinagdag sa harina;
  • 400 g ng isang halo ng iba't ibang mga buong mani;
  • 175 g ng simpleng tsokolate, pinaghiwa-hiwalay;
  • 175 g milk chocolate, pinaghiwa-hiwalay.

Painitin ang oven hanggang sa 180 ° C. Langisan ang base at mga gilid ng 2 maikling form at iguhit ang bawat isa sa isang sheet ng pergamino. Lubricate paper na may langis.

Hatiin ang kuwarta sa pagitan ng mga hulma at i-pack ito ng mahigpit sa mga hulma. Budburan ng mga mani upang pantay na ibinahagi. Pindutin ang mga ito sa kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang mahigpit silang hawakan.

Maghurno ng 40 minuto, hanggang sa ang mga mani at gilid ay ginintuang kayumanggi. Maingat na alisin ang mga ito mula sa mga hulma at ilagay ito sa wire rack.

Natunaw ang gatas at madilim na tsokolate sa magkakahiwalay na mga mangkok na inilagay sa mga kaldero ng kumukulong tubig. Ang pag-iwan ng cookies sa papel, maingat na gupitin ang bawat cake sa 2 cm na malapad na piraso.

Ikalat ang mga hiwa sa wire rack upang ang mga ito ay 1-2 cm ang layo at iwisik ang isang manipis na stream ng natunaw na maitim na tsokolate gamit ang isang kutsara ng panghimagas. Pagkatapos ay iwisik ang tsokolate ng gatas sa itaas at iwanan sa isang cool na lugar upang tumigas. Gupitin ang bawat guhit sa kalahati ng pahaba.

Ang mga cookie na may mga dekorasyong tsokolate ay maaaring itago ng halos isang linggo sa isang mahigpit na sisidlan muli.

Recipe para sa pagbuhos ng mga chocolate figurine para sa dekorasyon ng isang cake

Ang mga nasabing mga pigurin ay maaaring ibuhos mula sa natunaw na tsokolate gamit ang maginoo na teknolohiya ng paghahagis. Tama na magkaroon lang ng form. Bumibili kami ng mga silicone na hulma ng nais na tema sa departamento ng kendi at pinupunan ang mga ito ng natunaw na tsokolate, pinalamig, pinalamig sa isang solidong estado, inilabas ang mga ito sa mga hulma, pinalabas ang mga ito sa loob. Kung hindi mo kailangan ng malalaking mga produktong tsokolate, ibuhos ang isang mas payat na layer ng tsokolate sa mga hulma. Matapos ibuhos, pakinisin ang ibabaw ng isang manipis na spatula o kutsilyo sa mesa.

Kung walang mga form ng pagbuhos ng maramihan, maaari mong gamitin ang mga curly groove na karaniwang ginagamit namin para sa paghuhulma ng mga cookies o tinapay mula sa luya. Maglagay ng isang sheet ng pergamino papel sa isang patag na tray, ilagay ang mga hulma at ibuhos ang tsokolate sa kanila sa isang layer na kasing kapal ng gusto mo, sinusubukan na makapunta sa gitna ng bingaw upang ang tsokolate ay hindi dumikit sa mga tagiliran nito sa itaas ng nilalayong layer. Kapag gumagamit ng mga uka, ang masa ng tsokolate ay mas mahusay na maging mas makapal - hayaang lumapot ng kaunti ang natunaw na tsokolate upang hindi ito kumalat nang labis mula sa ilalim ng mga uka sa pergamino. Matapos ang paglamig ng mga chocolate figurine sa isang solidong estado, maingat na pigain ang mga ito mula sa mga cut-out form, palamig ang iyong mga kamay at ilagay sa guwantes upang hindi maiiwan ang mga fingerprint. Hanggang sa ang mga numero ay sa wakas ay tumigas, maaari silang karagdagang palamutihan - maglagay ng mga notch gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na pamutol, o pindutin sa pamamagitan ng isang mata, iba pang mga naka-texture na bagay, ayon sa nakaplanong dekorasyon. Anumang pipindutin mo sa ibabaw ng tsokolate ay mag-iiwan ng marka rito. Ang nasabing napakalaking mga figure ng tsokolate ay ginagamit sa mga komposisyon ng confectionery kung dapat itong hawakan, halimbawa, upang punan ang mga basket o upang lumikha ng isang volumetric center ng komposisyon ng confectionery.

At sa pagtatapos, isa pang video na "Paano palamutihan ang isang cake na may tsokolate", na makakatulong sa iyo upang makayanan ang mahirap na gawaing ito na perpekto:

Ang mga matamis na ngipin ay sambahin ang tsokolate para sa natutunaw na lasa nito at pinong texture, pinahahalagahan ito ng mga doktor para sa mataas na nilalaman ng mga elemento ng bakas, bitamina at antioxidant, at ginusto ito ng mga dekorador para sa isang malaking bilang ng mga diskarte na maaaring magamit upang palamutihan ang anumang cake. Gumagamit ang mga propesyonal ng mga espesyal na tool upang lumikha ng kanilang mga obra maestra. Ngunit kahit sa bahay, maaari kang gumawa ng mga dekorasyon ng tsokolateng cake na magiging hindi lamang masarap, ngunit kamangha-manghang din.

Anong uri ng tsokolate ang maaari mong palamutihan ng isang cake sa bahay?

Ang isang produkto lamang na naglalaman ng cocoa butter ang may karapatang tawaging tsokolate. ... Ang mga pangunahing sangkap ng tsokolate ay nagsasama rin ng gadgad na kakaw at asukal. Ang unsweetened na tsokolate ay ginawa din, na naglalaman ng 99% na kakaw.

mga uri ng tsokolate

Ang totoong gatas, puti at madilim na tsokolate ay dapat maglaman ng cocoa butter.

Kapag pinalamutian ang mga cake, ginagamit ang mga sumusunod na uri ng tsokolate:

  • mapait (madilim) - naglalaman ng hindi bababa sa 40-55% cocoa;
  • pagawaan ng gatas - naglalaman ng hindi bababa sa 25% ng mga kakaw at mga produktong pagawaan ng gatas;
  • puti - naglalaman ng hindi bababa sa 20% cocoa butter, ngunit hindi naglalaman ng gadgad na kakaw at pulbos.

Ang mga propesyunal na chef ng pastry ay gumagamit ng tsokolate, na magagamit sa mga bloke at dragees (patak). Maaari ding magamit ang mga tsokolate bar para sa dekorasyon sa bahay.

Maaari ding gamitin ang cocoa powder para sa dekorasyon, ngunit dapat ito ay may mataas na kalidad, ang masamang pulbos ay maaaring gumiling sa iyong mga ngipin.

Photo Gallery: Mga Paraan ng Chocolate Angkop para sa Pagdekorasyon

dragee na tsokolate
Madaling matunaw ang hugis na tsokolate na dragee
tsokolate sa mga bloke
Ang bloke ng tsokolate ay madalas na ginagamit ng mga propesyonal na chef ng pastry
slab tsokolate
Maaaring gamitin ang bar chocolate para sa dekorasyon sa bahay

Bilang karagdagan sa totoong tsokolate, may mga confectionery na tsokolate (icing) sa mga tindahan, kung saan ang cocoa butter ay pinalitan ng fat fats ... Ginagawa ito sa mga tile o sa anyo ng mga chocolate figurine.

Ang tsokolate ng confectionery ay mas mababa kaysa sa totoong may lasa, ngunit, sa kabilang banda, ito ay hindi gaanong kapritsoso at maaaring magamit para sa mga application, pattern, glaze.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa tsokolate

Paano maiimbak at matunaw nang maayos

Ang tsokolate ay may mahabang buhay sa istante, ngunit dapat itong itago nang mahigpit, malayo sa mga pagkaing may matapang na amoy, at protektahan mula sa ilaw at kahalumigmigan. Temperatura ng imbakan - 12 ° C hanggang 20 ° C .

Bago mo simulang palamutihan ang cake, sa karamihan ng mga kaso ang tsokolate ay durog at pinainit. Para sa pag-init, maaari mong gamitin ang isang microwave, tubig o steam bath, o isang oven na pinainit hanggang 50-100 ° C ... Sa lahat ng mga kaso, pukawin ang tsokolate nang madalas.

Pansin Kapag pinainit, ang tsokolate ay dapat protektahan mula sa mga droplet ng singaw at tubig, kung hindi man ay makakulong ito.

Nagpapalambing

Ang butter butter ay napaka-moody. Naglalaman ito ng mga taba, ang mga kristal na kung saan natutunaw sa iba't ibang mga temperatura. Kung ang tsokolate ay hindi natunaw nang maayos, maaari itong maging pinahiran, mabilis na matunaw sa iyong mga kamay, o masyadong makapal. Sa pag-tempering (naka-target na recrystallization), ang tsokolate ay sunud-sunod na pinainit, pinalamig at hinalo, na nagreresulta sa isang tsokolate na natutunaw sa bibig ngunit nananatiling matatag at malutong sa temperatura ng kuwarto. Ang de-kalidad na tsokolate ay dapat gamitin para sa pag-tempering.

Ang confectionery chocolate (glaze) ay hindi nangangailangan ng tempering, dahil wala itong naglalaman ng cocoa butter.

Ang mga propesyonal na chef ng pastry ay gumagamit ng isang marmol board at mga espesyal na thermometers para sa pag-tempering. Ang pinakamadaling paraan upang mapaglabanan ang tsokolate sa bahay ay ang paggamit ng microwave:

  1. Tumaga ng tsokolate, ilagay sa microwave.
  2. I-on ang oven sa maximum na lakas.
  3. Ilabas at pukawin ang tsokolate bawat 15 segundo hanggang sa halos ganap itong matunaw, dapat manatili ang maliliit na mga bugal.
  4. Tanggalin ang tsokolate at pukawin hanggang makinis.

Maayos na may ulo na tsokolate, inilapat sa isang manipis na layer sa pergamino, tumigas sa 3 minuto sa 20 ° C sa loob ng bahay .

Kung ang tsokolate ay masyadong mabilis na makapal, naganap ang labis na pagkikristal. Ang isang maliit na natunaw na untempered na tsokolate ay idinagdag sa naturang tsokolate at halo-halong.

Simpleng do-it-yourself cornet

Ginagamit ang mga bag ng pastry upang magtanim ng mga pattern ng tsokolate, ang mga disposable na pagpipilian ng polyethylene ay lalong maginhawa. Kung wala sila, maaari kang mag-roll ng mga cornet ng papel sa iyong sarili. Upang magawa ito, gupitin ang isang parisukat mula sa pergamino o baking paper, hatiin ito sa 2 triangles pahilis. Ang nagresultang kanang-tatsulok na tatsulok ay nakatiklop sa isang kono, pinagsasama ang matinding sulok na may isang tama. Ang sulok ay nakatiklop palabas upang ma-secure ang kornet. Sa ilalim, ang isang sulok ay mapuputol lamang kapag ang kornet ay puno na ng tsokolate .

natitiklop ang isang kornet mula sa pergamino

Madali ang pagkatiklop ng isang parchment cornet

Ang isang bag o kornet ay puno ng tinunaw na tsokolate. Maginhawa upang punan ang kornet sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang matangkad na baso.

Maaari mo ring palitan ang mga piping bag ng isang transparent na file ng papel o isang makapal na plastic milk bag.

Express pagpipilian ng disenyo

m & m's at KitKat

Ito ay isang napaka-simple at mabisang paraan upang palamutihan ang isang cake. Ang mga maliliit na tsokolate na dragees sa glaze ng asukal ay perpektong magkasya sa isang partido ng mga bata.

cake na may m & m's at Kitkat

Ang mga produktong handa na tsokolate ay maaaring maging isang simple at mabisang dekorasyon.

Kakailanganin mong:

Magiging maganda ang hitsura ng cake kung ang taas ng mga chocolate bar ay lumampas sa taas ng cake mismo ng 1.5-2 cm .

Pamamaraan:

  1. Ikabit ang mga stick ng tsokolate sa mga gilid ng cake. Kung ang mga stick ay konektado magkasama, mas mahusay na paghiwalayin ang mga ito.
  2. Takpan ang tuktok ng cake ng mga m & m's.
  3. Bilang karagdagan, ang cake ay maaaring itali sa isang laso.

Maaari mong palamutihan ang cake sa iba pang mga tsokolate: Kinder tsokolate, mga bola ng tsokolate.

Photo gallery: kung paano mo maaaring palamutihan ang isang cake na may mga handa nang produktong tsokolate

Kastilyo ng tsokolate
Ang square cake ay may linya ng mga brick brick brick at pinalamutian ng mga tower ng cookies na nakadikit kasama ng tsokolate
Mga bulaklak na tsokolate mula sa dragee
Ang mga bulaklak ay maaaring gawin mula sa puti at gatas na tabletas
Iba't ibang kendi
Sa tulad ng isang assortment ng kendi, ang anumang matamis na ngipin ay pipili ng isang piraso sa kanyang panlasa.
Puti at maitim na mga tsokolate
Ang mga tsokolate ay inilalagay sa isang bilog, at ang komposisyon ay kinumpleto ng dalawang-kulay na mga tubo ng tsokolate, na maaaring mapalitan ng mga wafer roll

Chocolate shavings

Maaari mong iwisik ang tsokolate chips sa parehong tuktok at gilid ng cake. Ang paggawa nito sa bahay ay napaka-simple: ang slab chocolate ay gadgad o gupitin ng isang kutsilyo para sa pagbabalat ng mga gulay. Sa huling kaso, ang mga kulot na kulot ng tsokolate ay nakuha.

tsokolate chip cake

Maaaring gamitin ang mga pag-ahit sa tsokolate upang palamutihan ang tuktok at mga gilid ng cake

Nakasalalay sa napiling kudkuran, maaari kang makakuha ng iba't ibang mga chocolate chip - maliit o mas malaki. Ang init ng mga kamay ay nagpapalambot ng tsokolate nang mabilis, kaya mas mahusay na kuskusin ang maliliit na piraso ng tsokolate. Imposibleng palamig ang tsokolate sa ref bago o sa panahon ng operasyon, masyadong malamig na tsokolate ay gumuho at masira .

Pagguhit gamit ang kakaw at stencil

Ang bantog na tiramisu ay simpleng iwisik ng kakaw sa itaas. Maaari mong palamutihan ang iba pang mga cake sa parehong paraan. Ang tuktok ng cake ay dapat na patag upang mukhang maayos ito. At sa tulong ng kakaw at isang stencil, maaari kang lumikha ng isang pattern sa cake.

kakaw cake

Gamit ang kakaw at isang stencil, maaari mong palamutihan ang cake na may isang pattern

Kakailanganin mong:

Pamamaraan:

  1. Ilagay ang stencil sa cake.
  2. Budburan ng kakaw sa tuktok sa pamamagitan ng isang salaan.
  3. Maingat na alisin ang stencil.

Maaaring magamit ang stencil na handa na o ginawa ang iyong sarili sa pamamagitan ng paggupit ng isang guhit mula sa papel. Maaari mo ring gamitin ang isang openwork cake napkin, isang tinidor, atbp bilang isang stencil.

Kung ang ibabaw ng cake ay natatakpan ng isang malambot o maselan na cream (whipped cream, custard, sour cream), mas mahusay na panatilihin ang stencil sa isang maliit na distansya mula sa cake upang hindi ito dumikit sa ibabaw at masira ito

Sinasakop ang cake ng may tumpang

Masarap ang tsokolate na icing, lalo na kapag ipinares sa prutas o sariwang berry. Maaari ka ring magdagdag ng may kulay na asukal o kuwintas sa glaze. Palamigin ang cake nang mabuti bago icing ito. Ngunit ang glaze ay dapat na mainit .

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa pag-icing ng tsokolate, tingnan ang aming artikulo: Mga recipe ng tsokolate na icing para sa mga lutong bahay na cake at iba pang mga lutong kalakal.

Ang cake ay maaaring mai-glazed ng buo o sa tuktok lamang, na nag-iiwan ng mga pampagana na smudge sa mga gilid. Ang icing ay ibinuhos sa gitna ng cake sa isang pabilog na paggalaw, pagkatapos ay kumalat gamit ang isang kutsilyo o spatula. Kung kailangan mong gumawa ng higit pang mga smudge, pagkatapos ay ilapat muna ang likidong icing sa isang pabilog na paggalaw sa mga gilid ng cake gamit ang isang kornet o isang bag, at pagkatapos ay ibuhos ang tuktok.

Chocolate at mabigat na cream ganache

Mga sangkap:

  • 100 ML mabigat na cream (30-35%);
  • 100 g madilim, 150 g gatas, o 250 g puting tsokolate.

Paghahanda:

  1. Chop ang tsokolate.
  2. Init ang cream sa isang pigsa.
  3. Magdagdag ng tinadtad na tsokolate sa cream, pukawin ng mabuti gamit ang isang palis.

Maaari mong ayusin ang kapal ng glaze sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagbawas ng dami ng cream o tsokolate .

Pinalamig ang ganache ng ilang oras sa ref, pagkatapos ay hayaan itong mainit sa temperatura ng kuwarto at palis ito ay lumilikha ng isang tsokolate cream na maaaring magamit para sa mga dekorasyon at cake ng cream.

Tsokolate at gatas

Mga sangkap:

  • 100 g tsokolate ng gatas;
  • 3-4 st. l. gatas.

Paghahanda:

  1. Tumaga ng tsokolate, magdagdag ng gatas.
  2. Init sa isang paliguan ng microwave o tubig, patuloy na pagpapakilos.

Ginawa mula sa tsokolate at langis ng halaman

Mga sangkap:

  • 100 g ng tsokolate;
  • 2-4 st. l. walang amoy na langis ng gulay.

Paghahanda:

  1. Tumaga ng tsokolate, matunaw ito.
  2. Magdagdag ng langis ng gulay, patuloy na pagpapakilos.

Maaari kang gumawa ng pag-icing sa iba't ibang uri ng tsokolate. Mas kaunting langis ang idinagdag sa puting langis, higit pa sa mapait na langis.

Mula sa cocoa powder

Mga sangkap:

  • 1 tasa ng asukal;
  • 1/2 tasa ng pulbos ng kakaw
  • 1/4 tasa ng gatas
  • 50 g mantikilya.

Paghahanda:

  1. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.
  2. Ilagay sa isang kumukulong paliguan ng tubig. Habang patuloy na pagpapakilos, init ng halos isang minuto.
  3. Alisin mula sa paliguan, talunin ng isang taong magaling makisama.

Salamin ng salamin sa gelatin

Ang cake na pinahiran ng pag-icing na ito ay dapat na pantay (perpekto ang mousse cake na pinunan ng mga silicone mold). Bago takpan ng salamin ng salamin, dapat itong itago sa freezer ng maraming oras.

Mga sangkap:

  • 10 g ng sheet gelatin o tungkol sa 1 tbsp. l. pulbos na gelatin;
  • 210 g asukal;
  • 110 g ng tubig;
  • 65 g pulbos ng kakaw;
  • 65 g ng cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 30%;
  • 50 g madilim na tsokolate. sangkap para sa salamin ng tsokolate na salamin

    Para sa salamin sa salamin, kailangan mo ng gelatin

Paghahanda:

  1. Ibabad ang dahon ng gulaman sa malamig na pinakuluang tubig. Hayaang mamula ang gelatin sa loob ng 10 minuto. Kapag gumagamit ng pulbos na gulaman, ibuhos ito ng 50 g ng malamig na tubig, pukawin ng mabuti at payagan din ang pamamaga.
  2. Paghaluin ang asukal, tubig, pulbos ng kakaw at mabibigat na cream at pakuluan sa patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng tinadtad na tsokolate at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. kumukulong icing mix

    Ang tinadtad na tsokolate ay idinagdag sa pinakuluang syrup ng asukal, tubig, pulbos ng kakaw at cream at paghalo

  3. Pugain ang labis na tubig sa labas ng gelatin sheet. namamaga gelatin

    Ang sheet gelatin ay pinaghiwalay mula sa labis na tubig

  4. Idagdag ang namamaga gelatin sa glaze at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. pagdaragdag ng gelatin sa glaze

    Ang gelatin ay idinagdag sa glaze at hinalo hanggang sa ganap na matunaw

  5. Upang mapupuksa ang mga bula at para sa kinis, ang pinaghalong ay ipinapasa sa isang masarap na salaan o pinalo ng isang immersion blender, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang garapon at tinakpan ng cling film. Ang glaze ay dapat na palamigin sa magdamag bago gamitin. .pag-filter ng glaze

    Ang salamin ay sinala sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan

  6. Bago takpan ang cake, kailangan mong magpainit ng chocolate icing sa temperatura na 35-45 ° C. Upang makakuha ng smudges, maaari mong bawasan ang temperatura sa 30 ° C, pagkatapos ay mas mabilis itong tumigas ... Kung maraming mga bula sa glaze, muling salain ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan ng mesh. Upang masakop ang buong cake, ilagay ito sa isang wire rack at baking sheet o iba pang naaangkop na ibabaw na may linya na cling film. Ibuhos ang mainit-init na glaze mula sa gitna sa isang spiral sa mga gilid ... Kolektahin ang labis na glaze sa baking sheet para sa karagdagang paggamit. Patong ng glaze

    Ang cake ay inilalagay sa isang wire rack upang maubos ang labis na icing.

Photo gallery: mga pagpipilian para sa dekorasyon ng isang cake na may agos at mirror icing

cake na may strawberry at icing
Ang pag-agos ng pag-icing ay mukhang mahusay sa isang magkakaibang cake ng kulay
cake na may mirror icing at prutas
Gamit ang mga prutas at salamin ng salamin, maaari kang lumikha ng isang maliwanag na komposisyon sa cake.
cake na may puting frosting
Maaaring gawing puti ang glaze

Video: kung paano gumawa ng magagandang smudges sa cake

Pagpipinta sa glaze na may likidong puting tsokolate

Ang mga disenyo ng glaze gamit ang isang palito o kawayan stick ay naging klasiko. Sa madilim na tsokolate na glaze, ang isang pattern ay inilapat na may puting tinunaw na tsokolate, sa light glaze - mapait o gatas. Kailangan mong maglagay ng tsokolate habang likido pa rin ang icing. .

mga guhit ng tsokolate sa glaze

Ang isang madaling paraan upang makagawa ng isang pattern sa isang cake ay ang amerikana ito ng tsokolate icing at pagkatapos ay pattern ang tuktok ng puting tsokolate.

Maaari ka ring maglapat ng isang larawan sa isang cake na sakop ng cream, kung ang cream ay may malambot na pagkakapare-pareho.

Ang mga pagpipilian ay:

  1. Cobweb. Ang tsokolate ay inilalapat sa icing sa isang spiral mula sa gitna. Ang mga linya ay iginuhit mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
  2. Mga Chevron. Ang tsokolate ay inilalapat sa pag-icing sa magkatulad na guhitan. Gumuhit ng mga linya na patayo sa mga guhitan sa parehong direksyon.
  3. Mga puso. Ang tsokolate ay inilalapat sa pag-icing sa maliliit na bilog sa isang tuwid na linya o sa isang spiral. Gumuhit ng isang linya sa lahat ng mga bilog sa parehong direksyon.
  4. Marmol. Ang tsokolate ng iba't ibang kulay ay inilalapat sa glaze na may magulong paggalaw. Paghaluin ang glaze sa isang pabilog na paggalaw, lumilikha ng isang marmol na epekto.

Photo gallery: mga pagpipilian para sa paglalapat ng mga pattern sa glaze

cobweb
Upang gumuhit ng isang cobweb, ang stick ay gumagalaw mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
chevrons
Ang paglalapat ng isang pattern sa anyo ng mga chevron ay nagsasangkot sa paggalaw ng stick sa pagliko, pag-spar pakaliwa at kaliwa pakanan.
mga puso
Ang mga puso ay nakukuha sa pamamagitan ng paghawak ng isang stick sa gitna ng bilog na patak ng natunaw na tsokolate
marmol na epekto
Ang marmol na epekto ay nabuo ng libre, magulong paggalaw ng stick

Dekorasyon ng cake side

Ang mga gilid ng cake ay maaaring balot ng tsokolate tape, may linya na mga prong tsokolate, tile, o rolyo ... Ang pinakamahirap na paraan upang palamutihan ay ang mga dayami. Kakailanganin nila hindi lamang ng maraming tsokolate, kundi pati na rin ng maraming pasensya.

Puntas (tsokolate)

Ang kaaya-ayang mga kulot na tsokolate o isang simpleng pattern ng geometriko ay madaling gawin mula sa tsokolate, ngunit ang mga ito ay napakahanga. Ang mga tsokolate na madilim o gatas na tsokolate ay mukhang mahusay sa isang puting background, at isang puting pattern ay mas kanais-nais na bigyang-diin ang isang madilim na background.

Maaari mo ring gamitin ang confectionery na tsokolate. Ito ay hindi gaanong kapritsoso, ngunit makabuluhang mas mababa sa lasa sa natural.

Kakailanganin mong:

  • tsokolate;
  • bag ng pastry o papel na kornet;
  • pergamino o baking paper;
  • lapis, gunting.

Pamamaraan:

  1. Matunaw ang tsokolate sa microwave o paliguan sa tubig.
  2. Gupitin ang isang hugis-parihaba na strip ng baking paper na may haba na katumbas ng bilog ng cake plus 2-3 cm at isang lapad na katumbas ng taas ng cake plus 2-3 cm. Gumuhit ng isang pattern na may lapis at ibaling ito sa ang iginuhit na gilid sa mesa. Maaari mong i-print ang pattern sa isang printer at ilagay lamang ito sa ilalim ng baking paper .

    Para sa isang malawak na cake, mas maginhawa upang gumawa ng tsokolate laso mula sa 2 halves.

  3. Ilagay ang tsokolate sa isang kornet o isang bag, gupitin ang isang sulok.

    Kung ang tsokolate ay mabilis na dumaloy, hayaan itong cool na bahagyang.

  4. Dahan-dahang pisilin ang tsokolate sa strip ng papel kasama ang pattern.
  5. Maglagay ng isang tape ng papel na may tsokolate sa mga gilid ng cake.
  6. Ilagay ang cake sa ref ng hindi bababa sa 30 minuto.
  7. Ilabas ang cake, maingat na alisin ang papel.

Pagkatapos nito, maaari mong palamutihan ang cake na may hangganan ng cream, berry, prutas o sariwang bulaklak.

Video: kung paano gumawa ng isang tsokolate

Mga Panel o Prong

Para sa kamangha-manghang dekorasyon na ito, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 400-500 g ng tsokolate, depende sa laki ng cake ... Maaari mong gamitin ang maitim na tsokolate, tsokolate ng gatas, puting tsokolate, o pagsamahin ang mga ito upang lumikha ng mga pattern ng marmol.

Kakailanganin mong:

  • tsokolate;
  • kutsilyo o spatula;
  • pergamino o baking paper.

Pamamaraan:

  1. Natunaw ang tsokolate.
  2. Mag-apply ng tsokolate sa pergamino o baking paper, kumalat nang pantay gamit ang isang kutsilyo o pastry spatula.
  3. Hayaang tumigas ang tsokolate.
  4. Gupitin ng kutsilyo o basagin ang iyong mga kamay sa mga piraso ng anumang hugis. Ang taas ng mga panel ay dapat na mas mataas kaysa sa cake .
  5. Ilapat sa mga gilid ng cake upang ang mga panel ay magkakapatong nang bahagya.

Para sa embossed texture, maaari mong durugin ang pergamino bago ilapat ang tsokolate. Upang lumikha ng isang pattern, ang isang pattern ay unang inilapat sa pergamino na may puti o maitim na tsokolate, at ibinuhos sa tuktok na may magkakaibang kulay.

Photo gallery: mga pagpipilian para sa dekorasyon ng isang cake na may mga panel ng tsokolate

tsokolate
Ang cake na may mga chocolate panel ay maaaring dagdagan ng mga sariwang bulaklak
tatsulok na mga panel ng iba't ibang mga uri ng tsokolate
Ang mga tsokolate panel ay maaaring gawin ng hindi pangkaraniwang mga hugis
puti at madilim na tsokolate na marmol na panel
Ang kumbinasyon ng puti at madilim na tsokolate ay nagbibigay ng isang kagiliw-giliw na pattern ng marmol.
puting tsokolate prong cake
Ang embossed texture at irregular na hugis ng mga ngipin ay nagbibigay sa cake ng isang espesyal na kagandahan

Video: kung paano gumawa ng mga ngipin ng tsokolate na may mga mani at pinatuyong prutas

Tubules

Ang mga nakahanda na tsokolate na tubo ay ibinebenta sa mga dalubhasang tindahan ng pastry. Gayunpaman, maaari mo silang gawin mismo, kabilang ang mula sa puting tsokolate o ihalo ang puti at madilim na tsokolate.

Kakailanganin mong:

  • tsokolate;
  • acetate film;
  • manipis na scotch tape;
  • kutsilyo, gunting.

Sa halip na acetate foil, maaari kang gumamit ng mga transparent na folder ng sulok.

Pamamaraan:

  1. Gupitin ang acetate foil sa mga parihaba. Ang haba ng parihaba ay dapat na 1-2 cm mas mahaba kaysa sa taas ng cake, at ang lapad ay dapat na humigit-kumulang na 4.5-5 cm. .
  2. Matunaw ang tsokolate sa microwave o paliguan sa tubig.
  3. Mag-apply tungkol sa isang kutsarita ng natunaw na tsokolate sa bawat rektanggulo, kumalat sa isang kutsilyo sa buong lugar, maliban sa isang lugar na mga 5 mm ang lapad kasama ang isa sa mga mahabang gilid.
  4. Igulong ang parihaba sa isang guwang na tubo. Paglalapat ng tsokolate sa pelikula

    Ikalat ang tsokolate sa isang pelikula at i-roll up ito

  5. I-secure ang tubo gamit ang tape.
  6. Gawin ang pareho sa natitirang mga tubo.
  7. Palamigin ang mga dayami nang hindi bababa sa 20 minuto sa ref.
  8. Gupitin ang tape gamit ang isang matalim na kutsilyo o maliit na gunting, ibuka ang acetate film.
  9. Palamutihan ang natapos na cake na may mga straw. chocolate tube cake

    Ang mga puting tsokolate na tubo ay karaniwang kinumpleto ng mga bulaklak at mga piraso ng tsokolate

"Cigars"

Kakailanganin mong:

  • tsokolate;
  • marmol board o metal sheet para sa pagluluto sa hurno;
  • scapula;
  • kutsilyo;
  • metal scraper o spatula.

Kung wala kang isang nakalaang metal pastry scraper, isang bagong stainless steel trowel ng konstruksyon ang magagawa.

Pamamaraan:

  1. Temperahin ang tsokolate.
  2. Palamigin ang marmol na board o metal sheet at ilagay ito sa mesa.
  3. Ikalat ang tsokolate sa isang manipis na layer sa sheet na may isang spatula.
  4. Gumamit ng isang kutsilyo upang markahan ang mga parihaba sa layer ng tsokolate.
  5. Hayaan ang tsokolate na lumapot nang bahagya, ngunit hindi tumigas. .
  6. Sa pamamagitan ng isang metal scraper o spatula sa isang anggulo ng 45 degree, alisin ang layer ng tsokolate kasama ang mga nakabalangkas na mga linya, ito ay lulon sa isang tubo.

Video: kung paano gumawa ng mga "tabako" ng tsokolate

Mga pandekorasyon na item na gawa sa tsokolate

Mga pag-ikot, numero, pagsulat at mga pattern

Ang iba't ibang mga pandekorasyon na elemento, numero, numero ay iginuhit ng tinunaw na tsokolate. Ang mga butterflies at iba't ibang mga kulot ay napakapopular. Ang mga elementong ito ay maaaring magamit upang palamutihan ang parehong tuktok at gilid ng cake. .

Kakailanganin mong:

  • tsokolate;
  • bag ng pastry o papel na kornet;
  • pergamino o baking paper;
  • stencil na may isang pattern.

Pamamaraan:

  1. Natunaw ang tsokolate. Punan ang isang korneta o bag na may tinunaw na tsokolate, gupitin ang isang sulok. pinupuno ang tsokolate ng tsokolate

    Ang natunaw na tsokolate ay puno ng isang kornet o isang pastry bag

  2. I-print o iguhit sa papel ang nais na pagguhit (kulot, numero, inskripsiyon). Maglagay ng isang sheet ng pergamino sa isang sheet na may isang guhit, maaari kang mag-secure sa mga clip ng papel sa mga gilid. Dahan-dahang pisilin ang tsokolate sa pergamino alinsunod sa pattern. Pagguhit gamit ang tsokolate

    Ang mga pattern ay kinatas sa labas ng kornet ayon sa isang pattern ng stencil na inilagay sa ilalim ng pergamino

  3. Payagan ang mga elemento na tumigas. mga blangko ng tsokolate

    Pinapayagan ang mga blangko ng tsokolate na tuluyang tumibay.

  4. Alisin ang mga blangko ng tsokolate mula sa pergamino. pag-aalis ng mga blangko mula sa pergamino

    Pagbabalat ng pergamino, maingat na alisin ang mga blangko ng tsokolate

Kung inilalagay mo ang pergamino sa isang rolling pin, balutin ito sa isang baso o gumamit ng iba pang mga angkop na bagay habang lumalakas ang tsokolate, ang mga blangko ay magiging masagana. ... Kaya, maaari kang lumikha ng mga spiral na tsokolate, bulaklak, butterflies.

Photo gallery: mga pagpipilian para sa dekorasyon ng isang cake na may pandekorasyon na mga elemento mula sa tsokolate at mga halimbawa ng stencil

cake na may mga triangles ng openwork
Ang mga triangles ng openwork ay inilalagay sa isang bilog batay sa mga cream rosette o berry
cake na may sulat ng tsokolate
Ang cake ay maaaring palamutihan ng pagsulat ng tsokolate o mga numero
cake na may mga elemento ng pandekorasyon
Ang mga kaaya-aya na elemento ng pandekorasyon ay karaniwang naayos sa mga cream rosette.
butterfly cake
Ang isang malaki o maraming maliliit na butterflies ay maaaring itanim sa cake.
stencil para sa mga butterflies na tsokolate
Ang mga butterfly na openwork ay maaaring patag o binubuo ng dalawang halves na matatagpuan sa isang anggulo sa bawat isa
stencil para sa mga elemento ng chocolate lace
Ang mga elemento ng pandekorasyon ng openwork ay palamutihan sa tuktok o mga gilid ng cake
stencil para sa mga elemento ng hangganan sa paligid ng gilid ng cake
Ang mga maliliit na elemento ng pandekorasyon ay karaniwang gumagawa ng isang hangganan sa paligid ng gilid ng cake.

Video: paglikha ng isang bulaklak na tsokolate

Mga applica na may balangkas

Hindi tulad ng puntas, tulad ng mga pandekorasyon elemento ay may isang background at isang contrasting outline kasama ang tabas.

Kakailanganin mong:

  • puti at maitim na tsokolate (mapait o gatas);
  • bag ng pastry o papel na kornet;
  • pergamino o baking paper;
  • papel na may pattern.

Pamamaraan:

  1. Maglagay ng isang sheet ng pergamino sa isang sheet na may isang guhit. kinakailangang mga materyales para sa mga aplikasyon ng tsokolate

    Madilim at puting tsokolate, pergamino, naka-print na larawan - lahat ng kailangan mo para sa mga aplikasyon ng tsokolate

  2. Natunaw ang maitim na tsokolate. Pigain ito papunta sa pergamino kasama ang tabas ng pagguhit na inilagay sa ilalim nito at hayaang tumigas ito. pagguhit ng tabas ng applique

    Iguhit ang balangkas ng pagguhit na may maitim na tsokolate

  3. Natunaw ang puting tsokolate. Punan ang natitirang applique. Payagan na ganap na patatagin at pagkatapos ay i-on. Pagpuno ng mga blangko na may puting tsokolate at mga nakahandang aplikasyon

    Matapos mag-freeze ang tabas, punan ang natitirang puting tsokolate; bago gamitin, ang naka-freeze na aplikasyon ay kailangang i-turn over

Sa pamamagitan ng paghahalo ng puti at madilim na tsokolate o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tina sa puting tsokolate, maaari mong makamit ang iba't ibang mga shade at gawing kulay ang applique. Para sa mga may kulay na aplikasyon, kinakailangan ng mga espesyal na tsokolate na tina. Huwag gumamit ng mga fruit juice para dito, dahil maaaring makulong ang tsokolate.

Mga simpleng elemento ng cut-out

Kahit na ang isang bata ay maaaring makayanan ang paggawa ng mga bahaging ito, kaya huwag mag-atubiling tawagan ang iyong anak na lalaki upang tulungan ka.

Kakailanganin mong:

  • tsokolate;
  • pergamino o baking paper;
  • spatula o kutsilyo;
  • mga pinagputulan, form para sa cookies.

Pamamaraan:

  1. Natunaw ang tsokolate.
  2. Gamit ang isang kutsilyo o spatula, ikalat ang tsokolate sa isang pantay na layer ng 2-3 mm sa pergamino.
  3. Kapag nagsimulang tumibay ang tsokolate, gupitin ang mga elemento gamit ang mga hulma o cut-out.

Kung ang tsokolate ay dumidikit sa hulma, hindi pa ito cooled down. Kung masira ang tsokolate - napatigas na nito, dapat itong muling gamitin .

pagputol ng tsokolate

Ang pinatigas na tsokolate ay pinutol ng mga pinagputulan o pamutol ng cookie

Mga dahon ng tsokolate

Ito ay isang napaka-simpleng ideya na may mahusay na mga resulta. Maaari mong mapantasya at gumamit ng iba't ibang mga dahon bilang isang batayan.

Kakailanganin mong:

  • tsokolate;
  • magsipilyo;
  • dahon tulad ng rosas.

Pamamaraan:

  1. Hugasan ang mga dahon at matuyo nang maayos. Natunaw ang tsokolate. dahon ng rosas sa isang napkin

    Hugasan at tuyo ang mga dahon

  2. Kailangan mong mag-apply ng tsokolate - pansin! - sa likod ng mga dahon. Pagkatapos, gamit ang isang brush, ipamahagi ito mula sa gitna ng sheet sa mga gilid at ilipat ito sa isang malinis na ibabaw upang tumigas. paglalagay ng tsokolate sa mga dahon

    Ilapat ang natunaw na tsokolate sa mga dahon gamit ang isang brush, paglipat mula sa gitna hanggang sa gilid

  3. Iwanan ang mga dahon ng tsokolate hanggang sa tumibay ito. natakpan ng dahon ng tsokolate

    Ilipat ang mga dahon na may tsokolate sa isang malinis na ibabaw, iwanan sila upang tumibay

  4. Maingat na alisin ang mga base dahon mula sa frozen na tsokolate. Ang mga dahon ng tsokolate na ito ay mahusay para sa isang cake ng taglagas, tulad ng isang ika-1 ng Septiyembre na cake. Maaari mong palamutihan ang parehong tuktok at gilid ng cake na may mga dahon ng tsokolate. dahon ng tsokolate

    Pagkatapos ng paggaling, kapag pinaghiwalay mo ang mga dahon mula sa tsokolate, mananatili rito ang pagkakayari ng dahon.

Photo gallery: mga pagpipilian para sa dekorasyon ng cake na may mga dahon ng tsokolate

umalis sa isang bilog ng cake na may isang paglipat ng kulay
Ang cake ay maaaring pinalamutian ng mga dahon ng tsokolate na may isang maayos na paglipat mula sa ilaw hanggang sa madilim
dahon ng tsokolate na may mga berry sa cake
Ang mga dahon na kinumpleto ng mga pulang berry ay lumikha ng isang komposisyon ng taglagas
bulaklak ng mga dahon sa cake
Ang mga dahon ay maaaring mailatag sa anyo ng isang bulaklak

Paggawa ng mga numero gamit ang mga hulma

Ang mga hulma ay mga silicone na hulma na espesyal na idinisenyo para sa paghubog ng tsokolate. Sa kanilang tulong, madali at mabilis kang makakuha ng maraming mga pandekorasyon na elemento para sa dekorasyon ng isa o kahit na maraming mga cake.

mga pigurin na tsokolate

Pinapayagan ka ng mga hulma na makakuha ng mga perpektong figurine ng tsokolate

Kakailanganin mong:

  • tsokolate;
  • silicone o plastik na mga hulma para sa tsokolate.

Bago ibuhos ang tsokolate, ang mga hulma ay dapat na malinis at ganap na matuyo.

Pamamaraan:

  1. Natunaw ang tsokolate.
  2. Ibuhos ang tsokolate sa mga hulma, alisin ang labis na tsokolate sa itaas, hayaang tumigas.
  3. Kumuha ng mga figurine ng tsokolate. Para sa mga ito, ang silicone na magkaroon ng amag ay maaaring naka-out, at ang plastik na isa ay maaaring nakabukas at gaanong kumatok sa mesa.
mga hulma para sa tsokolate

Gumawa ng mga silicone at plastik na hulma para sa tsokolate

Ang mga amag ng tsokolate ay ipinagbibili sa mga dalubhasang tindahan ng kendi, mga tindahan ng sining, sa mga kagawaran ng sambahayan na may mga pinggan. Ang mga hulma para sa paggawa ng sabon o yelo ay angkop din.

Chocolate bow

Ang cake na ito ay magiging perpektong regalo. Bilang karagdagan, siya ay praktikal na hindi nangangailangan ng anumang iba pang mga dekorasyon: isang malaking bow ay malayang gumawa ng isang kamangha-manghang impression, siguraduhin.

cake na may tsokolate bow

Ang cake na may tsokolate bow ay parang isang kahon ng regalo

Kakailanganin mong:

  • tsokolate;
  • pergamino;
  • gunting, pinuno, lapis.

Pamamaraan:

  1. Gumuhit ng mga parihaba tungkol sa 3 * 18 cm sa pergamino, gupitin. Para sa 1 bow, kakailanganin mo ang tungkol sa 15 tulad ng mga blangko na piraso. guhitan ng papel

    Sukatin ang baking paper at gupitin sa 15 piraso ng papel na 18 cm ang haba

  2. Natunaw ang tsokolate. natunaw na tsokolate

    Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig o microwave

  3. Mag-apply ng tsokolate sa mga piraso. Ang bawat strip ay dapat na ganap na sakop .pamamahagi ng tsokolate sa mga piraso ng pergamino

    Ilapat ang tsokolate sa mga piraso, kumakalat sa isang kutsilyo

  4. Alisin ang strip ng tsokolate at ilipat sa isang malinis na lugar. pag-aalis ng isang strip ng tsokolate

    Dahan-dahang putulin ang strip ng tsokolate gamit ang isang kutsilyo, alisin at ilipat sa isang malinis na lugar

  5. Kapag nagsimulang itakda ang tsokolate, ikonekta ang mga dulo ng strip, ilagay ang mga nagresultang mga loop sa isang gilid. Hayaan itong mag-freeze. natitiklop ang tsokolate loop

    Kapag ang tsokolate sa strip ay nagsimulang tumatag, ikonekta ang mga dulo ng strip at ilagay ang loop sa gilid.

  6. Pagkatapos ng solidification, alisin ang pergamino mula sa tsokolate. pagtanggal ng pergamino

    Matapos ang ganap na paggamot, alisin ang pergamino mula sa tsokolate loop

  7. Sa isang sheet ng pergamino, gumamit ng tinunaw na tsokolate upang ikonekta ang ilalim na hilera ng 6 na mga loop. Hayaan itong mag-freeze. unang hilera ng tsokolate bow

    Ikonekta ang ilalim na 6 na bow ng bow sa pergamino na may tinunaw na tsokolate

  8. Katulad nito, gawin ang pangalawa at susunod na hilera, nakadikit ang mga loop sa gitna na may tinunaw na tsokolate. pag-iipon ng isang tsokolate bow

    Magpatuloy sa paglakip ng tinunaw na tsokolate

  9. Pagkatapos ng hardening, ilipat ang bow sa cake. handa nang tsokolate bow

    Payagan ang natapos na bantu upang ganap na tumigas at ilipat sa cake.

Paghahulma ng tsokolate

Pinapayagan ka ng tsokolate na mastic na lumikha ng halip kumplikadong mga numero, bulaklak, maaari rin itong ganap na masakop ang mga cake, lumikha ng mga drapery, bow, ruffle. Ang sariwang mastic ay plastik, nakapagpapaalala ng malambot na plasticine, ngunit kapag ito ay dries, ito ay nagiging mahirap. Ang plastik na tsokolate ay katulad ng mastic, ngunit kadalasang ginagamit ito para sa paglilok.

Itabi ang mastic sa ref, mahigpit na nakabalot sa maraming mga layer na may cling film.

chocolate mastic cake

Ang mga cake ay madalas na ganap na natatakpan ng mastic.

Plastik na tsokolate

Ang pagmomodelo ng tsokolate ay ginawa mula sa mapait, gatas, at puting tsokolate at glucose syrup. Sa bahay, ang glucose syrup ay maaaring mapalitan ng light liquid honey o invert syrup. .

Mga sangkap:

  • 200 g ng puti, gatas o maitim na tsokolate;
  • ayon sa pagkakabanggit 50 g, 80 g o 100 g ng invert syrup.
  • Para sa syrup:
    • 350 g asukal;
    • 150 ML ng tubig;
    • 2 g sitriko acid;
    • 1.5 g ng soda.

Una kailangan mong magluto ng invert syrup:

  1. Pakuluan ang tubig na may asukal, pukawin hanggang sa matunaw ang asukal.
  2. Magdagdag ng sitriko acid, takpan at kumulo ng halos 20 minuto. Cool sa 50-60 ° C.
  3. Ibuhos sa soda, ihalo. Ang syrup ay magsisimulang mag-foam.
  4. Palamigin. Ang foam ay mawawala sa panahon ng proseso ng paglamig.
  5. Ibuhos sa isang selyadong lalagyan at umalis sa temperatura ng kuwarto.

Magpatuloy tayo sa paggawa ng mastic:

  1. Tumaga at matunaw ang tsokolate.
  2. Init ang syrup hanggang sa mainit-init.
  3. Lubusan na ihalo ang syrup at tsokolate upang walang natitira na mga bugal.

    Ang nagresultang masa ay maaaring mukhang medyo likido sa una, ngunit pagkatapos ng paglamig ito ay nagiging mas makapal at mas mahirap.

  4. Maingat na balutin ang mastic ng cling film upang walang contact sa hangin.
  5. Pagkatapos ng ilang oras, maaari mong i-sculpt ang mga figure. Bago mag-iskultura, kumuha ng tsokolate sa maliliit na piraso, masahin ito nang mabuti sa iyong mga kamay. Ang mga malalaking piraso ng mastic ay pinainit ng ilang segundo sa microwave.

Ang mga sukat na ibinigay ay tinatayang, dahil nakasalalay ito sa kapal ng syrup at ang porsyento ng kakaw sa tsokolate.

Video: paggawa ng tsokolate para sa pagmomodelo at dekorasyon ng cake na may ruffles at rosas

Chocolate marshmallow mastic

Ang Marshmallow ay isang maaliwalas na marshmallow na ginawa sa anyo ng mga unan o braids. Pinagsasama ang tsokolate sa mga marshmallow, nakakakuha ka ng isang mastic na maaaring magamit kapwa para sa pagmomodelo at para sa pagtakip sa cake.

Mga sangkap:

  • 180 g marshmallow;
  • 200 g ng maitim na tsokolate;
  • 150 g icing na asukal;
  • 1-3 st. l. tubig;
  • 1 kutsara l. mantikilya

Paghahanda:

  1. Salain ang icing sugar.

    Mas mahusay na maglagay ng kaunting mas mababa sa pulbos na asukal kaysa sa higit pa.

  2. Natunaw ang tsokolate.
  3. Magdagdag ng tubig sa mga marshmallow, matunaw sa microwave sa maximum na lakas, pagpapakilos bawat 20 segundo.
  4. Paghaluin ang mga marshmallow na may tsokolate at mantikilya.
  5. Idagdag ang masa ng tsokolate-marshmallow sa sifted na pulbos, masahin hanggang makinis.
  6. Mahigpit na balot sa balot ng plastik upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa hangin.
  7. Pagkatapos ng ilang oras, maaari itong magamit upang mag-sculpt ng mga pigurin at upang takpan ang cake. Sa una, ang mastic ay tila napakalambot, ngunit pagkatapos ng paggaling, tumigas ito.

Kung mahirap masahin ang mastic, maaari mo itong painitin sa microwave nang ilang segundo.

Nagbibigay sa iyo ang tsokolate ng maraming pagkamalikhain. Maaari siyang maging nag-iisa na soloista sa cake, o maaari siyang gumawa ng isang duet na may mga berry o mani. Hindi lamang ang pinakasimpleng paraan upang palamutihan ang cake ay magagamit sa home pastry chef - rehas na bakal tsokolate, iwiwisik ng kakaw, palamutihan ng mga handa nang matamis. Nang walang anumang kumplikadong mga espesyal na tool sa bahay, maaari kang lumikha ng chocolate lace, straw at figurine. Ang kailangan mo lang ay ang pasensya, pagiging maayos at isang sapat na halaga ng tsokolate.

Kamusta! Ang pangalan ko ay Elena. Nagsusulat ako kamakailan, ngunit mayroon akong maibabahagi. Sa aking bagahe sa buhay mayroon akong karanasan sa pagtatrabaho sa isang opisina ng notaryo, aktibidad ng negosyante, isang inhinyero sa isang samahang badyet at halos 7 taon ng pagiging ina. I-rate ang artikulo:

(75 na boto, average: 4.1 sa 5)

Ibahagi sa iyong mga kaibigan!

Ang dekorasyon ng isang cake na may tsokolate ay isang pagpipilian na win-win para sa dekorasyon ng isang gamutin. Ang mga inskripsiyon, burloloy, volumetric na numero, mga guhit na gawa sa natunaw na tsokolate, kahit na ordinaryong pag-icing ay gagawing mas kaakit-akit at masarap ang iyong homemade dessert. Ang pagkamit ng isang kamangha-manghang palamuti ay hindi mahirap. Mangangailangan ito ng tsokolate, mga tool sa pastry, imahinasyon.

Ang Frosting ay ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ng tsokolate

Ang ganitong uri ng lutong bahay na baking decor ay ginamit nang mahabang panahon. Walang mga espesyal na tool sa confectionery ang kinakailangan upang makagawa ng glaze.

Mahalaga! Anumang uri ng napakasarap na pagkain ay angkop para sa glaze: gatas, puti o mapait. Ang pangunahing kondisyon para sa pagkuha ng mahusay na saklaw ay mataas ang kalidad, ang kawalan ng mga mani, pasas o iba pang mga tagapuno sa tile.

Upang makakuha ng isang makapal na glaze, kailangan mong putulin ang mga tile sa mga piraso. Matunaw. Kapag ang produkto ay likido, magdagdag ng 3 kutsara. cream na may 20% fat, mabilis na pukawin, alisin mula sa kalan.

Upang mailagay nang maganda ang icing sa cake, nang walang mga bahid, maraming mga patakaran ang dapat sundin:

  • palamig ang glaze sa 35 ° C;
  • kumalat ng isang maliit na bahagi ng glaze na may isang silicone brush sa isang manipis kahit na layer sa buong produkto;
  • maglagay ng pangwakas na makapal na layer ng pagpuno sa gitna ng cake;
  • Iwasto ang lahat ng mga mantsa sa isang spatula o brush hanggang sa tumigas ang glaze.

Maaari mong dagdagan ang simpleng cake decor na may mga numero o isang inskripsiyon sa isang magkakaibang kulay, pati na rin ang mga berry.

dekorasyon ng cake ng icing

Natunaw na sulat ng tsokolate at mga titik

Ang dekorasyon ng tsokolateng cake sa anyo ng isang sulat ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang cake sa kaarawan. Hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef ng pastry o magkaroon ng isang calligraphic na sulat-kamay upang gawing maganda ang mga titik. Ang isang maliit na kasanayan bago direktang pagguhit ng teksto sa cake ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang pamamaraan at maiwasan ang pag-iling ng kamay. Mahusay na gawin ito sa isang salaming ibabaw. At bilang batayan para sa mga sample, nagkakahalaga ng pagkuha ng isang timpla ng mantikilya na may kakaw sa pantay na sukat. Ito ay magiging mas madali upang gumana sa tulad ng isang masa.

Para sa isang maligaya na inskripsiyon, ang tsokolate ay dapat na matunaw sa karaniwang paraan sa isang paliguan sa tubig. Bahagyang palabnawin ang produkto ng mabibigat na cream (3-5 kutsarang) o magdagdag ng 50 g ng mantikilya upang magdagdag ng ningning.

Mahalaga! Para sa isang magandang inskripsyon, ginagamit ang isang propesyonal na tool na kendi: isang korset, isang hiringgilya na may pinong nozel o isang sobre. Ito ay pinaka-maginhawa upang magsulat gamit ang mga espesyal na marker ng pagkain. Nagtatrabaho sila tulad ng isang regular na panulat at komportable na hawakan. At ang mga titik ay lumabas nang maayos at maayos.

inskripsiyong tsokolate

Kahit na ang isang simpleng dekorasyon ng cake bilang isang inskripsyon ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran.

  1. Dapat kang pumili ng de-kalidad na tsokolate na sinubukan.
  2. Ang teksto ng pagbati ay kailangang isaalang-alang nang maaga. Dapat itong laconic, nang hindi inuulit ang mga indibidwal na salita, ang mga numero ay hindi nakasulat sa mga salita, ang mga syllable ay hindi inililipat, ang preposisyon na "mula sa" ay hindi ginagamit, na itinuturing na isang naglulukulang kagamitan.
  3. Bago magsulat, dapat mong ilapat ang mga balangkas ng mga titik sa "canvas" gamit ang isang palito. Kung ipinapalagay ang isang kumplikadong komposisyon, kakailanganin mo ang isang stencil na may nakasulat na mga titik at burloloy.
  4. Ang tinunaw na tsokolate ay inilalapat sa mastic o icing ng isang magkakaibang kulay, kung hindi man ang pagsalubong ay sumanib sa pangkalahatang background.
  5. Palamigin ang icing sa 35 ° C bago palamutihan ang cake. Masisira ng mainit na tinta ang dessert.
Tandaan! Kung may pagkakamali sa inskripsyon, kung gayon hindi mo kailangang agad na alisin ang liham. Palamigin ang item sa dekorasyon at pagkatapos ay maingat na alisin ang maling simbolo.

Ang cake ay dapat ding palamigin bago palamutihan.

Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng mga titik para sa dekorasyon ng isang cake sa artikulong ito.

Paano gumawa ng mga tsokolate ng tsokolate na cake na dekorasyon

Ito ay isang elementarya at hindi matrabahong pagpipilian para sa dekorasyon ng mga napakasarap na pagkain.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng pag-ahit.

  1. Paggamit ng isang kudkuran: magaspang o pagmultahin. Payagan ang tile na palamig nang bahagya bago magamit.
  2. Gamit ang isang kutsilyo ng gulay. Ang tile ay naiwan ng 10 minuto sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ang isang manipis na layer ng tsokolate ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo. Bago palamutihan ang cake, ang mga chips ay itinatago hanggang sa tumigas sa ref.
  3. Medyo magtatagal ang pamamaraang ito. Dapat munang matunaw ang tsokolate. Ibuhos ito sa pergamino. Kapag ang produkto ay bahagyang tumigas, maingat na gupitin ang mga maikling piraso ng isang kutsilyo. Payagan ang mga chips na ganap na tumigas.
Tandaan! Upang lumikha ng maraming kulay na pag-ahit, kailangan mo ng isang puting tsokolate bar. Paghaluin ang natunaw na produkto na may nakakain na pangulay na natutunaw na taba, hayaan ang kulay na masa na tumibay. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang anumang paraan ng paggawa ng pag-ahit.

chocolate chip

Mga pattern ng tsokolate

Ang palamuting homemade cake ay maaaring gawin mula sa anumang tsokolate. Upang makakuha ng isang maliliwanag na kulay, kailangan mong ihalo ang tinunaw na puting tsokolate sa isang pangulay na natutunaw sa taba. O pintura ang tsokolate na may pearlescent kandurin pagkatapos na maitakda ang mga pattern.

Tandaan! Ang kulay ng pattern ay dapat palaging nasa kaibahan sa pangunahing lilim ng produkto. Ang mga puting cake ay pinalamutian ng maitim na tsokolate. Ang mga may kulay o puting tsokolate na dekorasyon ay mukhang mahusay sa brown glaze.

Maaari kang maglapat ng isang guhit nang direkta sa cake, pagkatapos itong pinalamig. Pangunahing mga prinsipyo:

  • para sa mas madaling trabaho, pinakamahusay na gumamit ng isang chocolate fondant na may pare-parehong pare-pareho;
  • ang isang pares ng mga patak ng gliserin ay makakatulong na makapal ang likidong tsokolate nang mas mabilis;
  • ang isang kornet na may iba't ibang mga kalakip ay ginagamit upang maglapat ng isang pattern;
  • ang mga metal confectionery fixture ay hindi angkop para sa pagtatrabaho sa likidong tsokolate;
  • upang gawing pantay ang pagguhit, inirerekumenda na gumawa muna ng isang "sketch" na may palito.

Ang pattern ay maaaring gawin sa ibang paraan. Para dito kakailanganin mo:

  • natunaw na tsokolate;
  • baking paper;
  • simpleng lapis;
  • duct tape.

Napakadali ng algorithm ng trabaho:

  • ilapat ang nais na pattern sa papel, i-down ito o takpan ito sa itaas gamit ang parehong piraso ng papel at i-secure ang mga gilid gamit ang adhesive tape;
  • ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa isang kornete;
  • "Bilugan" ang pagguhit gamit ang isang manipis na tsokolate ng tsokolate;
  • pagkatapos ng pattern ay solidified, alisin ito sa isang metal spatula at ilipat ito sa cake.

Kung kinakailangan, gumawa ng ilang higit pang mga katulad na guhit at ilipat ang mga ito sa produkto.

mga pattern ng tsokolate

Mga dekorasyon sa openwork

Maaari mong palamutihan ang isang biskwit cake, tulad ng anupaman, na may isang pattern ng openwork na tsokolate. Mukha lamang sa unang tingin na imposible ang misyon. Sa katunayan, kahit na ang isang karaniwang tao ay maaaring gumawa ng gayong dekorasyon ng cake. Sa mga tool na kakailanganin mo:

  • kendi o ordinaryong maitim na tsokolate nang walang mga additibo at tagapuno;
  • stencil;
  • isang bag ng pastry o hiringgilya na may isang pinong nguso ng gripo;
  • papel ng pergamino.
Mahalaga! Ang dekorasyon ay dapat magsimula mula sa mga gilid ng cake. Ang dekorasyon ng openwork sa anyo ng isang gilid ay itatago ang hindi pantay ng patong ng cream at iba pang mga depekto, kung mayroon man. Susunod, maaari mong simulan ang dekorasyon sa tuktok ng cake.

Algorithm para sa paggawa ng isang openwork rim para sa isang cake:

  • putulin ang isang strip ng pergamino papel na 1 cm mas mahaba kaysa sa paligid ng cake at sa itaas lamang ng produkto;
  • hatiin ang strip ng papel sa 2 pantay na bahagi;
  • maglagay ng stencil at takpan ito ng unang strip, o gumuhit ng isang pattern nang maayos sa isang lapis;
  • ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa isang kornet o gumuhit sa isang hiringgilya, bilugan ang larawan;
  • maglagay ng mga ribbons na papel na may larawan sa ref sa loob ng 2-3 minuto;
  • maingat na alisin ang mga laso at balutin ang mga gilid ng cake na may isang pattern sa loob, pindutin nang kaunti;
  • ibalik ang produkto sa ref sa loob ng isang kapat ng isang oras, at pagkatapos alisin ang papel na tape na may makinis na paggalaw;
  • palamutihan ng cream o tsokolate na mga hugis sa itaas.

Sa parehong paraan, maaari kang maghanda ng mga cake na may dekorasyon sa itaas. Sa kasong ito, ang pattern ng openwork ay inililipat sa tuktok na cake. Maaari itong maging mga bulaklak, butterflies, masalimuot na kulot.

mga dekorasyon ng tsokolateng openwork

Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga maselan na pinong bulaklak at palamutihan ng cake para sa kaarawan ng ina kasama nila. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • puting tsokolate bar;
  • cream injector;
  • papel na papel o cling film;
  • lapis;
  • isang palito o kahoy na stick na may matalim na dulo.

Diskarte sa paggawa:

  1. Matunaw ang isang puting tsokolate bar sa isang paliguan ng tubig.
  2. Gumuhit ng isang bulaklak sa pergamino. Baligtarin ang isang sheet ng papel.
  3. Punan ang syringe ng tsokolate. Balangkasin ang pagguhit.
  4. Gumuhit ng mga manipis na linya mula sa balangkas sa gitna gamit ang isang palito.
  5. Ilagay ang mga workpiece sa ref.

Ang dekorasyon lamang sa itaas na bahagi, ang pattern ay dapat na gaganapin sa ref hanggang sa ganap itong tumigas at pagkatapos ay maingat na ilipat ito sa isang metal spatula mula sa papel sa cake.

Chocolate curl, spiral, feathers

Ang mga dekorasyon ng tsokolate ng DIY na tsokolate ay mukhang orihinal, kahit na ang mga ito ay simpleng mga kulot at spiral.

Upang lumikha ng isang palamuti sa anyo ng mga kulot, dapat mong:

  • matunaw ang isang bar ng tsokolate;
  • maglagay ng kahit manipis na patong ng likidong tsokolate sa isang kahoy na tabla;
  • sa sandaling ang masa ay tumigas (ngunit hindi ganap), alisin ang mga piraso ng isang kutsilyo sa isang anggulo ng 45 °, na bumubuo ng mga kulot.

Para sa malalaking kulot, hubarin ang buong haba. Para sa maliliit na kulot, kailangan mo ng isang maliit na kutsilyo.

mga kulot na tsokolate

Ang mga spiral na tsokolate ay perpekto para sa dekorasyon ng anumang mga panghimagas. Upang makagawa ng alahas, kailangan mo ng isang minimum na imbentaryo - cling film at tsokolate lang.

  1. Matunaw ang mga tile sa isang paliguan ng tubig.
  2. Putulin ang isang mahabang piraso ng pelikula at mahiga sa isang matigas na ibabaw.
  3. Ibuhos ang natunaw na tsokolate at hayaan itong cool at tumigas ng kaunti. Dapat mag-ingat upang mapanatili ang kakayahang umangkop ng tsokolate.
  4. Dumaan sa tsokolate na may isang tinidor, hatiin ito sa manipis na mga piraso.
  5. Balutin ang pelikula ng mga guhit na tsokolate sa isang spiral at alisin hanggang sa ganap na solidified sa ref.
  6. Sa sandaling ang hardin ng tsokolateng cake ay tumigas, maingat na alisin ang foil at simulan ang dekorasyon ng cake.

Upang makagawa ng mga balahibo, kailangan mo ng pergamino, isang kutsilyo, at isang chocolate bar. Ilapat ang natunaw na napakasarap na pagkain na may pinahabang mga stroke sa ibabaw ng papel, na binibigyan ng blangko ang hugis ng isang balahibo. Payagan ang pag-freeze sa ref at maingat na alisin sa pamamagitan ng prying gamit ang isang kutsilyo.

Mga dahon ng tsokolate

Upang maipatupad ang ideya ng paglikha ng isang dekorasyong tsokolate na hugis dahon, kakailanganin mo ng isang brush, tunay na berdeng dahon ng iba't ibang mga hugis, pantasya at tsokolate.

Algorithm sa pagluluto:

  • hugasan ang mga dahon at patuyuin ito nang lubusan;
  • matunaw ang mga tile ayon sa karaniwang recipe;
  • sa likod, magaspang na bahagi ng sheet, ilapat ang natunaw na produkto at ipamahagi ng isang brush;
  • alisin ang mga workpiece sa ref bago tumigas;
  • alisin ang mga berdeng dahon sa isang maayos na paggalaw.
Tandaan! Ang palamuti mula sa iba't ibang mga dahon sa isang produkto ay magiging maganda. Ang mga dahon ng oak, rosas, maple ay angkop na angkop. Kung kukuha ka ng puting tsokolate bilang batayan at magdagdag ng iba't ibang mga tina dito, makakakuha ka ng isang komposisyon ng taglagas.

dahon ng tsokolate

Chocolate Ball Decor

Ang tsokolate cake, ang dekorasyon na kung saan ay gawa sa maraming mga bola, mukhang hindi pangkaraniwang at fabulously maganda. Ang tsokolate ay dapat na kinuha ng mataas na kalidad, mas mabuti ang Belgian. Ang masa ay dapat na makapal, matamis.

Maaari kang maglagay ng isang masarap na pagpuno sa loob ng mga bola - praline, mousse, cream. Pinapayagan na iwanan ang mga bola na guwang sa loob.

Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng mga bola ng tsokolate. Magbasa nang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng isang kagiliw-giliw na dekorasyon at kung paano palamutihan ang isang cake na may mga bola ng tsokolate sa artikulong ito.

mga bola ng tsokolate

Mga tsokolate na rosas at iba pang mga plastik na hugis ng tsokolate

Upang makagawa ng mga rosas, kailangan mo ng chocolate mastic - isang plastic mass.

Mga hakbang sa dekorasyon:

  • masahin ang mastic sa iyong mga kamay;
  • Budburan ang itim na mastic na may kakaw, puti - pulbos na asukal;
  • igulong sa isang manipis na layer;
  • gupitin ang 9 bilog;
  • pagulungin ang unang bilog gamit ang isang silindro;
  • ikabit ang natitirang 8 bilog sa silindro na base upang ang usbong ay lalabas;
  • paikutin ang mga gilid ng bawat talulot sa labas;
  • gupitin ang ilalim ng rosas upang ang bulaklak ay maging matatag;
  • ilagay ang workpiece sa ref hanggang sa tuluyang itong matibay.

Maaari mong malaman ang higit pa tungkol sa mga pamamaraan ng paggawa ng plastic mass at mga pagpipilian sa dekorasyon mula dito - plastik na tsokolate para sa pagmomodelo.

mga rosas na tsokolate

Mga pigurin na tsokolate

Ang volumetric, contour, flat figure ay gagawing cake ang isang tunay na obra maestra ng kendi na sining. Upang magawa ang mga ito, kakailanganin mo ng mga espesyal na aparato - mga form, isang pastry syringe, mga pintura ng pagkain, papel ng pergamino, kumapit na pelikula, isang kutsilyo.

Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa kung paano palamutihan ang isang cake na may tsokolate sa anyo ng mga pigurin sa isang naunang nai-publish na artikulo.

kung paano gumawa ng mga chocolate figurine

Bumagsak ang tsokolate

Ang isang patak ng tsokolate sa isang cake ay maaaring maging parehong kumpletong independiyenteng dekorasyon at isang elemento ng isang kumplikadong dekorasyon. Ang ganitong uri ng dekorasyon ay ginagamit sa mga pie, cake at cookies.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga patak ng tsokolate. Lahat sila ay kumulo sa paggawa ng glaze. Ito ay naiiba mula sa karaniwang isa sa pagkakaroon ng gelatin sa komposisyon.

Upang maghanda ng puting salamin ng salamin, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

  • 170 g puting tsokolate;
  • 15 g ng instant gelatin;
  • 130 ML ng tubig upang matunaw ang gelatin;
  • 100 g asukal o pulot;
  • 100 g ng condensadong gatas;
  • 150 g icing na asukal;
  • pangkulay sa natutunaw na pagkain na natutunaw (kung kinakailangan).

Paggawa ng algorithm:

  1. Ilagay ang pulbos sa isang kasirola. Magdagdag ng tubig at asukal (molass), pukawin at painitin ang apoy hanggang sa matunaw ang mga kristal na asukal. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng ilang minuto at alisin mula sa init.
  2. Palamigin ang syrup sa 80 ° C, magdagdag ng gulaman doon. Dissolve ito, patuloy na pagpapakilos.
  3. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig o microwave.
  4. Magdagdag ng condensadong gatas at tinain (kung ninanais). Paghaluin nang lubusan ang lahat.
  5. Ikonekta ang masa. Upang gumalaw nang lubusan.
  6. Palamigin ang glaze sa 37 ° C.
  7. Ilagay sa isang pastry bag at ilapat ang mga patak sa ibabaw ng cake.
  8. Ilagay ang tapos na produkto sa ref.

dekorasyon ng cake na may drips ng tsokolate

Maaari kang gumawa ng isang chocolate drip frosting gamit ang cocoa powder.

Tandaan! Ang cocoa para sa glaze ay dapat na natural, hindi malulutas, walang asukal at iba pang mga impurities.

Komposisyon:

  • 1 tasa ng pulbos na asukal
  • 70 g kakaw;
  • 80 ML mabigat na cream (33%);
  • 130 ML ng tubig;
  • 15 g ng instant gelatin.

Paggawa ng algorithm:

  1. Salain ang icing sugar at kakaw sa isang malalim na mangkok.
  2. Init ang cream at ibuhos ito sa tuyong pinaghalong. Ihalo
  3. Ibuhos ang gelatin sa isang mangkok, magdagdag ng tubig (ayon sa mga tagubilin). Paghalo ng mabuti
  4. Ibuhos ang gulaman sa masa, patuloy na pagpapakilos ng mga produkto.
  5. Ilagay ang lalagyan na may glaze sa hinaharap sa kalan. Pakuluan, ngunit huwag pakuluan.
  6. Palamig hanggang 37-40 ° C.
  7. Ilapat ang mga patak ng iba't ibang laki sa cake.

Mga tip para sa pagtatrabaho sa tsokolate

Ang mga ideya kung paano palamutihan ang isang tsokolate cake, ang mga larawan kung saan nasa itaas, ay maaaring ipatupad kung susundin mo ang mga patakaran para sa pagtatrabaho sa tsokolate.

  1. Ang mga murang tatak ng tsokolate ay hindi natutunaw nang maayos. Inirerekumenda na kumuha ng isang de-kalidad na mamahaling produkto.
  2. Ang puting tsokolate ay natunaw sa halos 45 ° C at kalahati lamang. Kung hindi man, ang mga butil ng asukal ay nabuo sa masa.
  3. Para sa natutunaw, ang mga tsokolate ay kinukuha nang walang mga pasas, mani o iba pang mga tagapuno.
  4. Ipinapahiwatig ng isang puting patong na ang produkto ay umabot sa katapusan ng buhay ng istante nito. Hindi inirerekumenda na matunaw ito.
  5. Kailangan mong gumana nang mabilis sa likidong tsokolate, dahil mabilis itong tumigas. At ang kasunod na pag-init nito ay may masamang epekto sa kalidad.
  6. Kailangan mong iimbak ang gamutin sa temperatura na + 12 ° C - + 20 ° C sa isang selyadong pakete.

Ang dekorasyon ng isang cake na may tsokolate ay isang malikhaing proseso, ngunit hindi kumplikado. Kung gagawin mong responsable ang bagay, mahigpit na sundin ang teknolohiya, makakagawa ka ng isang maganda, orihinal, masarap na palamuti sa bahay na cake.

Добавить комментарий